Рецепты

Фрикадельки из индейки с начинкой и клюквой

Эти фрикадельки из индейки с начинкой и клюквой на День Благодарения — идеальное основное блюдо для праздничного обеда. (…или в любое время, когда вы захотите насладиться вкусом Дня Благодарения!).

Одна из самых больших дилемм празднования Дня Благодарения в походе — как приготовить индейку. Лично идея попробовать зажарить, закоптить или зажарить индейку в кемпинге звучит как рецепт катастрофы с высокими ставками. Есть так много вещей, которые могут пойти не так. Плюс будет непристойное количество остатков.

Вот почему мы разработали эти фрикадельки из индейки, подходящие для кемпинга. Они сочетают в себе все удовольствие и культовый вкус традиционного основного блюда из индейки, но при этом практичны и практичны, что делает их идеально подходящими для кемпинга.

Форма подписки (#4)

Д

Сохраните этот пост!

Введите адрес электронной почты, и мы отправим эту публикацию на ваш почтовый ящик! Кроме того, вы будете получать наш информационный бюллетень, полный полезных советов для всех ваших приключений на свежем воздухе.

СОХРАНЯТЬ!

Вы можете (и должны) заранее приготовить их, не выходя из относительной роскоши, на домашней кухне. Приготовление на месте можно выполнить либо в голландской духовке, либо на чугунной сковороде, и активное приготовление займет всего 20 минут.

что делать после разрыва для парня

Итак, если вы планируете разместить свой собственный кемпинг День Благодарения или просто хотите ощутить немного вкуса Дня Благодарения в любое время года, тогда вам обязательно стоит попробовать эти фрикадельки из индейки. Они вам понравятся!

Почему нам нравится этот рецепт:

• Гораздо более разумный способ включить индейку в свой рацион. Походный ужин планы
• Смесь начинки, сушеной клюквы и нарезанного кубиками лука придает этим фрикаделькам характерный вкус Дня Благодарения.
• Можно приготовить заранее и заморозить заранее (до нескольких недель!)
• Укажите размер порции, соответствующий вашей группе, чтобы у вас не осталась гора остатков еды в кемпинге.
• Можно готовить либо в жаровне (запекать), либо на чугунной сковороде (обжаривать) на походной плите.
• Голландская духовка или сковорода, из которой готовились фрикадельки, будут заполнены каплями, что ИДЕАЛЬНО для быстрого приготовления соуса.

Ингредиенты для фрикаделек на День Благодарения

Молотая индейка: Это блюдо, вдохновленное Днем Благодарения, поэтому нам придется использовать индейку, верно? По умолчанию фарш из индейки невероятно постный. Как 99% худых. Если вы найдете немного более жирные фрикадельки, они будут более сочными и вкусными.

Начинка, купленная в магазине : В то время как в традиционных фрикадельках используются обычные панировочные сухари, фрикадельки на День Благодарения лучше всего сочетаются с коробкой купленной в магазине начинки, вызывающей ностальгию. Лично мы предпочитаем пикантные травы для плиты, но вы можете использовать любой сорт, который вам нравится. Взбейте кухонный комбайн, чтобы превратить его в крошку. Если у вас нет начинки в коробках, вы можете использовать панировочные сухари панко и добавить 1 чайную ложку сушеных трав, таких как шалфей и тимьян. В этом рецепте используется только половина коробки емкостью 6 унций, так что возьмите с собой остальное, чтобы приготовить в кемпинге!

Яйцо: Это ваша связка, которая поможет фрикаделькам сохранить форму.

Сушеная клюква: Добавление мелко нарезанной сушеной клюквы придает фрикаделькам восхитительную яркость.

Лук: Нарежьте кубиками как можно мельче. Фарш, если можно. Если кусочки лука слишком большие, это повлияет на структурную целостность фрикадельки.

Молоко : добавление небольшого количества молока в фрикадельки помогает увлажнить начинку (подойдет молочное или растительное молоко — на самом деле мы использовали в этом овсяное молоко).

