Рецепты

Бургеры на гриле

Графика Pinterest с наложением текста для чтения

Мужчина кладет булочку на жареный бургер с луком, помидорами и салатом.

Готовите ли вы на костре или просто готовите на гриле дома, ничто не заменит тот дымный аромат жареного на углях, который вы получаете от приготовления пищи на открытом огне. Он придает еде такой насыщенный вкус, что почти все, приготовленное на гриле, становится вкуснее.

ты можешь постирать спальный мешок?

Форма подписки (#4)

Сохраните этот пост!

Введите адрес электронной почты, и мы отправим эту публикацию на ваш почтовый ящик! Кроме того, вы будете получать наш информационный бюллетень, полный полезных советов для всех ваших приключений на свежем воздухе.

СОХРАНЯТЬ!

Так зачем же при приготовлении гамбургеров просто жарить котлеты? Почему бы не пойти до конца и не приготовить на гриле и все остальное? Это вопрос, на который призван ответить этот бургер!

Да, многие люди поджаривают булочки, когда готовят гамбургеры на гриле, но при приготовлении на гриле помидоров, лука и салата начинает проявляться настоящий вкус. Главный ключ к успеху — смазать овощи маслом и использовать хорошо очищенный гриль. Это существенно поможет нежным овощам не прилипать к решетке. Для этой конкретной съемки мы использовали BioLite Fire Pit, который поставляется с удобной в уходе выдвижной решеткой для гриля.

карта тропы Тихоокеанского гребня

Когда все будет готово на гриле, остается только собрать компоненты. Каждый кусочек наполнен ароматом дымка, поэтому вы можете обнаружить, что вам даже не нужны приправы — мы использовали не так уж и много.

Так что, если при заказе гамбургеров вы любите помидоры и салат, этот бургер «Все на гриле» может изменить ваше мнение! Наслаждаться!

Вид сверху на помидоры, лук и гамбургеры на гриле

6 быстрых советов по приготовлению гамбургеров на гриле

1. Держите все в холодном состоянии

Пока котлеты для гамбургеров не будут сформированы, важно, чтобы говяжий фарш оставался как можно более холодным. Говяжий фарш полон жира, особенно если вы используете 80% постного мяса, что мы и рекомендуем. Когда он нагревается (например, в теплый солнечный день), жир начинает разжижаться и размазываться по рукам, тарелкам и т. д. в виде жира. Любой жир на ваших руках — это вкус, а не гамбургер. Так что держите говяжий фарш холодным до тех пор, пока не будете готовы сформировать котлеты.

2. Аккуратно сформируйте котлеты

Самый простой способ превратить нежный гамбургер в жесткий кусок мясного рулета — это переутомить мясо. Говяжий фарш очень чувствителен к физическим воздействиям. Чрезмерное замешивание приведет к тому, что белки свяжутся друг с другом, превратив его из мягкого и нежного в жесткий и упругий. Поэтому аккуратно сформируйте котлеты с минимальными усилиями.

3. Соль после формирования котлет.

Точно так же, как переутомление говяжьего фарша меняет его текстуру, так и добавление соли в мясо перед формированием котлет. Соль расщепляет белки и вытягивает влагу в момент контакта с мясом. Поэтому не добавляйте соль до тех пор, пока котлеты не сформируются и вы не будете готовы начать жарить на гриле.

4. Приправьте котлеты снаружи:

Когда угли раскалены и вы готовы приступить к приготовлению на гриле, СЕЙЧАС самое время приправить котлеты для гамбургеров – и притом обильно! Даже говяжий фарш премиум-класса нуждается в небольшом количестве соли, чтобы подчеркнуть его натуральный вкус. Соль, перец и любые другие специи по вашему желанию. Посыпьте их пылью, а затем поставьте на гриль.

5. Переворачивайте гамбургеры, когда захотите.

Мы не претендуем на звание настоящих поклонников гамбургеров, но Кенджи Лопес-Альт из Serious Eats так и делает. Он и его команда экспертов по бургерам недавно завершился нет никаких правил относительно того, сколько раз переворачивать гамбургеры. Если вы хотите перевернуть их один раз, конечно. Если вы хотите переворачивать их каждые 15 секунд, дерзайте. Несмотря на то, что вам могут сказать некоторые любители барбекю на заднем дворе, это не имеет существенного значения. Итак, ты делаешь это. Переворачивайте столько раз, сколько захотите.

дневные походы по Аппалачской тропе

6. Используйте цифровой термометр.

Если вам нужны стабильные результаты, вам нужны реальные данные. Используя цифровой термометр для мяса, вы можете узнать точную степень готовности каждого из ваших гамбургеров. Они не такие дорогие и их можно легко подобрать. В сети .

Ингредиенты для гамбургеров на гриле, включая помидоры, красный лук и салат ромэн.

Ингредиенты для бургера на гриле

Говяжий фарш: Для гамбургеров мы рекомендуем говяжий фарш травяного откорма, соотношение которого составляет 80% постного мяса и 20% жира.

