Рецепты

Как приготовить сушеное манго

Мягкая и жевательная текстура с ярким тропическим вкусом, сушеные ломтики манго — одна из наших любимых здоровых закусок.

седые волосы в бороде в раннем возрасте

С идеей сушеного манго нас познакомил Trader Joe’s. Их ломтики Just Mango Slices уже много лет являются одним из наших любимых перекусов в походах, походах, кемпингах и поездках! Мы такие большие фанаты, что родители начали класть их нам в рождественские чулки!

Но приготовить сушеные манго дома тоже очень просто! Независимо от того, есть ли у вас дегидратор или вы хотите использовать духовку, вы сможете мгновенно насладиться домашним сушеным манго!

Форма подписки (#4)

Д

Сохраните этот пост!

Введите адрес электронной почты, и мы отправим эту публикацию на ваш почтовый ящик! Кроме того, вы будете получать наш информационный бюллетень, полный полезных советов для всех ваших приключений на свежем воздухе.

СОХРАНЯТЬ!

Манго — тропический фрукт, поэтому его можно найти в свежем виде практически круглый год. Замороженные манго также можно найти в морозильных камерах почти каждого крупного супермаркета страны. Так что любое время года — прекрасное время, чтобы приготовить сушеные манго самостоятельно.

Итак, давайте начнем. Мы расскажем вам все, что вам нужно знать, чтобы приготовить мягкие и жевательные сушеные манго самостоятельно!

Какие виды манго можно сушить?

Спелые, свежие и замороженные манго хорошо обезвоживаются. Есть несколько компромиссов, которые следует учитывать, и это вопрос личного выбора.

лучшее место для покупки дождевика

Замороженное манго: Замороженные манго, широко доступные в морозильных камерах, являются самым простым вариантом. Их очистили, нарезали кубиками и быстро заморозили на пике зрелости. Возможно, вам придется разрезать кубики пополам, чтобы сделать их немного тоньше, но в остальном вся тяжелая работа уже сделана за вас.

Большим недостатком замороженных манго является то, что они почти всегда имеют форму кубиков. Так что, если вы хотите воссоздать ту сушеную кожуру манго, которую вы любите, от Trader Joe’s, замороженные манго не подойдут.

Свежие манго: Чтобы найти спелые свежие манго, очистить их и нарезать тонкими ломтиками толщиной полдюйма, нужно приложить массу усилий. Кроме того, косточки манго, как известно, трудно обойти. Но конечным результатом является гибкая, вкусная кожа манго, которая является точная копия для версии Трейдера Джо.

Вариант кожи с фруктами манго: Купите замороженные манго, разморозьте, пюрируйте их в кухонном комбайне или блендере, а затем высыпьте на силиконовый коврик или пергаментную бумагу. По сути, это просто изготовление кожицы плодов манго. Конечный результат не будет иметь естественных контуров сушеных свежих ломтиков манго, но вы получите большую, гибкую и раскатываемую закуску без необходимости иметь дело со свежими манго.

Подробные инструкции по изготовлению кожи фруктов (включая 100% кожу фруктов манго) можно найти в нашей статье. обезвоженная фруктовая кожа руководство.

Подготовка и предварительная обработка манго от обезвоживания

Прежде чем приступить к подготовке манго, убедитесь, что ваши прилавки, оборудование и руки чистые и продезинфицированы, чтобы предотвратить загрязнение.

Для замороженного манго:

• Пока они еще заморожены, разрежьте большие кубики пополам, чтобы их толщина составляла около ¼ дюйма. Кубики толщиной ½ дюйма не будут обезвоживаться равномерно.
• Вам не нужно размораживать манго, чтобы начать обезвоживание, но процесс обезвоживания займет больше времени.

Для свежих манго:

• Убедитесь, что манго созрели: при легком сжатии они должны слегка подпрыгивать. Твердые, недозрелые манго будут волокнистыми и терпкими, мягкие перезрелые манго станут кашей при нарезании.
• Снимите кожицу картофелечисткой или острым ножом.
• Отрежьте примерно ¼ нижней части. Положите плоское дно на разделочную доску так, чтобы манго стояло прямо вверх.
• Острым ножом разрежьте ¼ ломтика вдоль широкой стороны манго.
• Вы можете отрезать полоски толщиной ¼ дюйма по бокам, чтобы максимизировать выход.

Как обезвоживать манго

После того, как манго подготовлены, настройте дегидратор и выполните следующие действия:

• Разложите кубики или ломтики манго на лотках дегидратора. Если вы используете противень с большими отверстиями, застелите его пергаментной бумагой или, еще лучше, сетчатым вкладышем, вырезанным по размеру вашего противня. . Между кусочками оставляйте пространство для циркуляции воздуха.

• Обезвоживание при 135°F (57°C) в течение 6–12 часов пока манго не станут сухими и кожистыми.
  
• В зависимости от вашей машины вам может потребоваться время от времени переворачивать лотки, чтобы обеспечить равномерную сушку.

Сушка манго в духовке:Выложите манго на однослойный противень, застеленный силиконовым ковриком (это предотвратит прилипание). Сушите в духовке при самой низкой температуре — если возможно, держите дверцу открытой, чтобы мог выходить пар (будьте осторожны, если у вас есть дети или домашние животные!). Переворачивайте кусочки каждый час и вынимайте, как только они полностью высохнут.

