Картофельный салат
Картофельный салат — типичный гарнир для любого американского обеда на открытом воздухе. Кемпинг, пикники, барбекю на заднем дворе, вечеринки, обеды. По сути, каждый раз, когда светит солнце и вы едите на улице, самое время съесть картофельный салат.
Этот рецепт холодного картофельного салата — квинтэссенция всех счастливых летних воспоминаний. Нежный картофель, яйца вкрутую, майонезно-горчичная заправка, хрустящий сельдерей и зеленый лук. Все, что ему нужно, — это посыпать сверху паприкой для цвета, и вы получите классический картофельный салат нашего детства!
Хотя люди могут быть довольно скрытными в отношении рецептов своей семьи, мы собираемся раскрыть вам все это. Так что, даже если вы никогда раньше не готовили картофель, после прочтения этой статьи вы станете профессионалом!
Форма подписки (#4)
Д
Сохраните этот пост!
Введите адрес электронной почты, и мы отправим эту публикацию на ваш почтовый ящик! Кроме того, вы будете получать наш информационный бюллетень, полный полезных советов для всех ваших приключений на свежем воздухе.
фильмы о тропе тихоокеанского гребняСОХРАНЯТЬ!
Почему это отлично подходит для кемпинга:
- Можно (и нужно) сделать заранее.
- Хранится до 5 дней в холодильнике или холодильнике.
- Подходит практически ко всему!
Какой картофель лучше всего подходит для картофельного салата?
Чтобы получить наилучший вкус и текстуру картофельного салата, мы рекомендуем использовать картофель небольшого и среднего размера, с тонкой кожицей, воскового цвета, например, молодой картофель, мальки и юконские голды.
Эти сорта картофеля имеют великолепный вкус, плотную текстуру и хорошо выдерживают варку. Существует много разных сортов, поэтому посмотрите, что есть в вашем местном продуктовом магазине. В конкретном рецепте мы использовали Yukon Gold.
Избегайте использования крупного крахмалистого картофеля, такого как Рассетс или Айдахо. Они могут вариться очень долго и имеют тенденцию рассыпаться в сухую мучнистую текстуру.
Как варить картофель
Отварите картофель целиком, с кожурой, в кастрюле с несоленой водой. Этот подход не только требует наименьших усилий, но и дает лучшую текстуру картофельного салата.
Это потому, что ты хочешь ограничьте количество воды, которую поглощает картофель в процессе кипячения. Вода, впитавшаяся в картофель, в конечном итоге выделится, когда все остынет. Это может привести к одной из наиболее распространенных проблем с картофельным салатом: водянистый салат.
Так что оставьте картофель целым, со шкуркой, а соль пока не добавляйте (позже добавим ее в заправку!).
Картошка должна отвариться примерно 30 минут , в зависимости от размера картофеля. Вы узнаете, что картофель готов, когда внешняя кожица начнет трескаться и его легко проткнуть вилкой.
Когда вы решите, что все готово, достаньте самую большую картофелину и разрежьте ее ножом пополам. Если центр все еще твердый, положите его обратно в воду и продолжайте варить. Не выливайте воду, пока не убедитесь, что весь картофель готов.
Ошибка на стороне пережаривания: для картофельного салата, слегка пережаренный картофель гораздо предпочтительнее, чем слегка недожаренный.
Как чистить и нарезать картофель
Как только картофель станет мягким, достаньте его из кипящей воды. Сейчас , Пока картофель еще теплый, самое время его почистить… Но не овощечисткой!
Кухонным полотенцем (или просто пальцами) тщательно разотрите отварной картофель, и кожица должна сразу сняться. Кухонное полотенце позволит вам брать картофель, даже пока он еще горячий.
какую лучшую еду хранить для выживания
Нарежьте картофель крупными кусками (примерно 2 на 2 дюйма). Картофель будет продолжать уменьшаться в размерах по мере того, как мы добавляем дополнительные ингредиенты, поэтому лучше начать с большего.
Уксус Зингер
Теперь у вас должна быть миска свежеочищенного, нарезанного и еще достаточно теплого картофеля. Картофель настолько открытый и пористый, насколько это возможно, так что сейчас самое время добавьте уксус. Когда он остынет, он впитается в картофель и придаст ему восхитительный пикантный вкус, который будет сиять даже после того, как мы добавим остальную заправку.
Мы узнали об этом хитром трюке от Элтона Брауна, хотя похоже, что бабушки делали то же самое на протяжении нескольких поколений. Оба источника безупречны.
Сварите яйцо, нарежьте овощи
Следующий шаг — сварить яйца. Вы можете использовать уже горячую картофельную воду, чтобы варить яйца (но вы не можете использовать вареную яичную воду для картофеля). Поместите яйца в кипящую воду, установите таймер на 10 минут, а когда время истечет, переложите на ледяную баню.
Пока яйца варятся, можно нарезать сельдерей и зеленый лук. У сельдерея обрежьте концы, разрежьте вдоль пополам, а затем нарежьте на 1/4 куска. У зеленого лука обрежьте нижнюю часть и нарежьте его на 1/4 кусочка.
