Терияки вяленая говядина
Сладкий, пикантный и опасный для закуски: как только вы поймете, как легко приготовить вяленое мясо терияки самостоятельно, вы больше никогда не вернетесь к купленному в магазине!
лучшие диетические коктейли на рынке
Вяленая говядина — одна из наших любимых закусок, потому что она богата белком и обеспечивает заряд энергии на несколько часов. Мы сожжем батончик мюсли с высоким содержанием углеводов за 20 минут, но несколько полосок вяленого мяса помогут нам продержаться до еды. Единственная проблема: покупать в магазине может быть дорого. Но теперь, когда мы приобрели свои собственные дегидратор , нужно лишь немного предусмотрительности, и мы сможем получить столько вяленой говядины, сколько захотим!
Форма подписки (#4)
Д
Сохраните этот пост!
Введите адрес электронной почты, и мы отправим эту публикацию на ваш почтовый ящик! Кроме того, вы будете получать наш информационный бюллетень, полный полезных советов для всех ваших приключений на свежем воздухе.
СОХРАНЯТЬ!Какое мясо лучше всего подходит для вяленой говядины?
При обезвоживании мяса рекомендуется выбирать максимально постный кусок. Жир может быть там, где присутствует вкус, но он плохо обезвоживается. Итак, мы ищем разрезы, такие как круглое ушко, верхнее круглое или нижнее круглое. Если это жаркое, мы частично замораживаем мясо, чтобы его было легче нарезать, и нарезаем его небольшими медальонами толщиной ⅛–¼. Если речь идет о стейках, то нарезаем по ширине тонкими полосками.
Маринад для вяленой говядины Терияки
В этом рецепте делается попытка воспроизвести классический вкус вяленого мяса, купленного в магазине, терияки, используя свежие ингредиенты. Конечно, вы можете использовать свой любимый готовый соус Терияки, если хотите, но мы предпочитаем делать его с нуля сами.
Наша самая большая претензия к большинству вяленых говядины терияки, купленных в магазине, заключается в том, что сам вкус терияки слишком яркий. Это нормально для одной или двух штук, но быстро изнашивается. Наш рецепт дает более мягкий и тонкий вкус терияки, который, по нашему мнению, больше подходит для вяленой говядины. Меньше всего нам хочется приготовить большую партию вяленого мяса и сгореть на нем после нескольких кусочков.
В том числе Пражский порошок №1 в маринаде необязательно, но он поможет вяленому мясу сохраниться дольше, поскольку действует как консервант. Или, если вы предпочитаете избегать дополнительных консервантов, просто не добавляйте их. При использовании порошка «Прага №1» вяленое мясо может храниться несколько недель в холодильнике или две недели в герметичном контейнере при комнатной температуре. Без использования порошка «Прага» ваше вяленое мясо может храниться в холодильнике около двух недель.
Как приготовить вяленую говядину в дегидраторе
Смешайте говядину с маринадом, полностью запечатайте и оставьте на 12–24 часа в холодильнике. Когда он будет готов, загрузите его на стойки дегидратора и увеличьте температуру до 160F. Готовим наши около 4-6 часов, в зависимости от толщины нарезок. Примерно через 4 часа начинаем вынимать более тонкие ломтики, чтобы они не пережарились, притирая масло, которое могло подняться на поверхность.
В конце концов, у нас есть гигантская партия восхитительного домашнего вяленого мяса, которого должно хватить нам намного дольше, чем оно есть на самом деле!
Терияки вяленая говядина
Этот домашний рецепт вяленой говядины — сладкая и пикантная закуска для вашего следующего приключения! Свежий маринад терияки придает вяленому мясу массу великолепного вкуса, и его очень легко приготовить. Автор:Свежий вне сети 4,81от96рейтинги Сохранять Спасено! Ставка Время подготовки:10минуты Время приготовления:4часы Время маринования:12часы Общее время:4часы 10минуты 10 порцииОборудование
Ингредиенты
- 1 фунт ушко круглое или верхнее круглое
- ¼ чашка я ива
- 2 столовые ложки повсюду
- 2 столовые ложки коричневый сахар
- 1 -дюймовый кусок свежий имбирь,фарша (или 1 столовая ложка предварительно натертого)
- 2 гвоздика чеснок,фарш
- 1 чайная ложка соль
- ¼ чайная ложка Пражский порошок №1 или Instacure №1 ,необязательный
- 1 чайная ложка семена кунжута
инструкции
- Нарежьте мясо на кусочки толщиной ⅛–¼ дюйма, удалив как можно больше видимого жира. Поместите в большой пакет с застежкой-молнией и отложите в сторону.
- Смешайте соевый соус, мирин, коричневый сахар, измельченный имбирь и чеснок, соль и порошок Праги, если используете, в небольшой миске, пока сахар не растворится. Высыпьте мясо в пакет с застежкой-молнией, стараясь, чтобы мясо было покрыто равномерно. Поставьте в холодильник мариноваться на 12-24 часа.
- После того, как мясо замаринуется, поместите полоски на лотки дегидратора. Посыпьте кунжутом. Сушите при температуре 160F в течение 4-6 часов, пока мясо не высохнет. Общее практическое правило: если вы согнули кусок, и он треснул, значит, готово; если вы согнули кусок, и он сломался, значит, он готовился слишком долго.
- Достаньте из дегидратора и дайте полностью остыть, прежде чем запечатывать в пакет или пластиковую посуду.
- Вяленое мясо, замаринованное с помощью порошка «Прага» или Instacure, может храниться несколько недель в запечатанном пакете при комнатной температуре. Вяленое мясо, маринованное без консервации, хранится в вашем холодильнике две недели.
Питание (на порцию)
Калории:188ккал|Белок:9г*Питание — это оценка, основанная на информации, предоставленной сторонним калькулятором питания.
приложение iphone gps для пеших прогулокЗакуска АмериканскийРаспечатать этот рецепт
