Рецепты

Как сушить травы

Есть много веских причин обезвоживать собственные свежие травы: они вкуснее, чем сушеные травы, купленные в магазине, позволяют сократить пищевые отходы и сэкономить кучу денег. А самое главное, сушить травы невероятно просто!

Одним из самых больших преимуществ наличия дегидратора является возможность обезвоживать свежие травы самостоятельно. Когда мы купили наш первый дегидратор, мы не знали, что это будет такой огромной добавленной стоимостью, но теперь, когда мы владеем им уже много лет, возможность сушить собственные травы действительно полностью меняет правила игры.

Во-первых, обезвоживание свежей зелени просто на вкус. так много лучше, чем все, что можно купить в продуктовом магазине. Сушеные травы из магазина имеют тусклый, слегка пыльный вкус из-за слишком долгого хранения на полке, тогда как недавно обезвоженная петрушка, кинза, мята и т. д. имеют яркий интенсивный вкус. Также может быть намного дешевле купить свежие травы в магазине и высушить их самостоятельно, не говоря уже о выращивании трав самостоятельно!

какой напиток лучший заменитель еды

Форма подписки (#4)

Сохраните этот пост!

Введите адрес электронной почты, и мы отправим эту публикацию на ваш почтовый ящик! Кроме того, вы будете получать наш информационный бюллетень, полный полезных советов для всех ваших приключений на свежем воздухе.

СОХРАНЯТЬ!

Во-вторых, пищевые отходы. Сколько раз вам приходилось выбрасывать грустный, заброшенный пучок кинзы или петрушки, затерявшийся в глубине холодильника? Если бы вы его обезвоживали, вы могли бы использовать его на досуге.

лучший способ избавиться от натирания

Наконец, если у вас дома есть небольшой огород с травами, обезвоживание позволит вам хранить урожай более года. Поэтому, когда придет время срезать куст мяты или выяснить, что вы делаете со всем этим базиликом в конце лета, вы можете легко сохранить запас свежих трав на зиму.

В заключение: обезвоживание собственных трав — это здорово. И мы расскажем вам все, что вам нужно знать, чтобы сделать это правильно!

Какие травы можно сушить?

Все виды трав можно обезвоживать! Пытаться кинза, итальянская петрушка, базилик, мята, укроп, тимьян, розмарин и орегано.

забавные вещи для отправки своей девушке

Выбирайте свежие травы яркого цвета, не покрытые синяками и не начинающие коричневеть.

Подготовка трав к сушке

Промойте травы:Промойте травы под прохладной водой и встряхните или просушите с помощью вращателя для салата.

Удалите толстые стебли и поврежденные или поврежденные листья и выбросьте их.Сохраняйте здоровые пучки листьев.

Вы можете обезвоживать травы на небольших стеблях. Это снижает вероятность их повреждения, но, что более важно, предотвращает их разнос внутри дегидратора.

Обзор оборудования: дегидраторы

Если вы ищете дегидратор, мы рекомендуем купить тот, который имеет регулируемую температуру, что позволит вам регулировать температуру сушки, чтобы получить наилучшие результаты для отдельных ингредиентов. Дегидратор, который мы рекомендуем (и используем) чаще всего, КОСОРИ Премиум . Вы также можете ознакомиться с нашим лучшие дегидраторы пост для сравнения всех дегидраторов, которые мы использовали и рекомендуем.

Как обезвоживать травы

Обезвоживание болгарского перца довольно простое и понятное — отличный ингредиент для новичков! Когда ваши прилавки, оборудование и руки будут чистыми, настройте дегидратор и выполните следующие действия:

преимущества пресса за шеей

Разложите травы по лоткам дегидратора.Если вы используете противень с большими отверстиями, застелите его пергаментной бумагой или, что еще лучше, сетчатой подкладкой, вырезанной по размеру вашего противня. Между кусочками оставляйте пространство для циркуляции воздуха.

Обезвоживайте при температуре 95°F (52°C) или настолько низкой, насколько позволяет ваш дегидратор, в течение 4–12 часов.пока травы не станут сухими и хрустящими.

В зависимости от вашей машины вам может потребоваться время от времени переворачивать лотки, чтобы обеспечить равномерную сушку.

