Рецепты

Как обезвоживать бананы

Будь то хрустящие сушеные банановые чипсы или жевательная сушеная банановая кожура, есть много веских причин обезвоживать бананы самостоятельно!

Хотя банановый хлеб является типичным решением, когда вы обнаруживаете, что у вас на руках слишком много бананов, еще один отличный вариант — обезвоживать их! Обезвоженные бананы не только мягкие, жевательные, сладкие и насыщены концентрированным банановым вкусом, но и при правильном хранении могут храниться более года!

Есть много отличных способов использования обезвоженных бананов. Используйте их в качестве начинки к хлопьям, йогурту или овсянке. Добавьте их в свой любимый трек-микс. Используйте банановые чипсы в качестве формочек для арахисового масла. Подавайте их поверх тарелок с буррито, как бананы. Или просто наслаждайтесь ими сами по себе!

Форма подписки (#4)

Сохраните этот пост!

Введите адрес электронной почты, и мы отправим эту публикацию на ваш почтовый ящик! Кроме того, вы будете получать наш информационный бюллетень, полный полезных советов для всех ваших приключений на свежем воздухе.

СОХРАНЯТЬ!

Наши две любимые версии обезвоженных бананов — классический чипс и банановая кожура. В первом используются едва созревшие бананы, а во втором — сильно созревшие. Поэтому независимо от того, на какой стадии находятся ваши бананы, есть метод, который подойдет вам.

рецепты чугунного пирога

Итак, кто готов обезвоживать бананы? Мы здесь, чтобы рассказать вам все, что вам нужно знать ниже.

Подготовка бананов к сушке

Нарезаем бананы:Используя острый нож или мандолину, нарежьте бананы кружочками толщиной ¼–⅜. Постарайтесь, чтобы кусочки были одинакового размера, чтобы они высыхали равномерно.Для вяленого бананаВы можете нарезать бананы вдоль на длинные ломтики толщиной в ¼.

Обзор оборудования: дегидраторы

Если вы ищете дегидратор, мы рекомендуем купить тот, который имеет регулируемую температуру, что позволит вам регулировать температуру сушки, чтобы получить наилучшие результаты для отдельных ингредиентов. Дегидратор, который мы рекомендуем (и используем) чаще всего, КОСОРИ Премиум . Вы также можете ознакомиться с нашим лучшие дегидраторы пост для сравнения всех дегидраторов, которые мы использовали и рекомендуем.

Как обезвоживать бананы

Сушить бананы очень просто! После подготовки бананов и очистки прилавков, оборудования и рук настройте дегидратор и выполните следующие действия:

Разложите бананы по лоткам дегидратора.Если вы используете противень с большими отверстиями, застелите его пергаментной бумагой или, что еще лучше, сетчатой подкладкой, вырезанной по размеру вашего противня. Между кусочками оставляйте пространство для циркуляции воздуха.

Обезвоживание при температуре 135°F (52°C) в течение 6–12 часов.пока банан не станет сухим и кожистым.

В зависимости от вашей машины вам может потребоваться время от времени переворачивать лотки, чтобы обеспечить равномерную сушку.

Как определить, что бананы готовы

Бананы должны быть кожистыми, когда они полностью высохнут. Для проверки выньте кусочек и дайте ему остыть. Он может немного согнуться, но если разорвать его пополам и сжать, влага не вытечет. Если на них есть какие-либо признаки оставшейся влаги, поместите их обратно в дегидратор или духовку, чтобы они высохли дольше.

Как хранить

Если вы сушите бананы для перекуса и планируете съесть их в течение недели или двух, Вы можете хранить их в герметичном контейнере или сумке с застежкой-молнией на прилавке или в кладовой. Просто дайте им остыть и поместите в герметичный контейнер. Нам нравится использовать эти многоразовые Сумки ReZip .

