Рецепты

Марокканская курица с пряностями и кускусом

Эта обжаренная в сухом виде курица с марокканскими пряностями представляет собой быстрое и легкое походное блюдо, приготовленное на одной сковороде. Оно обладает великолепным вкусом, но его приготовление занимает менее 15 минут.

Во многих традиционных марокканских рецептах используется тажин, конусообразная посуда для приготовления пищи, в которой готовят аппетитно вкусные тушеные блюда. Хотя приготовление тажина невероятно, оно представляет собой несколько проблем для отдыхающих.

Во-первых, у большинства людей нет тажина. Во-вторых, тажину нужно много времени, чтобы медленно закипеть. Не совсем идеально, когда солнце садится и было бы неплохо поужинать прямо сейчас.

Форма подписки (#4)

Д

Сохраните этот пост!

Введите адрес электронной почты, и мы отправим эту публикацию на ваш почтовый ящик! Кроме того, вы будете получать наш информационный бюллетень, полный полезных советов для всех ваших приключений на свежем воздухе.

СОХРАНЯТЬ!

Так как же нам передать весь этот многослойный марокканский вкус, сократив при этом время приготовления?

Пришло время еще одного чуда в одном горшке! Но мы сделаем это в два этапа.

10 лучших коктейлей для замены еды

В первой части этого рецепта мы натираем курицу в сухом виде смесью марокканских специй, затем обжариваем ее на чугунной сковороде с тонким слоем масла. Во второй части мы готовим кускус в той же сковороде с ароматом.

Один слой вкуса накладывается на следующий, создавая очень вкусную еду, подходящую для похода.

Ингредиенты для курицы по-мароккански

Курица: Для этого мы предпочитаем бедра без кожи без костей. Вы хотите, чтобы снаружи была хрустящая корочка, но при этом случайно не пережарилась внутри. Бедра отлично подходят для этого.

Кускус: На сегодняшний день это крупы/макароны, которые готовятся быстрее всего, что делает их идеальными для кемпинга. Просто добавьте в кипящую воду, выключите огонь, накройте крышкой и подождите 5 минут.

Абрикосы, Петрушка, Миндаль: Мы использовали несколько разных ингредиентов, чтобы придать нашему кускусу текстуру и вкус, но здесь вы можете их немного смешивать и сочетать. Мы также использовали петрушку из-за ее пасторального вкуса, но подозреваем, что блюдо будет иметь прекрасный вкус и с мятой. Мы использовали абрикосы из-за их сладости, но подойдет и золотой изюм или нарезанные финики. Миндаль для хруста, но также подойдут кедровые орехи или нарезанные кусочки кешью.

Рас-эль-Ханут : Главный ингредиент этого рецепта. Это комбинация корицы, тмина, кориандра, имбиря, кардамона, перца, паприки и куркумы. Покупка всех этих специй по отдельности обойдется дорого, но, к счастью, рас-эль-ханут можно найти в отделе специй большинства продуктовых магазинов.

Основное оборудование

Чугунная сковорода: Мы действительно рекомендуем чугунная сковорода для этого рецепта. Его можно сделать намного горячее, чем антипригарное, и курица снаружи станет хрустящей. Кроме того, это позволяет усилить аромат на дне сковороды. В этом случае определенно выбирайте чугун.

Крышка (для указанной сковороды): Если у вас голландская духовка, вы можете использовать ту же крышку для чугунной сковороды аналогичного размера. Если у вас нет крышки для сковороды, вы можете ее подобрать. здесь . Но в крайнем случае в качестве крышки можно использовать походную эмалированную тарелку или лист фольги. Что угодно, чтобы задерживать пар.

Деревянная ложка: При снятии глазури со сковороды вам понадобится возможность соскрести все вкусные коричневые кусочки, прилипшие ко дну. Хорошая деревянная ложка позволит вам сделать это, не повредив случайно приправу на сковороде.

Посмотрите наше полное руководство по кухонное оборудование для кемпинга для получения дополнительной информации о приспособлениях для приготовления пищи в лагере.

Как приготовить курицу, натертую специями по-мароккански?

Перво-наперво. Начните разогревать чугунную сковороду с небольшим количеством растительного масла с нейтральным вкусом. Вы будете готовить на среднем или сильном огне, поэтому масло с более высокой температурой дымления, такое как виноградные косточки или рапсовое, будет лучшим вариантом, чем оливковое масло.

