Рецепты

Жареные пивные ребрышки

Ничто так не передает дух осени, как ужин у костра в стиле Октоберфеста. В одной руке пиво, в другой колбаса с квашеной капустой. Жизнь от этого не становится намного лучше.

Вид сверху на тарелку с жареными пивными отпрысками, квашеной капустой и кукурузой на гриле

Мы уже много раз готовили ребрышки на костре и никогда не думали, что им нужен рецепт. Насколько сложно приготовить колбасу на гриле? Но благодаря Serious Eats мы начали использовать новую технику, которая, по нашему мнению, действительно улучшает всю систему.

Как приготовить колбасу на костре

Основная проблема, с которой мы столкнулись с придурками, — это пережаривание снаружи и недоваривание внутри. Обычно это вызвано слишком сильным нагревом и приводит к разрыву кожицы, из которой выделяются все вкусные соки.

Форма подписки (#4)

Сохраните этот пост!

Введите адрес электронной почты, и мы отправим эту публикацию на ваш почтовый ящик! Кроме того, вы будете получать наш информационный бюллетень, полный полезных советов для всех ваших приключений на свежем воздухе.

лучшая ню дня

СОХРАНЯТЬ!

Как этого избежать? Сначала отварите, потом гриль.

В чугунная сковорода , выливаем всю емкость с квашеной капустой, вливаем половину пива, добавляем немного горчицы и затем укладываемся в колбасу.

Ставим сковороду на горячую часть огня, пока она не начнет пузыриться, а затем перемещаем ее на убавленный огонь и даем закипеть.

Это позволит сосискам погрузиться в ароматную жидкость, гарантируя их полную готовность.

Пивные ребрышки, томящиеся в пиве и квашеной капусте на чугунной сковороде

Когда приближается время еды, мы бросаем сосиски на горячую сторону гриля ровно настолько, чтобы они обуглились снаружи. Затем мы можем положить их обратно на сковороду, чтобы они оставались теплыми, пока все не будут готовы.

Этот процесс избавляет от необходимости догадываться о приготовлении колбасы на открытом огне. поэтому мы можем тратить меньше времени на тыкание и подталкивание и больше времени на расслабление. В чем, в конце концов, вся суть!

Ингредиенты для пивных братиков

Братвурст: Лучшие колбаски всегда можно купить у местного мясника (или даже у мясника в продуктовом магазине). Так что найдите минутку, чтобы поболтать с парнем или девушкой за мясным прилавком.

Квашеная капуста: Поскольку на приготовление квашеной капусты самостоятельно уходит до 6 недель, можно с уверенностью сказать, что вы, вероятно, будете использовать одну из многих купленных в магазине марок. Однако не вся магазинная квашеная капуста получается одинаковой. В частности, вам следует избегать охлажденной квашеной капусты, которая поставляется в полиэтиленовом пакете. Пакеты пропускают небольшое количество кислорода, поэтому производители используют консерванты, чтобы продлить срок годности продукта. Оказывается, самая вкусная квашеная капуста на самом деле продается в стеклянной банке длительного хранения или банке и содержит только два ингредиента: капусту и соль.

Пиво: Светлый или темный, но не IPA. При уменьшении горькие нотки IPA становятся все более и более выраженными, что сделает вашу квашеную капусту не только кислой, но и горькой.

Булочки : Булочки с верхними нарезками в стиле Новой Англии представляют собой структурно более совершенную систему транспортировки колбас, чем более широко доступные булочки с боковыми нарезками. Булочки, нарезанные сверху (чаще всего используются для рулетов с лобстерами), имеют плоское основание, поэтому их можно положить на тарелку и не переворачивать. У них также гораздо более тонкий профиль, поэтому у вас никогда не будет разочаровывающего глотка одного лишь хлеба. Если вы сможете их найти, приобретите булочки с нарезанными сверху ломтиками! Они того стоят!

Над костром с двумя пивными ребёнками на гриле и тремя пивными ребёнками, кипящими в пиве и квашеной капусте

Основное оборудование

Чугунная сковорода : Это отличное универсальное оборудование, но для этого рецепта оно станет идеальным средством для варки квашеной капусты и припускания ваших сосисок.

Гриль или место для костра: Если вы разбиваете палаточный лагерь в оборудованном палаточном лагере с ямой для костра и решеткой для гриля, у вас все будет готово. Однако, если вы разбиваете палатку где-нибудь, где нет гриля (проверьте заранее!), вам стоит взять с собой свой. Нам нравится Fold-a-Flame (на фото) или БиоЛайт ФайерПит . Если вы разбиваете лагерь в зоне, где запрещено разводить костры, это портативный пропановый гриль тоже здорово.

Портативный угольный дымоход : Если вы не хотите, чтобы ваши дети имели вкус жидкости для зажигалок, мы предлагаем приобрести переносной угольный дымоход и немного древесного угля.

способы попасть домой с работы

Термометр мгновенного считывания: Приготовление на гриле — несовершенная наука, но вы можете исключить некоторые догадки из вопроса «Готово ли это?» проверяя мясо термометром мгновенного считывания.

Посмотрите наше полное руководство по кухонное оборудование для кемпинга для получения дополнительной информации о приспособлениях для приготовления пищи в лагере.

Еще рецепты приготовления на гриле

Пивные отбивные, томящиеся в пиве и квашеной капусте на чугунной сковороде

Жареные пивные ребрышки

Приготовление колбасы в ароматном тушении (в данном случае из пива и квашеной капусты) перед обработкой на гриле гарантирует, что колбаски будут приготовлены идеально! Автор:Свежий вне сети 5от2рейтинги Сохранять Спасено! Ставка Время подготовки:5минуты Время приготовления:25минуты Общее время:30минуты 6 порции

Оборудование

Ингредиенты

6 колбаса
1 фунт готовая квашеная капуста
1 банка пива
1 столовая ложка горчица
6 булочки
Дополнительные начинки на выбор: горчица, лук и т. д.

Режим приготовленияПредотвратите потемнение экрана

инструкции

Поместите квашеную капусту, пиво и горчицу в сковороду и перемешайте. Добавьте колбасу в смесь и поставьте на огонь или походную плиту. Доведите до кипения на среднем или сильном огне и варите около 20 минут, пока температура мяса не достигнет 140F.
Достаньте ребрышки из квашеной капусты, стряхните лишнюю жидкость, и поместите на гриль на 2-3 минуты, переворачивая примерно каждые 30 секунд. Детенышей можно подавать сразу с поджаренными булочками и желаемыми приправами или вернуть в квашеную капусту, чтобы они оставались теплыми, пока ваша группа не будет готова к употреблению.

Показать питание Скрывать