Рецепты

Персиковый сапожник в голландской духовке

Наступило лето и сезон персиков! Лучший способ отпраздновать это сделать это райским Персиковый сапожник в голландской духовке на десерт в следующий поход!

Лето не наступит, пока мы не съедим первый персик в сезоне. Каждый год мы с нетерпением ждем их прибытия на наш местный фермерский рынок и в продуктовый магазин. Как только они появляются, мы так воодушевлены, что идем олл-ин и покупаем их тонну!

Одно из наших любимых занятий с этим сезонным изобилием персиков — приготовить Персиковый сапожник в голландской духовке ! Мягкие и сладкие персики с маслянистой рассыпчатой ​​золотисто-коричневой корочкой – что может не понравиться? Его очень просто сделать, особенно в кемпинге, и получается просто потрясающе. десерт поделиться с семьей и друзьями у костра.

Форма подписки (#4)

Д

простые вещи, которые можно приготовить во время кемпинга

Сохраните этот пост!

Введите адрес электронной почты, и мы отправим эту публикацию на ваш почтовый ящик! Кроме того, вы будете получать наш информационный бюллетень, полный полезных советов для всех ваших приключений на свежем воздухе.

СОХРАНЯТЬ!

Так что, если этим летом у вас есть голландская печь и запланирован поход, это ваше призвание! Пришло время приготовить персиковый сапожник в голландской духовке.

Ингредиенты

Персики: Мы рекомендуем желтые персики, но выбирайте то, что выглядит спелым. При необходимости можно заменить нектаринами.

Масло: Самый простой способ добавить масло — растопить его. Просто поставьте его в небольшую металлическую миску над костром, пока он не расплавится, но не начнет пузыриться. Хотите сделать этот рецепт веганским? Используйте веганские масляные палочки Earth Balance. Вот что мы использовали!

Мука: Для этого рецепта мы использовали обычную старую универсальную муку. Обязательно либо взвесьте муку дома, либо слегка зачерпните ее. Муку очень легко уплотнить, что действительно позволяет изменить пропорции.

Сахар: Белый сахар легче всего смешать с растопленным сливочным маслом.

Порошок для выпечки: Используйте разрыхлитель без алюминия. Все, что испечено с разрыхлителем, содержащим алюминий, всегда имеет странный металлический привкус. Мы поклонники Bob's Red Mill и Rumford.

Соль : Важный ингредиент, который действительно помогает сбалансировать сладость этого десерта.

Оборудование

Жаровня: Самым важным оборудованием для этой голландской духовки Peach Cobbler, конечно же, является голландская духовка. Мы использовали 10 4-литровая жаровня для этого рецепта. Если вы новичок в приготовлении пищи на костре в голландской духовке, вам обязательно стоит ознакомиться с нашим Голландская печь 101 статья.

Подъемник крышки : очень полезно иметь возможность поворачивать крышку голландской духовки, чтобы все нагревалось равномерно. Мы владеем этим Подъемник крышки 4-в-1 из Ложи.

Пергамент: Застелите голландскую духовку пергамент ! Это не только позволит вам легко вынуть весь персиковый сапожник для подачи, но и гарантирует, что вы не проведете остаток вечера, пытаясь удалить карамелизированный сахар со дна голландской духовки. Подарите себе легкую уборку!

Советы и хитрости

• Отмерьте и смешайте сухие ингредиенты дома. Не обязательно везти в палаточный лагерь целый мешок муки!
• Растопите масло, поместив его в металлическую миску возле костра. Накройте алюминиевой фольгой, чтобы огонь не выбросил в него пепел.
• Застелите голландскую духовку пергаментной бумагой! Даже не заморачивайтесь с этим. Это значительно облегчает очистку, к тому же карамелизированный сахар практически невозможно удалить с чугуна. Верь нам.
• Вам не нужно чистить персики, если вы этого не хотите. Если вам все же нужны очищенные персики, возможно, эту задачу лучше всего выполнить дома. Вы можете разрезать, очистить и заморозить персики в закрывающемся контейнере, а затем транспортировать их с собой в холодильнике.
• Не стесняйтесь заглянуть и посмотреть, как продвигается вершина. Грань между золотисто-коричневым и слегка обугленным — это та грань, которую лучше не пересекать.
• Если вам сложно добиться подрумянивания верха, не бойтесь добавить еще немного углей ближе к концу, если это необходимо. Подсчет угля — хорошая отправная точка, но ни в коем случае не является конечным показателем, когда дело доходит до приготовление в голландской духовке . Регулируйте температуру по своему усмотрению.

Как приготовить персиковый сапожник в голландской духовке — шаг за шагом

Как и во всех рецептах голландской духовки, первый шаг — разожги костер (если вы используете угли) или разожгите угли (если вы используете древесный уголь). Как только огонь немного утихнет (и перестанет образовывать искр), поместите масло в металлическую миску рядом, чтобы оно расплавилось.