Брусничное варенье (для подачи): Если у вас были вещи из ИКЕА, вы могли подумать, что у вас есть брусничное варенье, но купите банку Соус Д’арбо из дикой брусники и ты будешь потрясен (нет, не спонсируется!) . Он невероятно вкусен и идеально сочетается с фрикадельками из индейки. Забудьте о клюквенном соусе в банке, мы сплошь брусничные!

Основное оборудование

Твердый закрывающийся контейнер: После заморозки фрикадельки можно поместить в закрывающийся контейнер с твердыми стенками (это предотвратит их случайное разбивание) и транспортировать внутри холодильника. Если вам нужно сделать несколько слоев, чтобы поместить все фрикадельки в контейнер, отрежьте кусок пергаментной бумаги и поместите его между слоями, чтобы они не слипались при оттаивании.

Жаровня: Если вы хотите испечь фрикадельки, вам понадобится походная жаровня, а также все необходимые аксессуары (дымоход для угля, щипцы, подъемник крышки). Этот рецепт едва вписывается в 10 голландская жаровня на 4 литра а также будет работать в 12-дюймовая духовка на 6 литров .

Чугунная сковорода: Если вы хотите пожарить фрикадельки, вам понадобится чугунная сковорода. Чугун действительно хорошо излучает тепло, что помогает приготовить фрикадельки, даже если они не находятся в прямом контакте со сковородой. Этот рецепт едва поместится в сковороду на 10, но лучше подойдет сковорода на 12.

Термометр мгновенного считывания Thermopen: Никто, повторяем, никто хочет фрикадельку из индейки средней прожарки. С точки зрения безопасности пищевых продуктов, индейка – это не то, на что стоит бросаться в глаза. Внутренняя температура должна быть 165F. Термометр мгновенного считывания, такой как Термапен будет здесь твоим лучшим другом.

Щипцы: Независимо от того, запекаете ли вы фрикадельки или жарите их на сковороде, вам придется делать много быстрых поворотов фрикаделек. Лучше всего это сделать с помощью хороших щипцов.

Советы по приготовлению фрикаделек из индейки на День Благодарения

Приготовьте эти фрикадельки дома, заморозьте их, а затем принесите с собой в холодильнике. Так вы будете намного счастливее. Попытки решить проблемы безопасности пищевых продуктов, связанных с сырой индейкой, — это не то, чем вы хотите заниматься в кемпинге. Ваши руки будут покрыты сырой индейкой, и вам понадобится немедленный доступ к горячей проточной воде и мылу.
• Возьмите клюкву, лук и чеснок, как нарезать как можно мелко В противном случае это повлияет на то, насколько хорошо фрикадельки будут держаться вместе.
Не выходите за рамки сценарияи сделайте фрикадельки диаметром более 1,5 дюймов. Это сократит время приготовления, и мы не уверены, сработает ли метод на сковороде даже с фрикадельками значительно большего размера.
• Используйте термометр мгновенного считывания чтобы определить готовность . Если вы готовите в кемпинге, может быть темно, жара будет переменная, просто не стоит гадать.
• После того, как вы приготовите фрикадельки, используйте коричневые кусочки и помадку из сковороды вместе с пакетиком подливки, чтобы приготовить очень вкусный быстрый коричневый соус.

Как приготовить фрикадельки из индейки – шаг за шагом

Дома

Достаньте большую миску, застеленный пергаментом противень и ингредиенты. Клюкву мелко нарезать, лук кубиками, чеснок измельчить, начинку измельчить в кухонном комбайне (до крупной рассыпчатой ​​консистенции).

Добавьте яйца в миску и тщательно взбейте вилкой до однородной массы (без волокнистых белков). Добавьте начинку, клюкву, лук, чеснок, соль и молоко. В последнюю очередь добавьте фарш из индейки.

Используйте вилку или руки и аккуратно перемешайте все ингредиенты, пока все не распределится равномерно. Не перемешивайте слишком сильно, иначе фрикадельки могут стать упругими и жесткими.

