Рецепты обезвоживания

Обезвоженные дольки апельсина

Узнайте, как приготовить красивые сушеные дольки апельсина! Сушеные апельсины придают красочную цитрусовую нотку коктейлям и напиткам, праздничному декору или в качестве гарнира на сырной тарелке или мясной доске.

Сушеные ломтики апельсина – это такая забавная вещь, которую можно иметь под рукой. Эти цитрусовые акценты добавляют легкости цвета, независимо от того, используются ли они в качестве привлекательного гарнира для коктейлей, красочного украшения для выпечки или уникального элемента на сырных тарелках.

Их использование не ограничивается кухней! Они придают яркий деревенский оттенок венкам, гирляндам и украшениям.

Использование дегидратора — простой способ сохранить яркие солнечные оттенки и замысловатый узор ломтиков апельсина. В этом посте мы поделимся всем, что вам нужно знать, чтобы приготовить сушеные ломтики апельсина и хранить их в кладовой или коробке для рукоделия!

контурные линии на топографических картах

Какие апельсины можно обезвоживать ?

Вы можете обезвоживать любые сорта апельсинов! Апельсины меньшего размера, такие как мандарины (например, клементины и сацума), отлично подходят для украшения коктейлей и напитков. Апельсины большего размера хороши для гирлянд и кастрюль.

как избавиться от волнистых волос парням

В зависимости от вашего проекта, может быть интересно иметь разные цвета! Сорта Кара Кара имеют розовато-красный оттенок, а красные апельсины придадут потрясающий красный цвет.

Выбирая апельсины для обезвоживания, выбирайте не слишком мягкие и не перезрелые, так как они будут неряшливыми и их будет сложнее нарезать.

Подготовка апельсинов к обезвоживанию

Прежде чем приступить к подготовке апельсинов, убедитесь, что ваши прилавки, оборудование и руки чистые и продезинфицированы, чтобы предотвратить загрязнение, которое может испортить вашу партию в будущем.

• Очистите апельсины: Тщательно вымойте апельсины и обсушите их полотенцем.
• Нарезаем апельсины: Используя острый нож (я считаю, что лучше всего подойдет нож для хлеба с зазубринами), нарежьте апельсины толщиной ¼ дюйма.

Как сушить апельсины

Сушить ломтики апельсина очень просто и это отличный вариант для начинающих. Подготовив апельсины, настройте дегидратор и выполните следующие действия:

Разложите ломтики апельсина на лотках дегидратора. Между кусочками оставляйте пространство для циркуляции воздуха.

Сушите при температуре 125°F (52°C), пока апельсины не высохнут. Из-за высокого содержания сахара это может занять довольно много времени. Если у вас есть время, попробуйте сушить их при еще более низкой температуре, чтобы лучше сохранить цвет.

куртка от дождя patagonia vs north face

В зависимости от вашей машины вам может потребоваться время от времени переворачивать лотки, чтобы обеспечить равномерную сушку.

Обзор оборудования: дегидраторы

Если вы ищете дегидратор, мы рекомендуем купить тот, который имеет регулируемую температуру, что позволит вам регулировать температуру сушки, чтобы получить наилучшие результаты для отдельных ингредиентов. Дегидратор, который мы рекомендуем (и используем) чаще всего, КОСОРИ Премиум . Вы также можете ознакомиться с нашим лучшие дегидраторы пост для сравнения всех дегидраторов, которые мы использовали и рекомендуем.

на данный момент самый высокий человек в мире

Как определить, что сушеные апельсины готовы

Высушенные дольки апельсина после полного высыхания и остывания сломаются при сгибании, в них не останется сока (одну порвите пополам и сожмите — если появится влага, сушите дольше). Перед тестированием выньте несколько кусочков из дегидратора и дайте им остыть.

