Рецепты

Как обезвоживать горох

Обезвоженный горох — отличный способ добавить немного зелени к еде в походе или походе или просто иметь его в кладовой, чтобы быстро перекусить в будние дни. Все, что им нужно, — это несколько минут в горячей воде для регидратации!

Горох сладкий, пухлый и имеет весенний вкус. Они также являются отличным источником растительного белка. Мы любим использовать горох в приготовлении пищи дома, но в походе или походе с ним возникают проблемы с хранением. Замороженный горошек нужно хранить в громоздком холодильнике, а консервированную фасоль просто ужасна на вкус.

Вот почему сушить горох — отличная идея. Процесс обезвоживания не только делает их устойчивыми при хранении, но и удаляет вес воды, поэтому они идеально подходят для легких обедов в походе.

Форма подписки (#4)

Сохраните этот пост!

Введите адрес электронной почты, и мы отправим эту публикацию на ваш почтовый ящик! Кроме того, вы будете получать наш информационный бюллетень, полный полезных советов для всех ваших приключений на свежем воздухе.

СОХРАНЯТЬ!

Чтобы насладиться горохом самостоятельно, все, что ему нужно, — это замочить его на 15 минут в кипящей горячей воде для полной регидратации. Или вы можете добавлять их в блюда, для которых уже требуется много горячей воды — например, кипяток для макарон или приготовленный на пару рис.

Обезвоживать горох невероятно просто, и оно того стоит, если вы много путешествуете по палаткам или путешествуете с рюкзаком.

Какие виды гороха можно сушить?

Замороженный горох из продуктового магазина – лучший вариант обезвоживания. Он не требует какой-либо предварительной обработки, как свежий горошек, и ему не хватает чрезмерной крахмалистости и мягкой текстуры, которую может иметь консервированный горошек.

Подготовка гороха к сушке

Отличные новости! Если вы используете замороженный горошек, подготовительной работы практически не требуется! Вам просто нужно разложить горох на сетчатом вкладыше или пергаментной бумаге на лотках дегидратора.

Но убедитесь, что ваше оборудование и руки чистые и продезинфицированы, чтобы предотвратить загрязнение, которое может испортить вашу партию в будущем.

Обзор оборудования: дегидраторы

Если вы ищете дегидратор, мы рекомендуем купить тот, который имеет регулируемую температуру, что позволит вам регулировать температуру сушки, чтобы получить наилучшие результаты для отдельных ингредиентов. Дегидратор, который мы рекомендуем (и используем) чаще всего, КОСОРИ Премиум . Вы также можете ознакомиться с нашим лучшие дегидраторы пост для сравнения всех дегидраторов, которые мы использовали и рекомендуем.

Как обезвоживать горох

Горох – один из самых легко поддающихся обезвоживанию продуктов.

много

Обезвоживание при температуре 125°F (52°C) в течение 6–10 часов.пока горох не станет сухим и твердым.

В зависимости от вашей машины вам может потребоваться время от времени переворачивать лотки, чтобы обеспечить равномерную сушку.

Как определить, что горох готов

Горох должен быть твердым, когда он полностью высохнет. Для проверки дайте им остыть, а затем попробуйте сжать один между пальцами. Он должен быть твердым и потенциально хрустящим. Но если они вообще мягкие или мягкие, это означает, что внутри все еще есть влага, и вам следует продолжать их обезвоживать.

Как хранить

При правильной сушке и хранении обезвоженный горох может храниться более года. Вот наши советы по хранению:

Пусть горох полностью остудить, прежде чем переносить их .
Хранить в чистый, герметичный контейнер . Для увеличения срока хранения используйте вакуумную упаковку.
Использовать влагопоглощающий пакет с осушителем если вы планируете часто открывать контейнер или живете в районе с высокой влажностью.
Поместите контейнер в прохладное, темное и сухое место — внутри кладовой шкаф работает хорошо.

Лично нам нравится хранить обезвоженные продукты в каменных банках, запечатанных с помощью этого вакуума. портативный вакуумный упаковщик FoodSaver наряду с этими приспособления для запечатывания банок . Это дает нам преимущество вакуумной герметизации без отходов. (и расход) пластиковых вакуумных пакетов. Поскольку банки прозрачные, мы храним их в темном месте нашей кладовой.

Как использовать

Чтобы увлажнить сушеный горох, залейте его кипятком на 15–20 минут или добавьте прямо в жидкую посуду, которая будет вариться некоторое время. Вот несколько идей о том, как использовать сушеный горох:

Добавляйте в супы, тушеные блюда или запеканки.
Регидратируйте и добавляйте в пасту, ризотто или блюда из риса.
Используйте их в следующих блюдах для кемпинга и похода:

Преобразование свежего в обезвоженное

Из 1 стакана (136 г) замороженного горошка получится ⅓ стакана (32 г) сушеного горошка.

Обезвоженный горох

Выход: 16 унций замороженного горошка = 1 стакан (3,5 унции) сушеного гороха. Автор:Свежий вне сетиПока нет оценок Сохранять Спасено! Ставка Время подготовки:5минуты Время обезвоживания:6часы 1 чашка (сушеная)

Оборудование

Дегидратор
Герметичный контейнер для хранения
Вакуумный упаковщик (опционально)
Поглотитель влаги (опция)

Ингредиенты

1 фунт замороженного горошка,см. примечание 1

Режим приготовленияПредотвратите потемнение экрана

инструкции

Начните с чистых рук, оборудования и столешниц.
Разложите горох на лотках дегидратора, используя сетчатый вкладыш, чтобы горох не проваливался через отверстия при усадке.
Сушите при температуре 125°F (52°C) в течение 4–10 часов, пока горох не станет сухим и твердым (см. примечание 2).

Советы по хранению

Перед хранением дайте сушеному гороху полностью остыть.
Кратковременное хранение: Если горох будет употреблен в течение нескольких недель, храните его в пакете с застежкой-молнией или герметичном контейнере на прилавке или в кладовой.
Длительное хранение: Кондиционируйте, неплотно упаковав сушеный горох в прозрачный герметичный контейнер. Оставьте его на столе на неделю и ежедневно проверяйте на наличие признаков влаги. При появлении конденсата верните горох в дегидратор (если нет признаков плесени — тогда выбросьте всю партию). Время от времени встряхивайте, чтобы кусочки не слиплись.
После кондиционирования хранить в герметичном контейнере в темном прохладном месте до года. Вакуумная упаковка поможет продлить срок хранения и качество гороха.

Примечания

Примечание 1 : Вы можете использовать любое количество гороха, которое поместится в лотки дегидратора. Заметка 2: Общее время будет зависеть от вашей машины, общей загрузки дегидратора, влажности воздуха, температуры воздуха. 4–10 часов — это диапазон, и для определения степени готовности вам следует полагаться в первую очередь на ощущение и текстуру гороха. При правильной сушке горох должен быть сухим и твердым по текстуре. Для проверки достаньте несколько кусочков и дайте им полностью остыть. Если на них есть какие-либо признаки оставшейся влаги, поместите их обратно в дегидратор или духовку, чтобы они высохли дольше. Показать питание Скрывать