Обзор оборудования: дегидраторы

Если вы ищете дегидратор, мы рекомендуем купить тот, который имеет регулируемую температуру, что позволит вам регулировать температуру сушки, чтобы получить наилучшие результаты для отдельных ингредиентов. Дегидратор, который мы рекомендуем (и используем) чаще всего, КОСОРИ Премиум . Вы также можете ознакомиться с нашим лучшие дегидраторы пост для сравнения всех дегидраторов, которые мы использовали и рекомендуем.

Как определить, что манго готово

Манго должны быть гибкими, когда они полностью высушены, но не иметь видимых остатков влаги (разорвите один пополам и сожмите — если появится влага, сушите дольше).

Герметичные пакеты — хорошее решение для кратковременного хранения, позволяющее легко перекусить.

Как хранить сушеное манго

При правильной сушке и хранении обезвоженные манго могут храниться более года. Вот наши советы по хранению:

• Пусть манго полностью остыть, прежде чем перекладывать их .
• Хранить в чистый герметичный контейнер. Для увеличения срока хранения используйте вакуумную упаковку.
• Используйте пакет с влагопоглощающим осушителем, если вы планируете часто открывать контейнер или если вы живете в районе с высокой влажностью.
Маркируйте контейнерс датой и другими важными деталямиПоместите контейнер в прохладное, темное и сухое место.— внутри кладовой шкаф работает хорошо.

Советы по вакуумной герметизации

Нам нравится хранить обезвоженную пищу в каменных банках, запечатанных под вакуумом с помощью этого портативного устройства. Вакуумный упаковщик FoodSaver наряду с этими приспособления для запечатывания банок . Это дает нам преимущество вакуумной герметизации без отходов. (и расход) пластиковых вакуумных пакетов. Поскольку банки прозрачные, мы храним их в темном месте кладовой, чтобы на них не попадал прямой свет.

Как использовать

Сушеные манго — невероятно вкусная закуска, которую всегда можно иметь под рукой. Они отлично подходят для походов, походов, пикников, катания на лыжах или дней на пляже. Сушеное манго может обеспечить быстрый прирост калорий, а также поднять настроение в тропическом стиле.

кеш для пеших туристов модели 812

Кроме того, хотя мы и не проводили научного исследования, нам еще предстоит встретить ребенка, который не любил бы сушеные манго, даже придирчивые в еде! Так что это может стать любимым лакомством и для детей.

Сушеное манго

Мягкая и жевательная текстура с ярким тропическим вкусом, сушеные ломтики манго — одна из наших любимых здоровых закусок. Автор:Свежий вне сети 4,84от6рейтинги Сохранять Спасено! Ставка Время подготовки:10минуты минуты

Оборудование

• Дегидратор
• Герметичный контейнер для хранения
• Вакуумный упаковщик (опционально)

Ингредиенты

• 1 фунт манго,см. примечание 1

Режим приготовленияПредотвратите потемнение экрана

инструкции

• Начните с чистых рук, оборудования и столешниц.
• Если вы используете замороженное манго, разморозьте его и нарежьте кубиками меньшего размера, ½ фута, а затем поместите манго на лотки дегидратора. Используйте сетчатую подкладку, если в ваших лотках отверстия большего размера.
• Если вы используете свежее манго, очистите кожуру, а затем нарежьте полосками шириной ¼ дюйма с двух широких сторон манго, пока не дойдете до косточки. Затем нарежьте полоски с оставшихся тонких сторон. Разложите по лоткам дегидратора.
• Обезвоживайте при температуре 135°F/57°C в течение 8–10 часов, пока он не станет сухим и пластичным (см. примечание 2).

Советы по хранению

• Перед хранением дайте сушеному манго полностью остыть.
• Кратковременное хранение: если манго будет употреблено в течение недели или двух, храните его в пакете с застежкой-молнией или герметичном контейнере на прилавке или в кладовой.
• Длительное хранение: Кондиционируйте, неплотно упаковав сушеное манго в прозрачный герметичный контейнер. Оставьте его на столе на неделю и ежедневно проверяйте на наличие признаков влаги. При появлении конденсата верните манго в дегидратор (если нет признаков плесени — тогда выбросьте всю партию). Периодически встряхивайте, чтобы манго не слиплось.
• После кондиционирования хранить в герметичном контейнере в темном прохладном месте до года. Вакуумная упаковка поможет продлить срок хранения и качество манго.

Примечания

Примечание 1: Можно использовать любое количество манго, которое поместится в лотки дегидратора. Заметка 2: Обезвоженное манго будет сухим (не липким), но податливым при правильной сушке. Для проверки достаньте кусочек и дайте ему полностью остыть. Они будут немного согнуты, но если разорвать один пополам и сжать, влага не вытечет. Если на них есть какие-либо признаки оставшейся влаги, поместите их обратно в дегидратор или духовку, чтобы они высохли дольше. Показать питание Скрывать

*Питание — это оценка, основанная на информации, предоставленной сторонним калькулятором питания.

Ингредиент, Закуска ОбезвоженныйРаспечатать этот рецепт