Однако при правильной сушке и хранении обезвоженные бананы могут храниться до шести месяцев. Вот наши советы по длительному хранению:

Прежде чем перекладывать бананы, дайте им полностью остыть.
Хранить в чистом герметичном контейнере. Для увеличения срока хранения используйте вакуумную упаковку.
Используйте пакет с влагопоглощающим осушителем, если вы планируете часто открывать контейнер или если вы живете в районе с высокой влажностью.
Пометьте контейнер датой и другими важными деталями.
Поместите контейнер в прохладное, темное и сухое место — лучше всего в кладовке.

Лично нам нравится хранить обезвоженные продукты в каменных банках, запечатанных с помощью этого портативного устройства. Вакуумный упаковщик FoodSaver наряду с этими приспособления для запечатывания банок . Это дает нам преимущество вакуумной герметизации без отходов. (и расход) пластиковых вакуумных пакетов. Поскольку банки прозрачные, мы храним их в темном месте нашей кладовой.

Как использовать

Вот несколько способов использования бананов:

Включите их в свой микс маршрутов, сделанных своими руками, или наслаждайтесь ими отдельно. походная закуска
Используйте их, чтобы зачерпнуть арахисовое масло или йогурт для более сытного перекуса.
Добавляйте их (целыми или нарезанными) в овсянку, кашу на завтрак или в йогурт.
Добавляем их в запеченное мюсли

Обезвоженные бананы

Автор:Свежий вне сети 4,95от52рейтинги Сохранять Спасено! Ставка Время подготовки:пятнадцатьминуты Время обезвоживания:6часы Общее время:6часы пятнадцатьминуты 10 порции

Оборудование

Дегидратор
Герметичный контейнер для хранения
Поглотитель влаги (опция)
Вакуумный упаковщик (опционально)

Ингредиенты

3 фунты бананы,см. примечание 1

Режим приготовленияПредотвратите потемнение экрана

инструкции

Начните с чистых рук, оборудования и столешниц.
Очистите и нарежьте бананы — Для банановых чипсов: Острым ножом или мандолиной разрежьте бананы на ¼ кружка. Для банановой кожи: Разрежьте бананы вдоль на полоски шириной ¼ дюйма.
Разложите ломтики банана в один слой на лотках дегидратора, оставляя между кусочками пространство для циркуляции воздуха. Для банановой кожи, слегка смажьте лотки дегидратора из твердой кожи фруктов небольшим количеством кокосового масла. Разложите полоски банана на противнях и придавите их лопаткой или дном стакана, чтобы они стали плоскими. .
Обезвоживайте при температуре 135F/57C в течение 6-12 часов до полного высыхания (см. примечание 1). Если вы делаете банановую кожуру, переверните ее через несколько часов, чтобы обеспечить равномерное высыхание.

Советы по хранению

Перед хранением дайте сушеным бананам полностью остыть.
Кратковременное хранение: Если бананы будут употреблены в течение недели или двух, храните их в пакете с застежкой-молнией, герметичном контейнере на прилавке или в кладовой.
Длительное хранение: Кондиционируйте, неплотно упаковав сушеные бананы в прозрачный герметичный контейнер. Оставьте его на столе на неделю и ежедневно проверяйте на наличие признаков влаги. При появлении конденсата верните бананы в дегидратор (если нет признаков плесени — тогда выбросьте всю партию). Время от времени встряхивайте, чтобы кусочки не склеились (но ожидайте, что кожа склеится!). После кондиционирования хранить в герметичном контейнере в темном прохладном месте до шести месяцев. Вакуумная упаковка поможет продлить срок хранения и качество бананов.

Примечания

Примечание 1: Вы можете использовать столько бананов, сколько поместится на лотках дегидратора. Заметка 2: Общее время будет зависеть от вашей машины, общей загрузки дегидратора, влажности воздуха, температуры воздуха. 6–12 часов — это диапазон, и вам следует полагаться в первую очередь на ощущение и текстуру бананов, чтобы определить степень готовности. При правильной сушке бананы должны быть кожистыми по текстуре. Для проверки достаньте кусочек и дайте ему полностью остыть. Они могут немного согнуться, но если разорвать один пополам и сжать, влага не вытечет. Если на них есть какие-либо признаки оставшейся влаги, поместите их обратно в дегидратор или духовку, чтобы они высохли дольше. Показать питание Скрывать