Как определить, что зелень готова

Травы будут хрустящими, когда они полностью высохнут. Для проверки дайте им остыть, затем потрите лист между пальцами — он должен легко крошиться. Если нет, сушите их еще немного.

Как хранить сушеные травы

При правильной сушке и хранении обезвоженные травы могут храниться от шести месяцев до года. Вот наши советы по хранению:

Перед хранением удалите листья со стеблей.
Вкус трав сохранится дольше, если вы храните их целиком, а не крошите — сделайте это прямо перед тем, как использовать их для достижения наилучших результатов.
Использовать влагопоглощающий пакет с осушителем если вы планируете часто открывать контейнер или живете в районе с высокой влажностью.
Поместите контейнер в прохладное, темное и сухое место — хорошо подойдет кладовая или ящик для специй.

Советы по вакуумной герметизации

Нам нравится хранить обезвоженную пищу в каменных банках, запечатанных под вакуумом с помощью этого портативного устройства. Вакуумный упаковщик FoodSaver наряду с этими приспособления для запечатывания банок . Это дает нам преимущество вакуумной герметизации без отходов. (и расход) пластиковых вакуумных пакетов. Поскольку банки прозрачные, мы храним их в темном месте кладовой, чтобы на них не попадал прямой свет.

Как использовать

Сухие травы можно использовать так же, как и любую сушеную траву из магазина. Сушеные травы имеют более концентрированный вкус, поэтому используйте ⅓ необходимого количества, если заменяете свежие травы (т. е. 1 столовая ложка свежей = 1 чайная ложка сухой).

Вот еще несколько идей о том, как использовать сушеные травы:

Регидратируйте в теплой воде, слейте воду и используйте в домашнем соусе песто или чимичурри.
Добавьте сушеную мяту в холодный чай
Использование в маринадах и натираниях.
Используйте в следующих блюдах для походов/походов:
- Холодный салат с макаронами
- Обезвоженные макароны Примавера

Сушеные травы

1 столовая ложка свежих трав = 1 чайная ложка сушеных трав. Автор:Свежий вне сетиПока нет оценок Сохранять Спасено! Ставка Время подготовки:10минуты Время обезвоживания:4часы

Оборудование

Дегидратор
Герметичный контейнер для хранения

Ингредиенты

1 связка свежие травы,см. примечание 1

Режим приготовленияПредотвратите потемнение экрана

инструкции

Начните с чистых рук, оборудования и столешниц.
Вымойте травы: промойте травы под прохладной водой и встряхните или высушите их с помощью вращателя для салата.
Удалите толстые стебли и поврежденные или поврежденные листья и выбросьте их. Сохраняйте здоровые пучки листьев.
Разложите травы по лоткам дегидратора. Если вы используете противень с большими отверстиями, застелите его пергаментной бумагой или, что еще лучше, сетчатой подкладкой, вырезанной по размеру вашего противня. Между кусочками оставляйте пространство для циркуляции воздуха.
Сушите при температуре 95°F (52°C) — или настолько низкой, насколько позволяет ваш дегидратор — в течение 4–12 часов, пока травы не станут сухими и хрустящими (см. примечание 2). В зависимости от вашей машины вам может потребоваться время от времени переворачивать лотки, чтобы обеспечить равномерную сушку.

Советы по хранению

Перед хранением дайте сушеному гороху полностью остыть.
Упакуйте травы в герметичные контейнеры. Вкус трав сохранится дольше, если вы будете хранить их целиком, а не крошить — делайте это непосредственно перед использованием для достижения наилучших результатов.
Хранить в прохладном, темном и сухом месте до 6-12 месяцев.

Примечания

Примечание 1: Вы можете использовать любое количество, которое поместится в ваш дегидратор. Заметка 2: Общее время будет зависеть от типа травы, вашей машины, общей загрузки дегидратора, влажности и температуры воздуха. 4–12 часов — это диапазон, и для определения степени готовности вам следует полагаться в первую очередь на ощущение и текстуру трав. Травы будут хрустящими, когда они полностью высохнут. Для проверки дайте им остыть, затем потрите лист между пальцами — он должен легко крошиться. Если нет, сушите их еще немного. Показать питание Скрывать

*Питание — это оценка, основанная на информации, предоставленной сторонним калькулятором питания.

Ингредиент ОбезвоженныйРаспечатать этот рецепт