Рецепты

Зеленые яйца Ранчеро

Поджаренные кукурузные лепешки, жареные яйца и свежий пико де галло, huevos rancheros — это быстрый и легкий завтрак в походе.

Яйца, сальса и авокадо поверх лепешек на синих походных тарелках.

Иногда по утрам у нас есть грандиозные планы на завтрак. В другие дни нам едва хватает сил приготовить овсянку быстрого приготовления. Huevos Rancheros идеально вписывается между ними.

Это простой завтрак, который готовится примерно за 15 минут. Но такое ощущение, что у него гораздо более высокая производственная ценность – как будто это может быть в модном бранч-меню. Низкие усилия, высокая награда? Для нас это звучит как отличный завтрак!

Форма подписки (#4)

Сохраните этот пост!

Введите адрес электронной почты, и мы отправим эту публикацию на ваш почтовый ящик! Кроме того, вы будете получать наш информационный бюллетень, полный полезных советов для всех ваших приключений на свежем воздухе.

СОХРАНЯТЬ!

Для начала налейте банку вашей любимой сальсы-верде в небольшую кастрюлю и поставьте ее на средний или слабый огонь на плите (или, в нашем случае, на костре, поскольку мы взяли с собой только плита с одной конфоркой в этой поездке). Он будет просто кипеть, пока вы готовите лепешки и яйца — не нужно слишком суетиться, главное, чтобы огонь был подходящим и дно не подгорало.

Небольшая кастрюля сальсы-верде на костре

Щипцы переворачивают лепешку на сковороде

Затем нагрейте немного растительного масла в хорошо приправленной чугунная сковорода (использование 12-дюймовой печи позволит вам поджаривать два тоста одновременно). Обычно мы не рекомендуем использовать чугун для блюда из яиц, но для этого он действительно подходит. Когда масло нагреется, бросьте туда одну или две лепешки. Передвигайте кастрюлю на горелке, чтобы выровнять возникающие пятна тепла.

Как только лепешки станут золотистыми, но не совсем хрустящими, переверните и повторите. Когда задняя сторона будет готова, достаньте ее, стряхните излишки масла и отложите на бумажное полотенце, чтобы она остыла. Вам понадобится одна лепешка на каждое яйцо, которое вы планируете приготовить.

Итак, теперь у вас есть горячая чугунная сковорода с небольшим количеством растительного масла. Если лепешки впитали много масла, смело добавляйте еще немного. Оно вам понадобится! Уменьшите огонь до среднего.

На чем угодно, кроме безукоризненно приправленной чугунной сковороды, есть большая вероятность, что яйца прилипнут ко дну. Но это нормально. Фактически, именно этого мы и добиваемся с помощью этой техники.

Поместите в кастрюлю необходимое количество яиц. Они будут пузыриться и шипеть в масле. Когда белки начнут затвердевать, возьмите сковороду и раскатайте масло так, чтобы оно покрыло края яиц. Хитрость теперь в том, чтобы не перевернуться – легко, правда?

Пока яйца готовятся, их нижняя часть начнет подрумяниваться. Лучистое тепло, исходящее от чугуна, вместе с маслом поможет приготовить верхушку яйца. Как только белок сверху застынет, нижняя часть яиц немного поджарится и отделится от сковороды. Теперь все, что нужно, это несколько решительных движений лопаткой, и они должны быть свободны. В конечном результате должна получиться коричневая нижняя часть, полностью застывший белок и жидкий желток. Перфекто!

Две лепешки с яйцами, сальсой и нарезанным авокадо

Поместите яйцо на поджаренную лепешку, сверху положите теплую сальсу-верде, пико де галло, авокадо и кинзу. Если у вас под рукой есть тертый сыр, самое время добавить его.

Вот и все! Быстрый завтрак из яиц, простые ингредиенты и минимальное количество шагов. Если бы только завтрак был таким простым и вкусным!

Более идеи завтрака в кемпинге

↠ Бутерброды на завтрак с яблочной и кленовой колбасой
↠ Хэш из чоризо и сладкого картофеля
↠ Тост с авокадо, сэндвич на завтрак
↠ Лагерная плита Чилакилес