Рецепты

Поход в поход из сладкого картофеля и арахисового рагу

Это обезвоженное рагу из сладкого картофеля и арахиса представляет собой туристическую версию одного из наших самых популярных рецептов для автомобильного кемпинга. Эта туристическая еда, наполненная сытной смесью сладкого картофеля, нута и капусты, заставит вас желать секунды.

Это рагу из сладкого картофеля и арахиса имело большой успех. рецепт для кемпинга на машине . Он сытный, дымный, пряный и ореховый одновременно. Это одно из тех блюд, которое просто прилипает к ребрам. Нам это понравилось.

Со временем мы начали получать электронные письма и комментарии о том, как превратить его в обезвоженную походную еду. Люди полагали, что если им нравится на передовой, то им понравится и в глубинке. Поэтому мы решили придумать эту туристическую адаптацию.

Эта туристическая версия требует несколько иного подхода. Вы не можете просто приготовить оригинальный рецепт, а затем пропустить его через дегидратор. Оригинальная версия содержит слишком много масла, которое может прогоркнуть при хранении при комнатной температуре. Поэтому мы придумали несколько методов, позволяющих сократить количество масла (на лицевой стороне), сохраняя при этом насыщенный вкус конечного продукта.

Форма подписки (#4)

Д

Сохраните этот пост!

Введите адрес электронной почты, и мы отправим эту публикацию на ваш почтовый ящик! Кроме того, вы будете получать наш информационный бюллетень, полный полезных советов для всех ваших приключений на свежем воздухе.

СОХРАНЯТЬ!

Итак, если вы хотите узнать, как приготовить это восхитительное рагу из сладкого картофеля и арахиса для своего следующего похода, у нас есть все, что вам нужно знать ниже.

лучший спальный мешок ниже нуля

Ингредиенты

Сладкая картошка: Хотя теоретически для этого рецепта можно использовать любой сорт картофеля, мы считаем, что сладость сладкого картофеля действительно уравновешивает другие вкусы.

Нут: Именно отсюда поступает большая часть белка еды.

Другой: Мы предпочитаем капусту с плоскими листьями, также известную как тосканская или динозавровая, потому что она сохраняет свою текстуру даже после того, как ее готовят, обезвоживают и снова варят на медленном огне в пути.

Нарезанные кубиками помидоры : Вы можете использовать как обычные, нарезанные кубиками, так и запеченные на огне помидоры. Помните о любых дополнительных приправах, которые могут быть указаны на этикетке.

Арахис: Нарезанный арахис действительно придает еде приятную хрусткость. Еда с разнообразной текстурой может стать настоящей роскошью в дороге.

Новый мексиканский порошок чили: Мягче и дымнее, чем у большинства порошков чили. Вы также можете смешать копченую паприку и обычный порошок чили, чтобы добиться аналогичного эффекта.

Молотый имбирь: Это придает блюду слегка экзотическую согревающую остроту.

Пакетик арахисового масла: Джастина , Дикие друзья и даже Target продают отдельные пакеты арахисового масла. Это важно для добавления на месте.

Основное оборудование

↠ Дегидратор: Для этого рецепта мы использовали Nesco Snackmaster Pro. Хотя в нем отсутствуют некоторые элементы управления, присущие более дорогим моделям, мы считаем, что это отличный и недорогой стартовый дегидратор. Есть более дорогие модели, но эта нам пока подошла.

↠ Листы дегидратора: Если в вашем дегидраторе нет лотков из твердой кожи для фруктов, вам придется их подобрать. Тушеное мясо будет довольно тушеным, поэтому вам понадобится твердый противень, чтобы правильно его обезвоживать.

↠ Рюкзак Горшок: Когда мы готовим себе еду в дороге, мы используем эту кастрюлю MSR с керамическим покрытием. Алюминиевый корпус хорошо распределяет тепло, а нетоксичная антипригарная поверхность предотвращает подгорание еды.

↠ Походная печь: Мы используем MSR Pocket Rocket 2 с нашим горшком.

↠ GoToob : Эти закрывающиеся (и запираемые) контейнеры для жидкостей идеально подходят для хранения масел и соусов во время походов.