Как только они остынут достаточно, чтобы их можно было брать в руки, очистите и крупно нарежьте сваренные вкрутую яйца. Затем добавьте к картофелю сельдерей, зеленый лук и яйца.
Лучшая заправка для картофельного салата
Майонез: Сливочная жирность, которую дает майонез, является отличительной чертой хорошей заправки для картофельного салата. Используйте свой любимый магазинный майонез или приготовьте его самостоятельно.
Желтая горчица: Сейчас не время претенциозно относиться к горчице. Да, хорошая цельнозерновая дижонская горчица будет иметь более изысканный вкус. Но цвет и классический американский вкус, которые вы хотите получить от картофельного салата, лучше всего найти в бутылке желтой горчицы.
Смак: Пикантный, пикантный вкус вашей любимой приправы, купленной в магазине, добавит заправке изюминку.
Приправы: В этой заправке мы опираемся на некоторые классические ингредиенты — чесночный порошок, луковый порошок и перец. В этот же момент мы добавим соль, которая должна оставаться в основном во взвешенном состоянии в заправке и слишком сильно проникать в картофель.
Смешайте все ингредиенты для заправки в небольшой миске, попробуйте на соль, а затем добавьте к картофелю.
Как хранить и подавать картофельный салат
Этот картофельный салат подается холодным. Поэтому, если вы планируете день, мы рекомендуем начать достаточно рано, чтобы дать ему возможность остыть в холодильнике в течение нескольких часов.
При правильном хранении в закрывающемся контейнере картофельный салат может храниться до 5 дней в холодильнике или более прохладном месте (и, честно говоря, после дня в холодильнике он становится вкуснее). Так что это идеальный гарнир к сделать перед походом на выходные или барбекю и бросьте в холодильник.
При подаче посыпьте сверху легкой паприкой. Хотите забросить этот картофельный салат до следующего воскресенья? Сверху посыпьте раскрошенным беконом.
лучшие рюкзаки спальные мешки до 100
tldr Что я делаю?
- Отварить, очистить, нарезать картофель, добавить уксус.
- Добавьте сваренные вкрутую яйца, нарезанный сельдерей и зеленый лук.
- Собираем повязку и складываем
- Дайте время остыть, затем подавайте
Картофельный салат
Этот простой рецепт картофельного салата с нежным картофелем, хрустящим сельдереем и сливочной заправкой станет идеальным дополнением к барбекю, пикникам и походам! Автор:Свежий вне сети 4,87от69рейтинги Сохранять Спасено! Ставка 8 порцииИнгредиенты
- 6 середина Картофель Юкон Голд,От 2½ до 3 фунтов
- 2 столовая ложка яблочный уксус
- 4 яйца
- 2 ребрышки из сельдерея,нарезанный
- 5 зеленый лук,нарезанный
- ¼ чашка сладкий маринад приправа
- ½ чашка майонез
- 1 столовая ложка желтая горчица
- ½ чайная ложка чесночный порошок
- ½ чайная ложка молотый черный перец
- ½ чайная ложка соль
- ¼ чашка нарезанная свежая зелень,такие как укроп, петрушка, зеленый лук
- Паприка, для посыпки сверху
инструкции
- Поместите весь картофель в кастрюлю с несоленой водой и доведите до кипения. Варите около 30 минут или пока картофель не станет мягким и его будет легко протыкать вилкой.
- Достаньте картофель из кипящей воды. Кухонным полотенцем (или просто пальцами) тщательно разотрите отварной картофель, и кожица должна сразу сняться.
- Нарежьте картофель кусочками 2х2 дюйма и положите в миску. Перемешайте с яблочным уксусом и отставьте в сторону.
- Чтобы сварить яйца вкрутую, доведите до кипения кастрюлю с водой (картофельную воду можно использовать повторно). Осторожно добавьте яйца и варите 10 минут, затем переложите на ледяную баню. Когда остынет, очистите и нарежьте яйца и добавьте к картофелю.
- Пока варятся яйца, нарежьте сельдерей и зеленый лук и добавьте к картофелю.
- Приготовьте заправку, смешав в небольшой миске майонез, приправу, горчицу, зелень, чесночный порошок, соль и перец и хорошо перемешайте. Сложите его в картофельный салат, чтобы равномерно распределить.
- Поставьте картофельный салат в холодильник, чтобы он остыл. Это продлится около 5 дней. При транспортировке упакуйте в герметичный контейнер в правильно упаковано круто р или ящик со льдом (41°F или ниже) и употребите в течение 2 часов после его извлечения (или 1 часа, если температура на улице превышает 90°F)
Питание (на порцию)
Калории:285ккал|Углеводы:36г|Белок:8г|Толстый:13г*Питание — это оценка, основанная на информации, предоставленной сторонним калькулятором питания.
Гарнир АмериканскийРаспечатать этот рецепт