Как хранить

При правильной сушке и хранении обезвоженные апельсины могут храниться более года. Вот наши советы по хранению:

• Прежде чем перекладывать дольки апельсина, дайте им полностью остыть.
• Состояние: Неплотно упакуйте апельсины в прозрачный герметичный контейнер. Ежедневно в течение недели проверяйте его на наличие признаков влаги или конденсата и встряхивайте, чтобы ломтики не слиплись. Если появятся признаки влаги, засуньте их обратно в дегидратор (если нет плесени — в этом случае выкиньте партию). Через неделю, если не появятся признаки влаги и плесени, можно упаковывать для длительного хранения.
• Хранить в чистом герметичном контейнере. Для увеличения срока хранения используйте вакуумную упаковку.
• Используйте влагопоглощающий пакет с осушителем, если вы планируете часто открывать контейнер или если вы живете в районе с высокой влажностью.
• Пометьте контейнер датой и другими важными деталями.
• Поместите контейнер в прохладное, темное и сухое место — лучше всего в кладовке.

Советы по вакуумной герметизации

Нам нравится хранить обезвоженные продукты в каменных банках, запечатанных с помощью этого портативного устройства. Вакуумный упаковщик FoodSaver наряду с этими приспособления для запечатывания банок . Это дает нам преимущество вакуумной герметизации без отходов. (и расход) пластиковых вакуумных пакетов. Поскольку банки прозрачные, мы храним их в темном месте кладовой, чтобы на них не попадал прямой свет.

Как использовать

Вот несколько идей, как использовать сушеные дольки апельсина:

• Глинтвейн сидр
• Кастрюля на медленном огне
• Гарнир для коктейля
• Ароматизированная вода
• Попурри
• Гирлянды
• Венки
• Украшения
• Кольца для салфеток
• Подарочная упаковка
• Обмакнуть в шоколад и посыпать хлопьевидной морской солью
• Гарниры для мясных или сырных тарелок.
• Украшаем торты и кексы

Сушеные дольки апельсина

Автор: Свежий вне сети Пока нет оценок Распечатать Приколоть Ставка Сохранять Спасено! Время подготовки: 10 минуты минуты

Оборудование

• Дегидратор

Ингредиенты

• Апельсины

Предотвратите потемнение экрана

инструкции

• Разложите ломтики апельсина в один слой на лотках дегидратора.
• Высушивайте при температуре 125°F (52°C), пока апельсины не высохнут (см. примечание 1). В зависимости от вашей машины вам может потребоваться время от времени переворачивать лотки, чтобы обеспечить равномерную сушку.
• После полного высыхания и остывания дольки апельсина сломаются при сгибании, в них не останется сока (одну порвите пополам и сожмите — если появится влага, сушите дольше). Перед тестированием выньте несколько кусочков из дегидратора и дайте им остыть.

Советы по хранению

• Дайте долькам апельсина полностью остыть, прежде чем переложить их в герметичный контейнер для хранения (см. примечание 2).

Примечания

Примечание 1: Апельсины могут занять длинный пора обезвоживаться. Время будет сильно различаться в зависимости от толщины ломтиков, уровня влажности в вашем доме, размера партии и используемой вами машины. По нашему опыту, у нас были партии, которые занимали несколько часов, а некоторые — более 36 часов. Лучше всего полагаться на ощущение ломтиков апельсина. (см. инструкцию №3 ) вместо общего времени, чтобы определить, когда они будут завершены. Заметка 2: Сушеные дольки апельсина могут храниться более 1 года, если их правильно высушить и хранить. Для такого длительного хранения рекомендуется сначала их кондиционировать. Условия: Неплотно упакуйте апельсины в прозрачный герметичный контейнер. Ежедневно в течение недели проверяйте его на наличие признаков влаги или конденсата и встряхивайте, чтобы ломтики не слиплись. Если появятся признаки влаги, засуньте их обратно в дегидратор (если нет плесени — в этом случае выкиньте партию). Через неделю, если не появятся признаки влаги и плесени, можно упаковывать для длительного хранения.

Питание (на порцию)

Обслуживание: 1 кусочек | Калории: Четыре пять ккал | Углеводы: 6 г *Питание — это оценка, основанная на информации, предоставленной сторонним калькулятором питания.