>> Получите наш полный Туристическое кулинарное снаряжение список здесь<<

Как приготовить арахисовое рагу из сладкого картофеля для похода

Основное отличие этого рецепта от оригинала — отсутствие масла при начальном процессе приготовления. Если заранее не использовать масло, еду можно правильно обезвоживать и безопасно хранить. Затем, отправляясь в путь, вы можете снова добавить масла, чтобы придать ему вкус и увеличить калорийность.

Этот рецепт начинается с обжаривания нарезанного лука на среднем огне. В отличие от обжаривания или карамелизации, цель здесь — смягчить лук, не подрумянив его, и раскрыть часть его ароматических вкусов. Это можно сделать и с маслом, но мы делаем это, добавляя небольшое количество воды (ровно столько, чтобы лук не прилипал). По мере испарения воды добавляем еще немного.

Когда лук станет мягким и прозрачным, можно добавлять чеснок. Продолжайте около 30 секунд или пока чеснок не станет ароматным.

Затем пришло время добавить остальные ингредиенты для тушеного мяса: нарезанный кубиками сладкий картофель, промытый нут, нарезанные кубиками помидоры с соком, нарезанную капусту и овощной бульон. В это время вы также можете добавить приправы: молотый имбирь, порошок чили «Нью-Мексико» и соль. Смешайте, доведите до кипения, а затем убавьте огонь до тех пор, пока сладкий картофель не станет мягким (примерно 10 минут).

На этом этапе рагу будет влажным, но в конечном продукте будет не так много жидкости, как нам в конечном итоге нужно. Это нормально. В любом случае вся жидкость должна выйти в процессе обезвоживания, поэтому нет смысла начинать с по-настоящему жидкого рагу. Кроме того, мы добавим жидкость обратно в лагерь.

Однако это прекрасное время, чтобы попробовать приправы. Хватит ли тебе соли? Хотите еще порошка чили? Пришло время выбрать вкус по своему вкусу, но помните, что окончательная версия будет иметь дополнительный аромат арахиса и арахисового масла!

Когда рагу готово, пора приступить к его обезвоживанию. Мы использовали лотки из твердой фруктовой кожи, поставляемые в комплекте с нашим дегидратором, которые идеально подходят для обезвоживания таких влажных ингредиентов. Прежде чем добавлять что-либо в противни, нам нравится натирать противни очень легким слоем масла бумажным полотенцем, чтобы облегчить удаление ингредиентов после полного обезвоживания. Мы говорим о одной-двух каплях на лоток, так что это очень минимальное количество масла. Но вы можете пропустить этот шаг, если действительно беспокоитесь о долговечности обезвоженной еды.

На самом деле невозможно чрезмерно обезвоживать эти ингредиенты, поэтому мы оставляем дегидратор работать на ночь примерно на 8-12 часов. Как только все ингредиенты полностью высохнут, вынимаем их из противней и распределяем по закрывающимся контейнерам вместе с нарезанным арахисом.

Собирая эту еду в поход, вам следует взять с собой еще два дополнительных ингредиента: пакеты с арахисовым маслом и немного масла. Нам нравится иметь с собой в походах ассортимент ореховых масел Джастина, поэтому мы просто оставляем два для этого обеда. (Мы рекомендуем для этого рецепта простое арахисовое масло, а не ароматизированные сорта).

Вам также понадобится немного масла. Мы добавляем масло почти во все наши рецепты походов, чтобы увеличить количество калорий, поэтому мы путешествуем с маслом GoToob. Вам понадобится всего одна или две столовые ложки.

В лагере мы выливаем обезвоженные ингредиенты в кастрюлю и добавляем ровно столько воды, чтобы ее покрыть. Затем доводим до кипения и тушим 15-20 минут (накрывая крышкой для экономии топлива). Когда нут станет мягким, он практически готов. Если мы хотим, чтобы рагу было немного более густым, добавляем еще немного воды. Затем добавляем арахисовое масло и масло, тщательно перемешивая. Конечный продукт получается насыщенным, сливочным, дымным, пряным и ореховым.

Если вы ищете по-настоящему сытную веганскую еду для похода в поход в этом сезоне, попробуйте этот рецепт обезвоженного рагу из сладкого картофеля и арахиса!

Советы и хитрости

↠ Замачивание лука и чеснока в воде поможет раскрыть их аромат без добавления к ингредиентам масла, которое может прогоркнуть в течение длительного периода времени.

