Рецепты

Красная фасоль и рис в голландской духовке

Это сытное, пряное и очень сытное блюдо, приготовленное в одной кастрюле, представляет собой подходящую для лагеря адаптацию красной фасоли и риса.

Традиционно по понедельникам подавали красную фасоль и рис из остатков более изысканного воскресного ужина. Но из своего скромного происхождения как еды для уборки, он сам по себе превратился в любимую традицию.

Сегодня по всему Югу вы увидите рестораны, продающие фирменные блюда из красной фасоли и риса. Но как только вы научитесь готовить его самостоятельно, вы сможете наслаждаться красной фасолью и рисом в любой день недели!

Форма подписки (#4)

Д

Сохраните этот пост!

pct карты тропа Тихоокеанского гребня

Введите адрес электронной почты, и мы отправим эту публикацию на ваш почтовый ящик! Кроме того, вы будете получать наш информационный бюллетень, полный полезных советов для всех ваших приключений на свежем воздухе.

СОХРАНЯТЬ!

Мы обнаружили, что эта еда идеально подходит для кемпинга в прохладную погоду. Вся еда готовится в одной кастрюле, что не только облегчает уборку, но и позволяет вкусам наслаиваться друг на друга. Каждый шаг добавляет к смеси еще один замечательный вкус, в результате чего получается сложное и сытное блюдо, намного превосходящее сумму его частей.

Этот рецепт определенно не является подлинным представлением красной фасоли и риса, но мы считаем его отличным вариантом, который можно приготовить в автомобильном походе!

Почему нам это нравится

• Создает слой за слоем аромат в одной кастрюле.
• Можно легко превратить в вегетарианца/вегана (см. ниже!)
• Очень экономичная еда, которой можно накормить много людей.

Так что, если вы ищете дымную, острую и сытную еду, которая согреет вас, попробуйте это блюдо из красной фасоли и риса! Мы думаем, что вам это действительно понравится.

как замаскировать алкогольное дыхание

Необходимое оборудование

Большая кастрюля с плотно закрывающейся крышкой: Мы предпочитаем использовать нашу 10 4-квартовую Лодж Голландская печь для этого из-за того, насколько хорошо чугун сохраняет тепло. Тяжелая чугунная крышка также обеспечивает хорошую герметичность при приготовлении риса на пару.

сетчатый фильтр : Если у вас есть такая возможность, НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендуем промыть рис и фасоль. Еда подойдет, если у вас нет такой возможности (нет проточной воды, ограниченное количество воды), но качество риса и фасоли значительно улучшится, если смыть с риса крахмал и жидкость с фасоли.

Металлический или деревянный шпатель : Обжаривание овощей и колбасы создаст глубокую ароматную массу на дне кастрюли. Когда придет время готовить рис, поднимите его, смыв жидкостью и соскребая лопаткой. Вам нужна прочная лопаточка, чтобы вы могли действительно разбить эту массу и высвободить весь аромат.

Примечания к ингредиентам

Бобы: В рецепте мы используем консервированную фасоль, поскольку она хорошо подходит для кемпинга. В традиционной красной фасоли и рисе используются настоящие красные бобы, которые представляют собой другой вид фасоли, чем почки. К сожалению, мы никогда не видели, чтобы они продавались в виде консервированных бобов. Если вы делаете фасоль самостоятельно дома, вы можете использовать такое же количество настоящей красной фасоли.

игра престолов порно актриса

Смесь приправ: Красная фасоль и рис технически являются креольским блюдом, но мы обнаружили, что это блюдо хорошо сочетается и с приправами Каджун. Если вам интересно, вот отличная статья о разнице между креольской и каджунской кухней! Если вы хотите приготовить смесь приправ самостоятельно, а не покупать готовую смесь, этот рецепт это отличное место для начала.

Другие изменения ингредиентов: В нашей лагерной версии «Красной фасоли с рисом» отсутствует один примечательный ингредиент — это окорок. Традиционно ветчину с воскресного ужина добавляли к красной фасоли и рису из понедельника. Мы пропустили это ради простоты, но если вы хотите добавить это, пожалуйста, сделайте это! Просто нарежьте его и добавьте к колбасе.

Как приготовить красную фасоль и рис

Начните с нагревания небольшого количества масла на дне жаровни на среднем огне. Если вы используете колбасу Андуй, нарежьте ее небольшими кружочками и обжарьте, пока они не подрумянятся с каждой стороны.

Как только колбаса начнет немного приобретать цвет, добавьте Святую Троицу (нарезанный зеленый перец, лук и сельдерей). Время от времени помешивайте, пока лук и перец не станут мягкими и не приобретут немного цвета.

сковорода из чугуна

Дальше идут специи. Добавьте нарезанный чеснок, смесь приправ каджун, копченую паприку, лавровый лист и соль. [Примечание: красная фасоль с рисом технически является креольским блюдом, а не каджунским, но мы видели только смеси каджунских специй в продуктовых магазинах] Помешивайте их в кастрюле, пока вся колбаса и овощи не будут покрыты и специи не начнут пахнуть ароматно.