Примените обильное количество Рас-эль-Ханут в качестве сухого натирания куриных бедер. Когда сковорода нагреется, выложите их. При необходимости готовьте порциями, чтобы не перегружаться.

Когда курица снаружи станет хрустящей, сковорода начнет разгораться. Фонд, что по-французски означает «основа», представляет собой, по сути, коричневые кусочки и карамелизированные капли мяса, образующиеся на дне сковороды. Когда курица будет готова, снимаем ее со сковороды и приступаем ко второму этапу.

Налейте воду в сковороду, она тут же начнет дымиться, шипеть и закипать. Используя деревянную ложку или лопаточку, быстро соскребите помадку, пока она полностью или почти полностью не отделится и не смешается с водой. Добавьте кускус, уменьшите огонь и накройте крышкой.

Все использованное растительное масло, капли и остатки приправ на сковороде теперь используются для приготовления кускуса, добавляя массу аромата. Пока кускус готовится, можно нарезать курицу. Через пять минут снимите крышку, добавьте остальные ингредиенты (абрикосы, петрушку, миндаль) и выложите сверху курицу.

Благодаря наложению вкусов друг на друга, это блюдо из марокканской курицы со специями становится намного вкуснее, чем блюдо, которое готовилось всего 15 минут.

• 
• 

Еще больше походных обедов на одной сковородке

↠ Легкое карри из нута
↠ Чугунные ребрышки с перцем и луком
↠ Курица в голландской духовке Марбелья
↠ Бефстроганов из говядины в одной горшочке

Одна марокканская курица со специями на сковороде с кускусом

Эта обжаренная в сухом виде курица с марокканскими пряностями представляет собой быстрое и легкое походное блюдо, приготовленное на одной сковороде. Оно обладает великолепным вкусом, но его приготовление занимает менее 15 минут. Автор:Свежий вне сети 5от3рейтинги Сохранять Спасено! Ставка Время подготовки:5минуты минуты Время приготовления:пятнадцатьминуты минуты Общее время:двадцатьминуты минуты 2 порции

Оборудование

• 10-футовая чугунная сковорода
• Отдельная крышка
• Переносная электрическая плита

Ингредиенты

• 2 куриные бедра без кожи и костей
• 2 чайные ложки Рас-эль-Ханут
• 1 чайная ложка соль,необязательно, если ваша смесь Рас-эль-Ханут еще не содержит соли
• 1 столовая ложка оливковое масло

Кускус

• ½ чашка кускус
• ½ чашка вода
• 1 столовая ложка масло
• ¼ чайная ложка соль
• ¼ чашка нарезанный миндаль
• 8 курага ,нарезанный
• 2 столовые ложки нарезанной петрушки
• ½ лимон,сочный
• ¼ чайная ложка Рас-эль-Ханут

Режим приготовленияПредотвратите потемнение экрана

инструкции

• Покройте куриные бедрышки с Рас-эль-Ханут и соль . Нагрейте столовую ложку масло в сковороде на среднем огне и добавьте курицу. Готовьте, пока внутренняя температура не достигнет 165F, перевернув один раз, примерно по 5-6 минут с каждой стороны (время будет зависеть от толщины бедер).
• Достаньте курицу из сковороды и отложите в сторону.
• Добавьте ⅓ стакана вода , масло , соль и кускус в кастрюлю, накройте крышкой и снимите с огня. Дайте кускусу пропариться в течение 5 минут, пока он не станет мягким.
• Тем временем нарезаем курицу некрупными кусочками.
• Когда кускус станет мягким, взбейте его вилкой и добавьте миндаль , абрикосы , петрушка , лимонный сок и ¼ чайной ложки Рас-эль-Ханут . Перемешайте.
• Подавайте курицу с кускусом. Наслаждаться!

Показать питание Скрывать

Питание (на порцию)

Калории:572ккал|Углеводы:57г|Белок:31г|Толстый:25г|Волокно:10г

*Питание — это оценка, основанная на информации, предоставленной сторонним калькулятором питания.

Основное блюдо Кемпинг, В марокканском стилеРаспечатать этот рецепт