Рецепты

Жареные чоризо-кебабы с чимичурри

Этот приготовленный на гриле чоризо-кебаб, вдохновленный аргентинскими вкусами, представляет собой быстрый и легкий ужин в походе, которым лучше всего наслаждаться на открытом огне.

Мы можем вспомнить лишь несколько других национальных кухонь, в которых приготовление пищи на огне оказало бы большее влияние, чем аргентинская.

Стейки, сосиски, хлеб и даже цитрусовые – все там словно усиливается добавлением нескольких следов гриля.

Форма подписки (#4)

Д

Сохраните этот пост!

Введите адрес электронной почты, и мы отправим эту публикацию на ваш почтовый ящик! Кроме того, вы будете получать наш информационный бюллетень, полный полезных советов для всех ваших приключений на свежем воздухе.

СОХРАНЯТЬ!

В Аргентине асадо (барбекю) неразрывно связано с культурой питания. Этот шашлык – дань уважения этому способу приготовления и идее о том, что огонь делает все вкуснее.

В США трудно найти хорошее чоризо в аргентинском стиле. Есть много великолепного чоризо в мексиканском стиле, который готовится из жирной свинины и должен быть рыхлым и рассыпчатым. Но более твердый и тонкий кусок чоризо, который можно найти в Южной Америке, найти труднее.

Используя то, что мы смогли найти в нашем местном продуктовом магазине здесь, в Бенде, мы решили приготовить по этому рецепту более доступную колбасу чурисо в португальском стиле. Это не совсем настоящая аргентинская колбаса чоризо, но достаточно близкая к этому. Тот тип, который продавался в нашем продуктовом магазине, был предварительно приготовлен, что на самом деле облегчало нарезку на шампур. Мы просто хотели нанести обугливание снаружи, так что все было в порядке.

Мы также добавили немного болгарского перца, лука и помидоров черри. Эти овощи всегда вкуснее, когда их готовят на гриле, к тому же их практически невозможно испортить! Ближе к концу на гриль также бросили разрезанный пополам багет, слегка смазанный оливковым маслом.

Сразу после гриля все это имеет потрясающий вкус. Но что действительно объединяет, так это домашний соус чимичурри. В США есть соус барбекю. В Аргентине есть чимичурри. Легкое, яркое, чесночное наслаждение!

Хотя элементарный соус чимичурри можно приготовить в кемпинге, мы настоятельно рекомендуем сделать это дома заранее. Причина 1) Использование кухонного комбайна облегчает жизнь каждому, и 2) соус действительно выиграет, если дать ему день или два, чтобы он настоялся и стал мягким. Просто положите его в плотно закрытую банку в холодильник перед поездкой.

Так что если вы хотите ощутить вкус Аргентинское барбекю В следующий раз, когда вы отправитесь в поход, попробуйте этот быстрый и простой рецепт кебаба.

Более рецепты кебаба пытаться

• Куриный кебаб с ананасом
• Куриные шашлычки цацики
• Жареные гирос-кебабы
• Куриные шашлычки на гриле с овощами

Жареные чоризо-кебабы с чимичурри

Автор:Свежий вне сети 4,80от5рейтинги Сохранять Спасено! Ставка Время подготовки:5минуты минуты Время приготовления:10минуты минуты Общее время:пятнадцатьминуты минуты 2 порции

Ингредиенты

• ½ фунт чоризо,нарезать небольшими кусочками *см. примечание ниже
• 10 помидоры черри
• 1 середина болгарский перец,нарезать порционными кусочками
• 1 маленький лук,нарезать порционными кусочками
• ½ багет,разрезанный вдоль пополам
• оливковое масло

Чимичурри

• ⅓ чашка свежая плосколистная (итальянская) петрушка
• 2 чайные ложки сушеный орегано
• 1 гвоздика чеснок
• 1 чайная ложка соль
• ½ чайная ложка хлопья красного перца
• 1 столовая ложка красный винный уксус
• ¼ чашка оливковое масло

Режим приготовленияПредотвратите потемнение экрана

инструкции

ДЛЯ ЧИМИЧУРРИ (ДОМА)

• Поместите петрушку, орегано, чеснок, соль, хлопья красного перца и красный винный уксус в чашу небольшого кухонного комбайна и взбейте несколько раз. Затем, не выключая кухонный комбайн, равномерной струей добавляйте сверху оливковое масло, пока чимичурри не достигнет желаемой консистенции. Попробуйте и приправьте по мере необходимости — для чимичурри нет никаких правил, поэтому не стесняйтесь экспериментировать с ним, чтобы сделать его более пряным, острым или острее по своему усмотрению!

ДЛЯ КЕБАБОВ (В ЛАГЕРЬЕ)

• Разожгите гриль или разведите костер. Вы будете готовить шашлыки на среднем или сильном огне.
  
• Сделайте шампуры, нанизав чоризо и помидоры на отдельные шампуры, а болгарский перец и лук вместе на шампур. Смажьте шашлычки небольшим количеством оливкового масла и приправьте солью.
  
• Как только гриль достигнет средней температуры, поместите все шампуры на решетку. Жарьте на гриле, часто переворачивая, пока чоризо не будет готово (около 10 минут), лук и сладкий перец не будут готовы (около 10 минут), а помидоры не станут мягкими и не начнут покрываться волдырями (около 4 минут). Смажьте разрезанные стороны ломтиков багета оливковым маслом и поставьте на огонь до тех пор, пока они не поджарятся и не появятся следы от гриля (около 5 минут).
• Снимите шампуры с гриля и подавайте с соусом чимичурри.

Примечания

НЕОБХОДИМОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

Маленький кухонный комбайн (если готовите чимичурри дома)
Небольшой контейнер для хранения чимичурри
Острый нож + разделочная доска.
Шашлычки (металл или дерево – деревянные шпажки замочить на 30 минут перед приготовлением)
Щипцы
Тарелки + посуда для сервировки

ПРИМЕЧАНИЯ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ

Для этого рецепта вы можете использовать несколько колбасок в стиле чоризо, в зависимости от того, что доступно на месте. Единственный сорт, которого следует избегать, — это мексиканское чоризо, потому что оно рассыпчатое и не выдерживает нарезки и приготовления на гриле. Показать питание Скрывать

Питание (на порцию)

Калории:787ккал

*Питание — это оценка, основанная на информации, предоставленной сторонним калькулятором питания.

Распечатать этот рецепт