↠ Проверьте вкус (уровень приправ и соли) тушеного мяса, прежде чем помещать его в дегидратор. Это ваша возможность настроить вкус именно так, как вы хотите, когда вы находитесь в пути.

↠ Используйте в дегидраторе лоток из твердой кожи для фруктов, чтобы влажные ингредиенты оставались вместе.

↠ Не забудьте обжаренный рубленый арахис, который действительно разнообразит текстуру!

↠ Джастина , Дикие друзья и даже Target продают отличные отдельные пакеты с арахисовым маслом, которые можно добавить в лагерь.

↠ Немного масла может иметь большое значение. Использовать GoToob перевезти немного оливкового масла в отдаленные районы, чтобы увеличить количество калорий в ваших блюдах, не добавляя при этом тонну веса.

Другие блюда, приготовленные своими руками в походе, которые вам понравятся

↠ Красный чечевичный перец чили
↠ Обезвоженное ризотто
↠ Тайский красный рис карри
↠ Пряный походный Джамбалайя

как повторно заправить чугунную сковороду

Обезвоженное рагу из сладкого картофеля и арахиса

Это обезвоженное рагу из сладкого картофеля и арахиса наполнено сытной смесью сладкого картофеля, нута и капусты. Автор:Свежий вне сети 4,58от19рейтинги Сохранять Спасено! Ставка Время подготовки:пятнадцатьминуты минуты Время приготовления:10минуты минуты Время обезвоживания:8часы часы Общее время:8часы часы 25минуты минуты 2 порции

Оборудование

• Дегидратор
• Вкладыш лотка дегидратора
• Походная печь
• Походный горшок

Ингредиенты

• 1 маленькая луковица,нарезанный кубиками (1 стакан)
• 2 гвоздика чеснок,фарш (1 столовая ложка)
• 1 средний сладкий картофель,нарезанный кубиками ¼ кубика (2 стакана)
• 1 (14 унций) банки нарезанных кубиками помидоров
• ½ чашка бульон
• 2 чайная ложка Порошок чили Нью-Мексико
• ¼ чайная ложка молотый имбирь
• 1 чайная ложка соль
• 2 чашки нарезанная капуста
• 1 (14 унций) банка нута
• ¼ чашка дробленый арахис

Упаковано отдельно:

• 2 пакеты арахисового масла
• Оливковое масло

Режим приготовленияПредотвратите потемнение экрана

инструкции

Дома:

• Нагрейте сковороду или кастрюлю с высокими стенками на среднем огне. Добавить лук и немного воды. Тушим, пока лук не станет полупрозрачным, добавляя воду по мере ее испарения. Добавить чеснок , сладкая картошка , помидоры и их соки, другой , порошок чили , молотый имбирь , соль , и бульон . Варите, пока сладкий картофель не станет мягким, около 10 минут. Вмешайте нут .
• Разложите тушеное мясо ровным слоем на противнях дегидратора, застеленных вставкой из фруктовой кожи или пергаментной бумагой. Сушите при температуре 135°F в течение 8–12 часов или пока нут и сладкий картофель полностью не высохнут. Упаковывайте в герметичные контейнеры или пакеты с застежкой-молнией вместе с измельченной массой. арахис .
• Прежде чем отправиться в путешествие, дополнительно упакуйте пакеты с арахисовым маслом и масло в небольшом контейнере.

В лагере:

• Поместите рагу в кастрюлю с достаточным количеством воды, чтобы она покрыла его. Варите на медленном огне 15–20 минут или пока нут не станет мягким, при необходимости добавляя еще воды. В конце вам нужно, чтобы осталось немного жидкости, но не настолько, чтобы она получилась слишком жидкой.
• Смешайте арахисовое и оливковое масло с рагу до однородной массы. Наслаждаться!

Примечания

* Калории и пищевая ценность были рассчитаны с учетом 1 пакета арахисового масла на порцию и 1 столовой ложки масла на две порции. Добавление 1 столовой ложки масла увеличит калорийность до ~ 770 калорий на порцию. Показать питание Скрывать

Питание (на порцию)

Калории:715ккал|Углеводы:75г|Белок:25г|Толстый:26г|Волокно:двадцать одинг

*Питание — это оценка, основанная на информации, предоставленной сторонним калькулятором питания.

Основное блюдо РюкзакРаспечатать этот рецепт