Когда вся смесь индейки будет готова, положите ее комок на ладонь и осторожно раскатайте его ладонью другой руки, чтобы сформировать фрикадельку диаметром 1,5 дюйма. Вам нужно оказать небольшое давление, чтобы слегка уплотнить смесь. Затем выложите на противень, застеленный пергаментом. Повторяйте этот процесс, пока вся смесь не будет израсходована.

Хранение и транспортировка

Тщательно вымыв руки, накройте фрикадельки пищевой пленкой и поместите противень в морозильную камеру. Их можно хранить замороженными в морозильной камере в течение 2–3 недель, прежде чем их текстура и вкус начнут ухудшаться. Когда они замерзнут, их можно переместить в более компактный контейнер с твердыми стенками, поместив между слоями лист пергаментной бумаги (чтобы они не слиплись при оттаивании).

Прежде чем отправиться в поход, поместите замороженные фрикадельки в холодильник и храните их там на время поездки. Освежить как безопасно упаковать холодильник здесь.

В лагере

По прибытии в лагерь у вас есть два разных варианта приготовления: запекание и жарка. Выпечка требует немного больше усилий, но требует всех типичных подготовительных работ в голландской духовке (подготовка углей). Жарка на сковороде более активна, но не требует подготовки угля. Оба метода имеют потрясающий вкус. В любом случае, заранее достаньте их из холодильника, чтобы немного разморозить (достаточно 30 минут).

Голландская духовка (запеченный метод):

Подготовьте древесный уголь. Вам понадобится больше, чем вы ожидаете, поэтому при необходимости вы можете добавить тепла. Для жаровни 10 приготовьте не менее 35 углей, для жаровни 12 приготовьте не менее 40 углей.

Как только угли будут готовы, сложите их в одну кучу. Добавьте в жаровню немного растительного масла и поместите его поверх всей стопки. Вы собираетесь быстро поджарить фрикадельки снаружи, поэтому вам нужен максимальный нагрев.

Поместите фрикадельки в жаровню. Внешняя поверхность почти сразу начнет коричневеть. Поворачивайте фрикадельки щипцами, чтобы они подрумянились с другой стороны, а затем снимите жаровню с огня. Перенос тепла чугуна будет продолжать подрумянивать фрикадельки даже после того, как их снимут с огня, поэтому вы можете перевернуть их в третий раз.

На этом этапе снаружи фрикадельки хорошо подрумянятся, но внутри фрикадельки останутся сырыми.

Разложите небольшое количество углей (7 на 10, 8 на 12) и поставьте сверху жаровню. Затем накройте крышкой и положите на крышку вдвое больше углей. (14 за 10, 16 за 12). Выпекать около 10 минут.

Снимите крышку и проверьте с помощью термометра мгновенного считывания. Как только фрикадельки достигнут внутренней температуры 165°F, они готовы. Если через 10 минут они не дошли до цели, верните на огонь и готовьте еще 5 минут. При необходимости добавьте еще углей.

Способ жарки на чугунной сковороде:

Если у вас нет голландской духовки, не волнуйтесь! Эти котлеты можно легко приготовить на чугунной сковороде.

Мы рекомендуем здесь чугун, потому что он отлично излучает тепло вверх. Но если у вас есть только сковороды с антипригарным покрытием из нержавеющей стали или алюминия, это тоже подойдет (хотя это может занять больше времени). Рецепт, как написано, будет только поместится в 10-дюймовую сковороду, но гораздо лучше использовать 12-дюймовую.

На походной плите или костре нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла. Когда масло нагреется, добавьте фрикадельки. Когда фрикадельки начнут готовиться, перекатывайте их щипцами, чтобы каждая сторона подрумянилась равномерно. Это будет достаточно активный процесс. При необходимости добавьте растительное масло, чтобы фрикадельки не прилипали к сковороде.

Пока вы используете средний огонь, внутренности полностью прожарятся и на термометре мгновенного считывания будет зафиксирована температура 165F, прежде чем внешние части начнут подгорать.