Помидоры: Когда дело доходит до приготовления помидоров на гриле, нет ничего лучше, чем толстые, семейные помидоры. У них есть твердость и структура, которых нет у обычных помидоров Рома.

Салат ромэн: Если вы хотите приготовить салат на гриле, лучше всего подойдет ромэн. Опять же, твердая стебельчатая структура хорошо выдерживает сильный нагрев гриля. Перед приготовлением на гриле убедитесь, что салат полностью высох, иначе он просто начнет испаряться.

лучшие индийские песни 2016 года

Красный лук: Для этого рецепта мы использовали красный лук, но, честно говоря, подойдет любой лук. Нарезаем его толстыми кольцами, чтобы было удобнее обращаться с ним на гриле.

Сыр: По вкусу мы предпочитаем чеддер. Но по способности плавиться американский сыр — король.

Булочки для гамбургеров: Мы неравнодушны к картофельным булочкам, как у Мартина. Они немного плотнее обычных булочек для гамбургеров и, кажется, держатся немного лучше.

Оборудование для гриля бургеров

Гриль: Очевидно, что вы можете приготовить гамбургеры на любом гриле, который у вас есть, но мы использовали БиоЛайт Костровая Яма для этого рецепта. Благодаря регулируемому поддону он может функционировать как дровяной костер или как гриль на углях. Он оснащен вентилятором с электронным управлением, который поддерживает циркуляцию воздуха вокруг пламени, что значительно уменьшает дым. Но что нам больше всего нравится в нем, так это съемный гриль, который можно очистить. Чистая, хорошо смазанная решетка для гриля — редкость в палаточном лагере, но она может иметь огромное значение.

Металлический шпатель и щипцы : Длинная лопатка и щипцы необходимы для работы на гриле при сильном нагреве.

Складной стартер для дымохода : Разжечь угли в кемпинге намного проще, если иметь подходящий стартер для дымохода.

Кулер: Подойдет любой кулер, но мы использовали наш Йети 35 Кулер чтобы говяжий фарш и овощи по этому рецепту оставались холодными. При правильной упаковке льда этот холодильник может легко сохранять пищу охлажденной в течение 3–4 дней. Мы были впечатлены всеми новыми охладителями, полученными методом ротационного формования, которые появились в последнее время. Если вы все еще используете кулер старого поколения, мы определенно рекомендуем вам обратить внимание на некоторые новые модели.

Цифровой термометр : Техника тыкания пальцем может помочь вам только до определенного момента. Вместо того, чтобы гадать, теперь вы можете узнать, когда ваш бургер достиг желаемого уровня готовности. В Интернете можно найти множество различных брендов, и даже дешевый термометр лучше, чем отсутствие термометра.

что показывают контурные линии

Другие рецепты гамбургеров

↠ Яблочный бургер с чеддером
↠ Смэшбургер в стиле чизстейка
↠ Куриные гамбургеры с фетой
↠ Юго-западный бургер со сладким картофелем и фасолью

Женщина держит жареный бургер перед костром
Мужчина кладет булочку на жареный бургер с луком, помидорами и салатом.

Бургер на гриле

Если вам нравится обугленный дымный вкус гамбургеров на гриле, то зачем останавливаться на котлетах? Для этого бургера на гриле мы поджариваем булочки, помидоры, лук и даже салат! Автор:Свежий вне сети 5от2рейтинги Сохранять Спасено! Ставка Время подготовки:5минуты Время приготовления:10минуты Общее время:пятнадцатьминуты 4 гамбургеры

Ингредиенты

1 больше помидор
½ голова ромэн,разрезать вдоль
1 красный лук
2 столовые ложки оливковое масло
1 фунт 80% постного говяжьего фарша
Соль
4 ломтики сыр чеддар
4 булочки для гамбургеров

Режим приготовленияПредотвратите потемнение экрана

инструкции

Подготовьте гриль на среднем огне.
Нарежьте помидор и лук на кружочки толщиной ½ дюйма. Смажьте помидоры, лук и срезанную сторону ромэн с масло и приправить солью. Сформируйте Говяжий фарш на 4 котлеты, оставив небольшую выемку посередине (это поможет котлетам приготовиться равномерно), затем щедро приправьте солью.
Выложите котлеты для гамбургеров на гриль. Жарьте около 5 минут, затем переверните и положите сверху сыр и обжаривайте другую сторону в течение 2–3 минут или пока температура не достигнет 145F (средняя).
Пока гамбургеры готовятся, поместите помидоры , лук , ромэн , и булочки на гриле. Время от времени переворачивайте, пока овощи не станут слегка мягкими и не обуглятся, а булочки не поджарятся. Снимите и отложите в сторону.
Соберите гамбургеры, выложив между двумя булочками несколько листьев ромэна, котлету с сыром, ломтик помидора и ломтик лука. (Кетчуп, майонез и горчица не обязательны — если использовать 80% нежирного говяжьего фарша, этот бургер сам по себе станет очень сочным!)