Рецепты

Скрембл с куркумой и тофу

Графика Pinterest с наложением текста для чтения

Этот хорошо сбалансированный омлет из тофу, сочетающий в себе приправленный тофу, сытный картофель и грибы и обильную листовую зелень, является одним из наших любимых блюд. завтраки в кемпинге .

Фотография сверху: тофу со шпинатом на двух серебряных походных тарелках.

Когда мы отправляемся в поход, мы обнаруживаем, что то, что мы едим на завтрак, действительно может повлиять на ход нашего дня. Времена, когда мы пытаемся обойтись всего лишь горсткой мюсли или пакетом овсянки быстрого приготовления, никогда не заканчиваются хорошо. Важно заложить прочную основу с помощью здорового, сбалансированного по питательным веществам завтрака, но, черт возьми, это требует времени! Или нет?

На самом деле мы разработали эту мешанину с тофу для себя как своего рода закулисную рабочую еду. Нам нужно было что-нибудь быстро и легко перекусить на завтрак ПЕРЕД тем, как мы начали день, работая над более трудоемкими проектами (например, съемкой фильма). Банановый хлеб в голландской духовке рецепт).

Форма подписки (#4)

фильмы с настоящим сексом в них

Сохраните этот пост!

Введите адрес электронной почты, и мы отправим эту публикацию на ваш почтовый ящик! Кроме того, вы будете получать наш информационный бюллетень, полный полезных советов для всех ваших приключений на свежем воздухе.

СОХРАНЯТЬ!

Когда в прошлом году мы строили наш автофургон, Меган ела эту мешанину из тофу почти каждое утро.

Поскольку он богат питательными веществами и содержит много белка, он обладает высокой выносливостью. Каждый раз, когда мы готовим это на завтрак, мы знаем, что будем сыты до обеда.

Еще одна замечательная особенность этого омлета с тофу: как только вы освоите базовую технику, вы сможете добавлять разные овощи или разные специи, чтобы блюдо было интересным. Есть одно и то же каждое утро может быть скучно, поэтому приятно, когда вы можете адаптировать базовый рецепт, включив в него все ингредиенты, которые есть под рукой!

Итак, давайте углубимся и приготовим вам один из наших любимых завтраков в походе!

Ингредиенты для скрембла с тофу

Фирменный Тофу: Хотя на первый взгляд тофу может показаться необычной походной едой, на самом деле мы думаем, что с ним гораздо проще иметь дело, чем с яйцами (без скорлупы, менее нежный, без сальмонеллы). Тофу прекрасно хранится в холодильнике, если вы переупаковаете его в собственный закрывающийся контейнер. Таким образом, вы возьмете с собой только то, что вам нужно в поездку (вероятно, не весь квартал), и сможете слить воду заранее. Если вы путешествуете без холодильника, в некоторых супермаркетах мы начали видеть тофу длительного хранения. Вы также можете забрать его онлайн.

Картофель: Подойдет любой картофель, который у вас есть под рукой, но мы предпочитаем для этого блюда восково-желтый картофель. Как и в случае со всеми картофельными гашишами, чем мельче вы нарежете картофель, тем быстрее он приготовится. (Вы можете определить, насколько мы торопимся, по размеру нашей картошки!)

Грибы: Вы можете усилить фантазию или смягчить ее, выбрав грибы. Мы выбрали относительно простые белые грибы (опять же, это то, что у нас было под рукой). Но если вы хотите приготовить что-то особенное, подумайте о том, чтобы взять сморчки, вешенки или даже шиитаке.

Шалот: Когда мы хотим объединить вкус чеснока и текстуру лука, мы используем лук-шалот. Это универсальный ингредиент, который мы часто используем в походах. Хотя он никогда не сможет полностью заменить чеснок или лук соответственно, когда мы пытаемся сократить количество ингредиентов, это отличный компромисс.

Шпинат: Для этого рецепта мы использовали шпинат, потому что он был у нас под рукой, но подойдет и любая листовая зелень. Также обратите внимание на крепость капусты, остроту рукколы или цвет мангольда.

