Рецепты

Тако с чернеными креветками по-каджунски

Эти смелые, пряные и невероятно быстро готовящиеся тако с черными креветками по-каджунски обладают насыщенным вкусом, который можно легко получить за считанные минуты.

Тако. Кемпинг. Есть вещи, которые просто подходят друг другу. Мы приготовили эти тако с почерневшими креветками, путешествуя по побережью Калифорнии, но, честно говоря, мы бы съели их где угодно. Взрывная волна креветок с приправами Cajun и Old Bay, яркого быстромаринованного красного лука и небесного гуакамоле. Это выигрышная комбинация, где бы вы ни находились!

Форма подписки (#4)

Д

Сохраните этот пост!

Введите адрес электронной почты, и мы отправим эту публикацию на ваш почтовый ящик! Кроме того, вы будете получать наш информационный бюллетень, полный полезных советов для всех ваших приключений на свежем воздухе.

СОХРАНЯТЬ!

Самое приятное в этом рецепте то, насколько легко его приготовить, особенно если вы заранее немного подготовитесь дома. Небольшая предыстория этих фотографий: Мы остановились в этом месте вдоль побережья за 30 минут до заката. Даже расставив плиту и сфотографировавшись, мы еще задолго до темноты поели!

какой бренд лучший вяленая говядина

Так что, если вы жаждете вечернего ароматного тако без больших затрат времени, эти тако с черными креветками по-каджунски зовут вас по имени!

Как приготовить тако с почерневшими креветками

Перво-наперво: приготовьте начинку для гуакамоле. Измельчите халапеньо, чеснок, кинзу и отложите в сторону. Если вы не приготовили маринованный лук перед поездкой, вам обязательно захочется приготовить его сейчас.

При необходимости снимите с креветок хвосты и панцири, а если они намокли от размораживания в холодильнике, аккуратно промокните их насухо (немного влаги вполне допустимо). Поместите креветки в большую миску и добавьте приправы Cajun и Old Bay. Перемешивайте, пока каждая креветка не будет полностью покрыта приправой.

Чернение — это техника, которую популяризировал Поль Прюдом в Новом Орлеане. Оригинальный метод заключается в том, чтобы окунуть белок в растопленное масло, затем покрыть его приправами, а затем бросить на горячую чугунную сковороду.

Мы внесли свою лепту в этот метод, чтобы облегчить поход. Вместо того, чтобы растопить масло (что требует дополнительного времени и/или дополнительной посуды), мы сначала нагрели сковороду, а затем добавили масло, чтобы оно растопилось. Когда они расплавятся, добавьте приправленные креветки. Жарьте с одной стороны 2-3 минуты, чтобы образовалась слегка почерневшая корочка. Затем переворачивайте лопаткой, пока все креветки не будут полностью готовы (розовые, твердые и непрозрачные), еще 1–2 минуты. Убавьте жару. Оставьте креветки на сковороде, чтобы они оставались теплыми.

Если у вас есть плита с двумя конфорками, вы можете поджарить кукурузные лепешки на открытой горелке, пока готовятся креветки. Если вы используете одну конфорку, поджарьте лепешки перед тем, как готовить креветки. Накройте поджаренные лепешки тканью, тарелкой или фольгой, чтобы они не высохли.

Откройте авокадо и выложите его в миску. Добавьте ингредиенты (фарш халапеньо, чеснок, кинзу). Добавьте немного сока лайма из маринованного лука. Разомните вместе. Или попробуйте это с Ананас Пико де Галло !

Соберите тако с креветками и наслаждайтесь!

Подготовка к поездке + другие советы

Используйте смесь специй!

Один из наших любимых лайфхаков в походной кулинарии — использование готовых смесей специй! Независимо от того, готовите ли вы сами дома или покупаете в магазине, это избавит вас от необходимости брать с собой половину шкафа для специй и отмерять отдельные специи в кемпинге. Вот рекомендуемые нами смеси для этого рецепта:Шеф-повар Прюдом Редфиш Мэджикили приправа Каджун и Олд Бэй .

Заранее приготовьте маринованный красный лук.

Разрежьте красную луковицу пополам, затем нарежьте тонкими полукольцами. Поместите ломтики лука в герметичный многоразовый контейнер. Выжмите сок 2 лаймов и посолите. Закройте крышкой, встряхните, чтобы распределить сок лайма, а затем поставьте в холодильник до готовности и перенесите в холодильник. Маринованный лук будет готов через 30 минут, но хранится в холодильнике около недели.