Пришло время добавить фасоль (если возможно, промытую) и рис (если возможно, промытый). В конце добавьте воду. Как только вода попадет в горячую кастрюлю, она начнет шипеть и парить. Теперь самое время взять металлическую лопатку и тщательно соскрести дно кастрюли, чтобы освободить все вкусные коричневые кусочки, которые могли прилипнуть ко дну. Этот нежный слой имеет чистый вкус и действительно придает еде глубину.

Затем накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь до минимума. Если у вас нет плотно закрывающейся крышки или в крышке есть несколько отверстий для натяжения, попробуйте обернуть крышку тканевой салфеткой, чтобы обеспечить более плотное прилегание. Возможность улавливать пар внутри кастрюля имеет решающее значение для приготовления хорошего риса.

Через 20 минут снимите крышку. Рис должен быть легким и пышным.

Добавьте 2–3 столовые ложки сливочного масла (или используйте его альтернативу) в горячую рисовую смесь. Аккуратно перемешайте все лопаткой, пока масло не растает и все ингредиенты не будут равномерно распределены.

самые загадочные фотографии из когда-либо сделанных

Посыпьте рубленой петрушкой и подавайте!

Что приготовить дома

Предварительно нарезаем перец, лук и сельдерей. Хотя вы не хотите, чтобы он слишком долго томился в холодильнике, нет причин, по которым вы можете заранее нарезать Святую Троицу за несколько дней до этого. Смешайте их все вместе (по мере того, как они входят одновременно) в закрывающийся контейнер.

Как сделать это вегетарианцем/веганом

Сделайте это вегетарианцем : Замените колбасу Андуй на альтернативу колбасе на растительной основе. Тофурки готовит колбасу андуй на растительной основе, но при необходимости вы также можете использовать острую итальянскую или сладкую итальянскую колбасу. Мы уже готовили это блюдо без колбасы, и оно было очень вкусным.

Сделайте это веганом : Замените колбасу (см. выше) И замените масло альтернативой растительному маслу, такой как Earth Balance.

Красная фасоль и рис в голландской духовке

Это сытное, пряное и очень сытное блюдо, приготовленное в одной кастрюле, представляет собой подходящую для лагеря адаптацию красной фасоли и риса. Автор:Свежий вне сети 4,91от52рейтинги Сохранять Спасено! Ставка Время подготовки:5минуты минуты Время приготовления:30минуты минуты Общее время:35минуты минуты 4 порции

Ингредиенты

• 1 столовая ложка масло
• 23 Андуйская колбаса
• 2 стебли сельдерей,нарезанный кубиками
• 1 зеленый перец,нарезанный кубиками
• 1 маленький лук,нарезанный кубиками
• 4 гвоздика чеснок,нарезанный
• 1 столовая ложка Креольская или каджунская приправа,*см. примечания
• 1 чайная ложка копченая паприка
• 1 лавровый лист
• 1 (14 унций) можно ли фасоль
• ½ чашка белый рис,рекомендую басмати
• 2 столовые ложки масло
• ¼ чашка плоский лист петрушки,нарезанный
• солить по вкусу

Режим приготовленияПредотвратите потемнение экрана

инструкции

• Нагрейте масло в большой кастрюле или жаровне на среднем огне.
• Если использовать сырой Андуйская колбаса , выньте его из оболочки и посыпьте в кастрюлю. Если вы используете предварительно приготовленную колбасу, нарежьте ее ломтиками по ½ дюйма и добавьте в кастрюлю. Готовьте на среднем огне, пока колбаса слегка не подрумянится, около 3-5 минут.
• Добавьте мелко нарезанный зеленый перец , нарезанный кубиками лук , и сельдерей . Часто помешивая, готовьте, пока слегка не подрумянится, 10–12 минут.
• Добавить чеснок , смесь приправ , копченая паприка , и лавровый лист. Готовьте еще две минуты. Слейте и промойте Красная фасоль и добавьте в кастрюлю. Добавьте рис и 1 ½ стакана воды.
• Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и варите 20 минут или пока рис не станет мягким.
• Добавлять масло , и соль пробовать. Топ с плоским листом петрушка , обслуживайте и наслаждайтесь.

Примечания

*Красная фасоль и рис технически являются креольским блюдом, но подойдет смесь креольских или каджунских специй. Креольские специи будут немного мягче, а смесь каджунских придаст больше остроты. Показать питание Скрывать

Питание (на порцию)

Калории:337ккал|Углеводы:36г|Белок:18г|Толстый:13г|Волокно:6г|Сахар:4г

*Питание — это оценка, основанная на информации, предоставленной сторонним калькулятором питания.

Основное блюдо АмериканскийРаспечатать этот рецепт