Застелите внутреннюю часть жаровни пергаментной бумагой. Нам нравится вырезать круг примерно на 2 диаметра больше нижнего, чтобы он слегка поднимался по бокам.

Теперь вы можете начать резать персики. Шкурки оставляем, потому что они съедобны, нам их не жалко и лишнюю работу делать не надо. Как разрезать персики, зависит от вас. Можно попробовать на ломтики (если косточка легко выходит) или просто сбрить края и нарезать все кубиками (если косточка действительно прикреплена). В идеале кусочки персика должны помещаться на вилку.

Как только ваши персики будут нарезаны ломтиками и/или кубиками, вы можете отправить их в жаровню. Распределите их ровным слоем, а затем посыпьте 2 столовыми ложками сахара.

В отдельной миске начните смешивать сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель и соль. Теперь влейте растопленное сливочное масло. Тщательно перемешайте вилкой до получения мягкой рассыпчатой ​​консистенции.

Разложите рассыпчатую начинку на персики в жаровне. Вам нужно несколько голых пятен, чтобы проглядывали персики, но в остальном постарайтесь добиться равномерного покрытия.

Накройте жаровню крышкой, и пришло время перенести ее на жаровню. В идеале вы хотите испечь этот сапожник при температуре 350 F. Но, как и в случае со всеми блюдами, приготовленными в голландской духовке, здесь трудно быть точным. Для нашей 10 голландской печи мы использовали всего 21 угли: 14 сверху и 7 снизу.

Время выпекания должно составлять 20–30 минут, но вы почувствуете запах, когда верх начнет подрумяниваться. Если у вас есть сомнения, нет ничего плохого в том, чтобы воспользоваться подъемником крышки и проверить ее. Возможно, вы захотите добавить еще немного углей или повернуть крышку, чтобы изменить положение горячей точки. Сапожник готов, когда верх станет золотисто-коричневым, а персиковая начинка станет мягкой и слегка пузырится.

Хотя мы любим персиковый коблер с ванильным мороженым дома, сохранить мороженое в замороженном виде в походе практически невозможно, поэтому вместо этого мы выбираем взбитые сливки.

Персиковый сапожник в голландской духовке

Наступило лето и сезон персиков! Лучший способ отпраздновать это событие — приготовить себе этот райский персиковый сапожник в голландской духовке на десерт во время следующего похода! Автор:Свежий вне сети 4,86от61рейтинги Сохранять Спасено! Ставка Время подготовки:10минуты минуты Время приготовления:30минуты минуты Общее время:40минуты минуты 6 порции

Ингредиенты

Наполнение

• 6-8 спелые персики
• 2 столовые ложки сахар

Топпинг

• ½ чашка масло,расплавленный
• 1 чашка мука,120 г
• ½ чашка сахар,60г
• 1 чайная ложка порошок для выпечки
• ½ чайная ложка соль
• взбитые сливки,необязательный

Режим приготовленияПредотвратите потемнение экрана

инструкции

• Разожгите костер, чтобы у вас были угли для работы, или зажгите угольные брикеты. Застелите голландскую духовку кругом пергаментной бумаги.
• Поместите масло в эмалированную или металлическую миску и поставьте его возле костра, чтобы оно растаяло.
• Персики нарезаем некрупными кусочками. Поместите их в жаровню с покрытием и посыпьте 2 столовыми ложками сахара.
• Смешайте в миске муку, оставшийся сахар, разрыхлитель и соль.
• Когда масло растопится, влейте его к сухим ингредиентам. Тщательно перемешайте вилкой до получения мягкой рассыпчатой ​​консистенции.
• Разложите рассыпчатую начинку на персики в жаровне. Накройте крышкой.
• Перенесите голландскую духовку на огневое кольцо. Поместите 7 углей под духовку по кругу и поместите 14 углей на крышку, чтобы создать температуру ~ 350F. Выпекайте 20–30 минут, пока начинка не начнет пузыриться, а верхушка не станет золотистой. Возможно, вам придется добавить угли, если они начнут остывать.
• Снимите с костра и подавайте со взбитыми сливками!

Примечания

Чтобы сделать это в духовке: Рецепт остается прежним. Если вы используете эмалированную жаровню или стеклянную форму для запекания, вы можете просто смазать ее маслом вместо того, чтобы застелить пергаментом. Выпекайте при температуре 350F около 30 минут, пока начинка не начнет пузыриться, а верхушка не станет золотистой. Показать питание Скрывать

Питание (на порцию)

Обслуживание:6порции|Калории:355ккал|Углеводы:52г|Белок:4г|Толстый:16г

*Питание — это оценка, основанная на информации, предоставленной сторонним калькулятором питания.

Десерт КемпингРаспечатать этот рецепт