Рецепты

Паэлья у костра с морепродуктами на побережье Орегона

Ан импровизированный поход на побережье Орегона дает нам возможность включить немного местных моллюсков в этот рецепт паэльи на костре с морепродуктами, приготовленной на одной сковороде.

как определить типы плюща

Форма подписки (#4)

Д

Сохраните этот пост!

Введите адрес электронной почты, и мы отправим эту публикацию на ваш почтовый ящик! Кроме того, вы будете получать наш информационный бюллетень, полный полезных советов для всех ваших приключений на свежем воздухе.

СОХРАНЯТЬ!

Побережье Орегона просто потрясающее – если вы можете увидеть его сквозь туман. Хотя это изрезанное побережье предлагает захватывающие виды, пышную растительность и живописные палаточные лагеря, погода там может быть крайне неблагоприятной. Недели непрерывного дождя, сильного тумана и порывистого ветра побудили одного хозяина лагеря из Юмы, штат Аризона, рассказать нам, что это превратило его юго-западный загар в ржавчину тихоокеанского северо-запада.

Поэтому, когда мы увидели прогноз погоды, который предсказывал два солнечных дня подряд, мы решили воспользоваться им. Не прошло и 24 часов, как мы упаковали машину и направились к побережью.

Мы прибыли в Ньюпорт, небольшой портовый городок, известный свежими морепродуктами. Проходя вдоль доков, мы увидели ряды лодок, ловящих крабов, пришедших ранее этим утром. В гавани лаяли тюлени, а бородатые мужчины в желтых резиновых сапогах сидели снаружи и курили сигареты. Это был соленый рыбацкий городок, если мы когда-либо его видели. Поэтому мы сделали единственное, что могли, и зашли к местному торговцу рыбой, чтобы купить припасов на ужин.

Мы планировали приготовить паэлью на костре, поэтому решили взять мидий, моллюсков и креветок. Завернув улов в коричневую бумагу, мы положили улов в холодильник и направились немного дальше по побережью к палаточному лагере Беверли-Бич.

Орегон — одно из немногих мест в стране, где разрешено разводить костры на пляже. На какое-то время у нас возникла романтическая идея приготовить еду на пляже, но, несмотря на ясное небо, для этого было слишком ветрено. Вместо этого мы приготовили ужин в кемпинге среди прибрежных секвой.

где твое место

Хотя на первый взгляд это может показаться немного пугающим, на самом деле паэлья — идеальная еда, которую можно приготовить в походе. Он очень универсален, его легко приготовить на костре, и, что самое приятное, рецепт требует всего лишь глотка вина, в результате чего остается почти полная бутылка. Без понятия, что с этим делать…

Вернувшись в лагерь, мы разожгли небольшой костер. В чугунной сковороде диаметром 10 дюймов мы обжарили немного лука и чеснока на оливковом масле, а сбоку обжарили на гриле помидоры черри. Затем мы добавили в сковороду помидоры, рис и различные специи и перемешали, чтобы они покрылись оливковым маслом.

На этом этапе мы должны были добавить белое вино, но на мгновение у нас случилась паническая атака, когда мы поняли, что забыли взять с собой штопор. Спустя несколько ругательств и тычков пальцем мы вспомнили, что у нашего вина была закручивающаяся крышка. Кризис предотвращен! После этого влилось вино, а затем бульон. Мы оба выпили.

Когда жидкость закипит, рис начнет вариться. Когда рис стал аль денте (минут через 15), мы добавили морепродукты. Поскольку над рисом поднимается весь пар, морепродукты готовятся очень быстро. Поэтому не стоит добавлять его слишком рано, иначе он пережарится.

Когда жидкость почти ушла, рис был готов, а морепродукты полностью готовы, мы сняли кастрюлю с огня. Фотографии здесь не совсем передают эту еду. Аромат, исходивший от этой штуки, был просто невероятным. На самом деле, мы даже не удосужились его покрыть. Вместо этого мы съели его прямо из чугуна.

тренировка рук два раза в неделю

Допив паэлью и выпив полбутылки вина, мы почувствовали себя довольно хорошо. Но мы не могли отказаться от идеи разжечь костер на пляже. Мы были так близки. Поэтому мы быстро вымыли посуду, собрали рюкзаки и пошли на пляж. К счастью, ветер немного утих, и казалось, что нас ждет золотой закат.

