Рецепты

Холодный салат из макарон

Этот обезвоженный салат из макарон полон овощей, белка и вкуса, и его можно разводить в пути без необходимости использования плиты!

Обеды в походе всегда представляли для нас некоторую загадку. С одной стороны, нам хочется чего-то сытного и вкусного, а с другой – категорически отказываемся разогревать плиту и готовить. Так что же делать? Один из ответов, который мы нашли, холодное замачивание.

Холодное замачивание — это термин, обычно используемый для описания метода приготовления пищи без приготовления пищи, при котором обезвоженная пища помещается в герметичный контейнер и заливается водой, а затем медленно регидратируется без какого-либо нагрева. Это очень просто и отлично подходит для обедов или для тех, кто хочет путешествовать без плиты.

Мы видели несколько хороших сосудов для замачивания в холоде. На самом деле единственным условием является то, что он должен быть полностью герметичным, если вы собираетесь носить его в рюкзаке, пока еда замачивается, и полезно, чтобы у контейнера было широкое горлышко, чтобы было легче есть из него.

Форма подписки (#4)

Д

Сохраните этот пост!

аптечка для походов

Введите адрес электронной почты, и мы отправим эту публикацию на ваш почтовый ящик! Кроме того, вы будете получать наш информационный бюллетень, полный полезных советов для всех ваших приключений на свежем воздухе.

СОХРАНЯТЬ!

Банки талантов, Варго БОТ , и эти легкие контейнеры с завинчивающейся крышкой (на фото к этому посту) все это хороший выбор. В последнее время мы просто использовали наш туристические кружки , которые имеют водонепроницаемую крышку… хотя мы предпочитаем носить их в карманах бутылок с водой, а не в рюкзаках, на всякий случай.

Почему мы любим этот салат с макаронами холодного замачивания

• Ингредиенты обезвоживаются в домашних условиях, поэтому они такие же легкие, как и любая другая обезвоженная еда.
• Метод холодного замачивания без плиты означает, что нам не придется выламывать плиту в середине дня.
• Полно полезных ингредиентов, таких как овощи и нут.
• На вкус он такой же, как будто вы купили его в местном итальянском гастрономе!

Так что, если вы готовы обменять пакеты с тунцом и лепешки на что-то другое, мы определенно рекомендуем попробовать этот салат с макаронами холодного отмачивания!

Оглавление

• Необходимое оборудование
• Примечания к ингредиентам
• Как обезвоживать салат из макарон
• Советы по хранению
• Трейловый вес и питание
• Холодный салат из макарон

Необходимое оборудование

Дегидратор: Подойдет любой дегидратор с регулируемой температурой. Мы владеем Неско Снэкмастер (бюджетно) и Косори (больше функций, тише и быстрее сохнет) и рекомендую оба.

Многоразовые сумки: Стремясь сократить потребление одноразовых пакетов с застежкой-молнией, мы начали упаковывать обезвоженные блюда в многоразовые пакеты. ReZip — отличный вариант, сочетающий долговечность и вес. Большинство их сумок весят от ½ до 1 унции.

Герметичный контейнер: Банки талантов, Варго БОТ , и эти легкие контейнеры с завинчивающейся крышкой (на фото к этому посту) все это хороший выбор.

Примечания к ингредиентам

Макаронные изделия: Здесь мы использовали классическую форму локтя-макарона. Мы также протестировали этот рецепт с диталини и мини-ригатони, которые оба подойдут. В ходе наших испытаний мы обнаружили, что на самом деле важно предварительно приготовить макароны и обезвоживать их. На самом деле это не меняет ни вес, ни время замачивания. НО Текстура предварительно приготовленных/сушеных макарон превосходна. Мы обнаружили, что сырые макароны, замачиваемые при холодном замачивании, приобретают липкую текстуру.

Нут/фасоль гарбанзо: Для этого рецепта требуется одна банка нута, хотя при желании вы можете заменить его 1 ½ стакана фасоли домашнего приготовления. Слейте воду и промойте консервированный нут.