Пищевые дрожжи: Мы любим использовать пищевые дрожжи в наших омлетах на завтрак. Он придает ореховый, почти сырный вкус, который действительно дополняет пикантность блюда.

Куркума: Чтобы получить желаемый вкус и цвет, не нужно много порошка куркумы. Слишком много, и все станет горьким. Так что добавьте немного, перемешайте и попробуйте.

Горизонтальная фотография тофу со шпинатом на серебряной походной тарелке над головой.

Оборудование для приготовления скрембла с тофу

Хотя для приготовления этого рецепта вам не понадобится какое-либо специальное оборудование, мы хотели бы кратко поговорить об идеальном типе сковороды для этого рецепта.

Для большинства картофельных завтраков мы рекомендуем использовать чугунную сковороду. Чугун прекрасно сохраняет и излучает тепло. Поскольку он излучает так много тепла, вы можете готовить еду на высоте 1 дюйм над варочной поверхностью. Этот тепловой профиль отлично подходит для приготовления картофеля, приготовление которого, как известно, занимает больше времени, чем вы ожидаете.

Сковорода из анодированного алюминия или нержавеющей стали с антипригарным покрытием тоже подойдет, просто для того, чтобы картофель стал мягким, может потребоваться больше времени.

Размер вашей сковороды также имеет значение. Если вы хотите как следует пожарить картофель и обжарить остальные овощи, важно не переполнять сковороду. Мы первые, кто признал, что неоднократно были очень виноваты в этом. Проблема с переполненной кастрюлей в том, что в конечном итоге вы все готовите на пару. Так что вместо вкусных хрустящих кусочков вы получите мягкую и кашеобразную посредственность.

Если вы готовите это блюдо для одного человека, мы бы сказали 8-дюймовая сковорода достаточно (чем больше, тем лучше) Для двоих человек 10-дюймовая сковорода . Для четырех человек, 12-дюймовая сковорода .

Как приготовить омлет из тофу

Как и в случае с едой в одной кастрюле или на одной сковороде, ключ к успеху заключается в последовательности.

Из всех ингредиентов дольше всего варится картофель, поэтому с него и начнем. Для начала разогрейте на сковороде немного растительного масла. Нарежьте картофель кубиками желаемого размера — помните, что чем меньше кубики, тем быстрее они приготовятся.

Нарезанный кубиками картофель на сковороде для завтрака

Добавьте картофель в сковороду, слегка посолив. Пока они готовятся, очистите белые грибы от стеблей, разрежьте их на четыре части и добавьте их. Нарежьте лук-шалот тонкими кольцами и тоже добавьте их.

Обжаривание нарезанного кубиками картофеля, разрезанных на четвертинки грибов и лука-шалота в большой сковороде для приготовления омлета из тофу.

Когда картофель, грибы и лук-шалот будут почти готовы, отодвиньте их в сторону, добавьте еще немного масла и посыпьте тофу на открытое пространство. Добавьте куркуму, перемешайте. Добавьте пищевые дрожжи, перемешайте. Добавьте соль и перец, перемешайте.

Приготовьте нарезанный кубиками картофель и раскрошенный тофу в большой сковороде для приготовления омлета.

Важно выбирать между каждым этапом, чтобы в зависимости от сезона ингредиенты равномерно распределялись. Никто не хочет откусывать себе куркуму. (Мы сделали это случайно и хотим избавить вас!)

Приготовление омлета из тофу со шпинатом в большой сковороде на походной плите

Последний шаг — положить сверху несколько горстей шпината и перемешать с комбайном. Пар от гашиша готовит шпинат до небольших размеров, так что не бойтесь для начала положить целую связку.

Вот и все! Сытный картофель, пикантные грибы, листовая зелень и тофу с чудесной приправой. Это великолепная сковорода для завтрака, которая могла бы дать фору яйцам и бекону за свои деньги.

Вертикальная фотография тофу со шпинатом на двух серебряных походных тарелках.

Другие идеи веганского и вегетарианского завтрака

↠ Нутовый овощной хаш
↠ Скрэмбл из нутовой муки
↠ Буррито на завтрак с тофу-омлетом
↠ подробнее вегетарианское питание в походе
↠ подробнее веганская еда для кемпинга