Подобные переживания никогда не перестанут нас удивлять. Насколько быстро все может измениться. Всего 24 часа назад мы смотрели Netflix и просматривали погоду на своих телефонах. И вот мы сидели на пляже, разжигали костер и наблюдали закат над Тихим океаном. Это отличное напоминание о том, что приключения где-то рядом. Вам просто нужно выйти и найти его.

Еще больше рецептов, которые вам понравятся

↠ Моллюски, приготовленные на пару у костра
↠ Пакеты из фольги для варки креветок
↠ Тако с жареной рыбой

Паэлья у костра на побережье Орегона

Автор:Свежий вне сети 4,67отпятнадцатьрейтинги Сохранять Спасено! Ставка Время подготовки:пятнадцатьминуты минуты Время приготовления:Четыре пятьминуты минуты Общее время:1час час 2 порции

Ингредиенты

• 1 фунт морепродукты,(мидии, моллюски, креветки, креветки или смесь)
• пятнадцать помидоры черри
• 1 ½ чашка бульон
• Большая щепотка шафрана
• 1 средний лук,, фарш
• 3 столовые ложки оливковое масло
• 2 чайные ложки соль
• ½ чайная ложка хлопья красного перца
• 1 чашка короткозернистый рис,, Бомба традиционная, если вы ее найдете, мы использовали Калроуз.
• 4 гвоздика чеснок,, фарш
• ½ чайная ложка паприка
• ½ чашка Кенвуд Виньярдс Совиньон Блан
• Петрушка,, чтобы украсить

Режим приготовленияПредотвратите потемнение экрана

инструкции

• При необходимости подготовьте морепродукты: очистите мидии и моллюски, очистите мидии от бороды и удалите жилку из креветок или креветок, если они еще этого не сделали. Поместите мидии и моллюски в большую миску с холодной водой, чтобы они впитались, пока вы готовите остальные ингредиенты.
• Разожгите костер — вы будете готовить на огне на сильном огне, поэтому не нужно сжигать дрова до тлеющих углей. Поместите чугун на гриль, чтобы он разогрелся. Дополнительный шаг: нанизайте помидоры черри на шампуры и положите на гриль над огнем для запекания. Это помогает придать паэлье приятный дымный аромат и немного подчеркнуть сладость помидоров.
• Отмерьте 1 ½ стакана бульона в чашку или небольшую миску. Добавьте шафран в бульон и перемешайте. Отложите в сторону. Нарежьте лук кубиками и измельчите чеснок.
• Когда огонь погаснет и сковорода станет горячей, добавьте оливковое масло, затем нарезанный кубиками лук, соль и хлопья красного перца. Обжаривайте около 2 минут, пока лук не начнет смягчаться.
• Добавьте в сковороду рис и измельченный чеснок. Поджарьте рис, часто помешивая, 2–3 минуты или пока он не станет золотистым (но не коричневым). Добавьте вино и перемешивайте, пока оно не впитается рисом, около 3 минут.
• Добавьте перец, слегка помешивая, чтобы он покрыл рис, а затем добавьте бульон с шафраном и жареными помидорами. Хорошо перемешайте, чтобы распределить все ингредиенты, а затем оставьте. Через 15 минут добавьте мидии, моллюски и креветки. Готовьте еще примерно 15 минут. Паэлья будет готова, когда рис станет мягким, вся жидкость впитается, и вы услышите, как рис начинает потрескивать — признак того, что в паэлье образуется сокаррат — чудесно хрустящая коричневая корочка, которой известна паэлья.
• Снимите с огня, украсьте петрушкой и наслаждайтесь бокалом оставшегося вина!

Примечания

ПРИМЕЧАНИЯ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ

Шафран может быть дорогим, но он придает паэлье особый вкус. У Trader Joe’s лучшая цена, которую мы когда-либо нашли (5,99 доллара за небольшую банку, из которой можно приготовить 3 паэльи).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ НА КОСТРЕ

Следует иметь в виду, что костры не являются постоянными источниками тепла, как кухонные печи, поэтому время приготовления может меняться в зависимости от таких переменных, как насколько горяч ваш огонь или насколько близко решетка гриля находится к пламени. Мы указали время, основанное на нашем опыте, но их следует рассматривать только как ориентировочные. Мы добавили несколько визуальных индикаторов, которые помогут вам адаптироваться к вашему конкретному пожару. Показать питание Скрывать

Питание (на порцию)

Калории:700ккал

*Питание — это оценка, основанная на информации, предоставленной сторонним калькулятором питания.

Распечатать этот рецепт