Овощи: Не стесняйтесь заменять любые овощи, которые вы предпочитаете, но мы здесь остановились на классических овощах деликатеса: огурцах, красном луке, болгарском перце и помидорах. Огурцы и сладкий перец придают салату приятную хрусткость. Однако одно предостережение: лук может стать острым при обезвоживании, поэтому поместите дегидратор в хорошо проветриваемом помещении или используйте сушеный красный лук вместо.

Настоящий лимон: Эти удобные пакеты придайте заправке лимонный оттенок.

Оливковое масло: Чтобы увеличить калорийность и приготовить заправку, возьмите с собой немного оливкового масла. Вы можете принести с собой небольшую емкость с маслом (нам нравится Вот этот ) или упаковать одноразовые пакеты .

Как обезвоживать салат из макарон

Дома: Начните с чистого, продезинфицированного оборудования, рук и рабочей зоны. Это очень важно для безопасности пищевых продуктов при обезвоживании, поэтому мойте их горячей водой с мылом!

Нарежьте все овощи небольшими одинаковыми кусочками, в идеале примерно ¼ размера. Слейте воду и промойте нут.

Доведите литр подсоленной воды до кипения. Добавьте макароны и готовьте на одну минуту меньше, чем указано в инструкции на упаковке. Снимите с огня, процедите и залейте макароны холодной водой, чтобы остановить варку.

Застелите лотки дегидратора пергаментной бумагой или используйте вкладыши, прилагаемые к дегидратору. Разложите макароны на один или два противня ровным слоем. Разложите нут, нарезанный кубиками красный лук, нарезанный кубиками огурец и нарезанные кубиками помидоры на дополнительные противни, убедившись, что вокруг отдельных кусочков есть место для циркуляции воздуха.

разжигание огня без спички

Сушите при температуре 125F в течение 6–10 часов или до полного высыхания. Некоторые ингредиенты могут занять больше времени, чем другие.

Если вы новичок в обезвоживании, прочитайте наше полное руководство по обезвоживанию. обезвоживающая пища для пешего туризма, чтобы узнать всю подноготную!

Собираемся в дорогу: Поместите обезвоженные ингредиенты в закрывающийся пакет (или разделите его на два пакета для отдельных порций) или контейнер и добавьте оставшиеся приправы и Пакетик «Настоящий лимон» . Упакуйте оливковое масло в небольшую герметичная бутылка .

По следу: По крайней мере, за полтора часа до обеда отложите пакет True Lemon и добавьте к обезвоженным ингредиентам 200 мл (от ¾ стакана до 1 стакана) воды на порцию.

Когда салат увлажнится и макароны станут мягкими, добавьте оливковое масло и настоящий лимон по вкусу.

Прочтите следующее: Вот десятки рецепты легких походов примерить в следующем походе!

Советы по хранению

Продолжительность хранения обезвоженных блюд может варьироваться в зависимости от метода и условий хранения. Вот несколько советов для достижения наилучших результатов:

• Храните обезвоженную пищу в прохладном, сухом и темном месте. Влага может испортить вашу еду и сделать ее небезопасной для употребления, а тепло и свет со временем приведут к ухудшению питательных веществ и вкуса.
• Сухие продукты следует хранить в герметичных контейнерах, особенно если вы собираетесь хранить их более недели или двух. Если мы собираем еду для поездки на эти выходные, мы можем просто положить ее в reZip, а затем прямо в сумку с едой. Но если вы готовитесь к дальней поездке, упакуйте еду в герметичную каменную банку, майларовый мешок с поглотителем кислорода или упакуйте ее в вакууме на отдельные порции.
• Поскольку, как написано, это блюдо не содержит молочных продуктов и мяса, вам не нужно хранить его в холодильнике, если все обезвожено и правильно упаковано.
• Для достижения наилучших результатов мы рекомендуем употреблять эту еду в течение шесть месяцев, но это может хранить дольше в вакуумной упаковке.
• Конечно, некоторые сообщают, что их обезвоженная пища хранится гораздо дольше, а некоторые продукты могут храниться не так долго из-за обезвоживания и условий хранения. В случае сомнений выбросьте любую сомнительную еду!