чугунная сковорода рецепты фриттаты

Безопасное хранение креветок в холодильнике

Наш лучший совет по безопасной транспортировке и хранению креветок в холодильнике — купить замороженные сырые креветки, а затем поместить их в холодильник. Креветки разморозятся при безопасной температуре (при условии, что в вашем холодильнике поддерживается температура 40 F или ниже — это минимальная температура для любых охлажденных продуктов) и будут готовы к употреблению через день или два. (источник: Министерство сельского хозяйства США ) .

Если вы хотите приготовить эти тако в свой первый вечер, разморозьте креветки в холодильнике дома, затем переложите их в холодильник прямо перед уходом и приготовьте их вечером.

Основное оборудование

↠ Чугунная сковорода: Чугунная сковорода — это типичная сковорода, используемая для чернения, и она, вероятно, все равно есть в ящике вашей походной кухни! Нам также нравится чугун для этого рецепта, потому что он сохраняет тепло, сохраняя еду теплой достаточно долго, чтобы она могла вернуться в течение нескольких секунд.

↠ Переносная электрическая плита: Это наша нынешняя походная печь и нам он нравится, потому что он очень универсален: две мощные горелки означают, что вы можете увеличить нагрев по этому рецепту, но при этом он по-прежнему обеспечивает отличный контроль кипения.

Другие походные блюда, которые вам понравятся

↠ Пакеты из фольги для варки креветок
↠ Тако с рыбой на гриле у костра
↠ Паэлья с морепродуктами
↠ Тако с курицей на гриле с кинзой и лаймом

Тако с почерневшими креветками

Эти смелые, пряные и невероятно быстро готовящиеся тако с черными креветками по-каджунски обладают насыщенным вкусом, который можно легко получить за считанные минуты. Автор:Свежий вне сети 5из 1 рейтинга Сохранять Спасено! Ставка Время подготовки:5минуты минуты Время приготовления:10минуты минуты Дома:10минуты минуты Общее время:25минуты минуты 8 тако

Ингредиенты

• 1 фунт. замороженные креветки,очищенный и обработанный
• 1 столовая ложка Каджунская приправа
• 1 столовая ложка приправа «Олд Бэй»
• 2 столовые ложки масло
• 8 лепешки

Гуакамоле

• 1 большой авокадо,или 2 маленьких
• 1 маленький халапеньо
• ¼ чашка кинза,нарезанный
• 1 гвоздика чеснок

Быстрый маринованный лук

• 1 маленький красный лук
• 2 лаймы
• 1 чайная ложка морская соль

Режим приготовленияПредотвратите потемнение экрана

инструкции

Дома

• Приготовьте маринованный лук за два дня. Тонко нарежьте красный лук полумесяцами и поместите в банку или небольшую миску с герметичной крышкой. Выжмите сок лайма и добавьте к луку вместе с солью. Закройте контейнер и встряхните. Храните в холодильнике.

В лагере

• Подготовьте ингредиенты для гуакамоле: измельчите халапеньо, чеснок и кинзу. Поместите в небольшую миску и отложите в сторону.
• Подготовьте лепешки. Заверните стопку из 8 лепешек в фольгу и поставьте на горелку или костер, время от времени переворачивая, пока они не прогреются. Или поджарьте каждую лепешку по отдельности на горелке, если хотите, чтобы она приобрела цвет. Отложите в сторону.
• Поместите размороженные креветки (см. примечания) в миску и посыпьте приправами Cajun и Old Bay, перемешайте так, чтобы креветки были равномерно покрыты.
• Растопите сливочное масло в чугунной сковороде на среднем или сильном огне. Как только пена спадет, добавьте креветки. Готовьте на первой стороне 2–3 минуты, затем переверните и готовьте до полной готовности креветок (еще 1–2 минуты). Снимите с огня.
• Пока креветки готовятся, завершите приготовление гуакамоле, размяв авокадо ложкой или вилкой в ​​миске с остальными ингредиентами и небольшим количеством сока лайма из банки с маринованным луком.
• Соберите тако. Разложите гуакамоле и креветки по лепешкам. Сверху выложите маринованный красный лук (примерно столовая ложка на тако). Наслаждаться!

Примечания

Размораживание креветок: Креветки можно разморозить в холодильнике — просто перенесите пакет с замороженными креветками из домашней морозильной камеры в холодильник и дайте ему разморозиться примерно на 24 часа. Если это будет первый прием пищи в вашей поездке, вы можете начать процесс размораживания в холодильнике дома, а затем переложить его в холодильник прямо перед отъездом и приготовить его вечером. Показать питание Скрывать

Питание (на порцию)

Калории:150ккал|Углеводы:14г|Белок:10г|Толстый:6г|Волокно:3г|Сахар:2г

*Питание — это оценка, основанная на информации, предоставленной сторонним калькулятором питания.

Основное блюдо КемпингРаспечатать этот рецепт