От белого риса полнеет? Научный конец глупому мифу о похудании
Меня несколько раз ткнули, когда я ел вкусные блюда из белого риса, зеленых овощей и курицы. «Чувак, как ты ешь белый рис, разве это не вредно для здоровья? Таким образом, мне надоел этот глупый миф, и эта статья расскажет об основных принципах коричневого и белого риса, при этом в центре обсуждения будет потеря жира.
Дебаты о низком и высоком индексе GI
Гликемический индекс (ГИ) - это относительный рейтинг углеводных продуктов по их влиянию на уровень глюкозы в крови. Углеводы с более низким ГИ, 55 или ниже, требуют больше времени для переваривания и метаболизма и вызывают меньший рост уровня глюкозы в крови. Теперь внезапные скачки уровня глюкозы в крови могут быть проблемой для людей с диабетом, а ГИ белого риса (63) выше, чем коричневого риса (50). Так белый рис был демонизирован и назван «сыном диабета». Но… вот что вы упустили!
Как определяются значения GI?
Для определения значения GI данной пищи в качестве испытуемых берется группа людей, которых держат голодными в течение ночи в течение 12 часов. Затем их кормят массовым кормом, для которого необходимо определить значение ГИ. А затем через регулярные промежутки времени контролируют их уровень глюкозы в крови.
И ЭТО не имеет значения!
Прежде всего, нет большой разницы между ГИ коричневого и белого риса. Оба относятся к категории продуктов с умеренным ГИ. Далее, ни один человек обычно не ел только белый или коричневый рис изолированно в тех количествах, в которых их кормили. Люди вместе едят разные продукты. А когда продукты потребляются в сочетании, например, рис и чечевица или рис и курица, значения GI меняются. Если вы здоровый человек, внезапный скачок уровня сахара в крови не убьет вас или не сделает вас толстым. Тем не менее, если вас слишком беспокоит ГИ (это должны быть люди с диабетом), добавление источника белка, такого как (курица, рыба, тофу, яйца, сыворотка) и некоторых зеленых овощей с белым рисом, может снизить его ГИ. Фактически, это может быть меньше, чем потребление только коричневого риса в отдельности.
Все исследования о пользе коричневого риса
Я прошел множество исследований, в которых говорится о пользе коричневого риса для здоровья, но ни одно из них не сравнивало напрямую коричневый и белый рис. Польза для здоровья была в первую очередь связана с диетой, богатой цельнозерновыми продуктами (а не особенно коричневым рисом). У индейцев и азиатов уже есть много цельнозерновых (бобовые, чечевица, роти) в своем рационе, и добавление коричневого риса не будет иметь большого значения. Это, безусловно, может быть полезно для человека, в рационе которого отсутствуют цельнозерновые продукты.
Цены на коричневый рис излишне завышены
Некоторые думают, что коричневый рис выращивают особым образом или привозят с ферм за рубежом. Единственная разница в том, что коричневый рис - это цельнозерновой рис, с удаленной только несъедобной внешней оболочкой. Белый рис - это то же зерно, без оболочки, отрубей и зародышей злаков. Производство коричневого риса на самом деле требует меньше механической обработки и должно быть дешевле, но в 2-3 раза дороже белого риса.
Вывод: белый или коричневый рис?
Если вы страдаете диабетом, употребление коричневого риса в отличие от белого риса может быть полезным, НО даже в этом случае структура всего вашего рациона имеет наибольшее значение. Ваше общее количество калорий имеет значение. Для здоровых людей, желающих набрать вес, белый рис кажется более предпочтительным, так как его легче потреблять в больших количествах, что облегчает получение излишка калорий.
Здоровье и фитнес никогда не бывает черным или белым. Речь идет о поиске своего идеального серого цвета. В MensXP Health мы помогаем вам в этом.
Яш Шарма - бывший футболист национального уровня, теперь силовой тренер, диетолог и бодибилдер. Он также ведет канал Yash Sharma Fitness на YouTube, с помощью которого он стремится обучить всех любителей фитнеса максимизировать их результаты с помощью научно обоснованных и легко применимых методов. Свяжитесь с ним на YouTube , YashSharmaFitness@gmail.com , Facebook а также Instagram .
Что вы думаете об этом?
Начни разговор, а не огонь. Пишите с добротой.
Оставьте комментарий