Трейловый вес и питание

По этому рецепту рассчитано две порции по 117 г (сухой вес). 133 кал/унция как только вы добавите оливковое масло (из расчета 1 пакет оливкового масла на порцию). Каждая порция обеспечивает:

• 558 калорий
• 18 г жира
• 84 г углеводов
• 20 г белка

Не стесняйтесь упаковывать обезвоженный салат из макарон на большие или меньшие порции в зависимости от вашего аппетита! Для получения дополнительной информации о том, сколько еды нужно есть во время похода, ознакомьтесь с нашей статьей о питании для туристов.

(Отказ от ответственности: питательная ценность была рассчитана на основе использованных нами ингредиентов, поэтому ваша диета может незначительно отличаться.)

Холодный салат из макарон

Этот обезвоженный салат из макарон полон овощей, белка и вкуса, и его можно разводить в пути без необходимости использования плиты! Автор:Свежий вне сети 4.38от8рейтинги Сохранять Спасено! Ставка Время подготовки:двадцатьминуты минуты Время обезвоживания:6часы часы Общее время:6часы часы двадцатьминуты минуты 2 порции

Ингредиенты

• 1 чашка 4 унции. локоть макароны
• пятнадцать унция можно нут,слил и промыл
• ½ большой красный болгарский перец,нарезанный кубиками
• ¼ чашка нарезанный кубиками красный лук
• ¼ чашка нарезанный кубиками огурец
• 10 помидоры черри,нарезанный кубиками
• ¾ чайная ложка чесночный порошок
• ¾ чайная ложка сушеный орегано
• ½ чайная ложка морская соль
• 2 столовые ложки оливковое масло
• 1 пакетик True Lemon

Режим приготовленияПредотвратите потемнение экрана

инструкции

Дома

• Доведите литр подсоленной воды до кипения. Добавить макаронные изделия и готовьте на одну минуту меньше, чем указано в инструкции на упаковке. Снимите с огня, процедите и залейте макароны холодной водой, чтобы остановить варку.
• Застелите противни дегидратора пергаментной бумагой. Разложите макароны на один или два противня ровным слоем. Договариваться нут , нарезанный кубиками красный лук , нарезанный кубиками огурец и нарезанный кубиками помидоры на дополнительные противни, следя за тем, чтобы вокруг отдельных предметов оставалось место для циркуляции воздуха.
• Сушите при температуре 125F в течение 6–10 часов или до полного высыхания. Некоторые ингредиенты могут занять больше времени, чем другие.

Собрать вещи в дорогу

• Поместите обезвоженные ингредиенты в закрывающийся пакет (или разделите его на два пакета для отдельных порций) или контейнер и добавьте оставшиеся ингредиенты. приправы и Настоящий лимон пакет. Пакет оливковое масло в маленькой бутылочке.

По следу

• По крайней мере, за полтора часа до обеда отложите пакет True Lemon и добавьте к обезвоженным ингредиентам 200 мл (от ¾ до 1 стакана) воды на порцию. Если вы собираетесь отправиться в поход во время замачивания, убедитесь, что это делается в водонепроницаемом контейнере: популярные варианты – это посуда Twist & Lock, банки Talenti или арахисовое масло, каждая из которых вмещает примерно одну порцию.
• Когда салат увлажнится и макароны станут мягкими, добавьте оливковое масло и настоящий лимон по вкусу.

Примечания

Советы по хранению: Эту еду можно хранить в герметичном контейнере в темном прохладном месте до шести месяцев. Если вам нужно будет хранить еду более шести месяцев, мы рекомендуем упаковать ее в вакуумную упаковку и хранить в прохладном темном месте. Показать питание Скрывать

Питание (на порцию)

Обслуживание:117г|Калории:558ккал|Углеводы:84г|Белок:двадцатьг|Толстый:18г|Волокно:одиннадцатьг|Сахар:10г

*Питание — это оценка, основанная на информации, предоставленной сторонним калькулятором питания.

Обед, Основное блюдо РюкзакРаспечатать этот рецепт