Если ваши фрикадельки по-прежнему имеют низкую внутреннюю температуру, но снаружи начинают сильно подрумяниваться, возможно, температура была слишком высокой. Но это нормально! Снимите сковороду с огня (или просто уменьшите огонь, если температура может снизиться) и накройте ее алюминиевой фольгой или крышкой. Захваченный пар будет продолжать мягко готовить их, не прижигая снаружи.

Сделать соус

Когда фрикадельки будут готовы, переложите их на тарелку или большую миску и верните жаровню или сковороду на огонь. Взбейте пакет соуса для индейки (нам нравится McCormick’s) с холодной водой (согласно инструкции на упаковке) в небольшой миске, а затем добавьте его в кастрюлю, используя венчик, лопаточку или ложку, чтобы соскоблить все эти восхитительные подрумяненные кусочки. Варить до тех пор, пока соус не начнет густеть. Добавьте фрикадельки обратно, чтобы они разогрелись, и тушите их под соусом, пока не будете готовы к подаче!

Используйте оставшуюся начинку из коробки: Положите начинку в среднюю миску с одной-двумя столовыми ложками сливочного масла. Доведите воду до кипения и залейте ею начинку — в рецепте фрикаделек используется половина коробки емкостью 6 унций, поэтому используйте половину воды, указанной на коробке. Перемешайте, накройте тарелкой и оставьте примерно на 5 минут.

человек, у которого взорвался бицепс

Фрикадельки из индейки с начинкой и клюквой

Эти фрикадельки на День Благодарения с начинкой и клюквой — идеальное основное блюдо для трапезы в честь Дня Благодарения (… или в любое время, когда вы хотите насладиться вкусом Дня Благодарения!). Автор:Свежий вне сетиПока нет оценок Сохранять Спасено! Ставка Время подготовки:пятнадцатьминуты минуты Время приготовления:пятнадцатьминуты минуты Общее время:30минуты минуты 16 фрикадельки

Ингредиенты

• ½ чашка начинка,(раздавлен)
• 2 столовые ложки молоко
• ½ чашка лук,мелко нарезанный
• 2 зубчики чеснока
• 2 столовые ложки сушеная клюква,нарезанный
• ½ чайная ложка соль
• 1 яйцо,избитый в маленькой миске
• 1 фунт фарш из индейки
• 1 пакет смесь соуса для индейки

Режим приготовленияПредотвратите потемнение экрана

инструкции

Дома

• Измельчите начинку до тех пор, пока она не станет напоминать по текстуре грубые панировочные сухари. Добавьте в большую миску и добавьте молоко. Добавьте оставшиеся ингредиенты для фрикаделек (все, кроме пакета с соусом).
• Лопаткой (или руками) смешайте ингредиенты до однородной массы.
• Сформируйте фрикадельки диаметром 1,5 дюйма и выложите их в один слой на застеленный бумагой противень.
• Чтобы заморозить, накройте фрикадельки пищевой пленкой и отправьте противень в морозильную камеру. Переложите в контейнер для хранения после замораживания.

В лагере

• Размораживайте фрикадельки примерно 30 минут, пока готовите угли для жаровни.
• Как только угли раскалятся, разогрейте жаровню на огне с небольшим количеством масла. Выложите фрикадельки в один слой, чтобы они подрумянились, затем переверните их щипцами.
• Накройте жаровню и поставьте на кольцо из 7 углей. Поместите 14 углей на крышку. Выпекать около 10 минут, проверяя готовность термометром. Фрикадельки должны быть приготовлены при температуре 165F.
• Переложите фрикадельки на тарелку или блюдо. Верните жаровню на огонь и приготовьте соус в жаровне в соответствии с инструкциями на упаковке, соскребая все подрумяненные кусочки с помощью лопаточки или ложки.
• Как только соус загустеет, верните фрикадельки в жаровню, чтобы они разогрелись, и покройте их соусом. Снимите с огня и подавайте!

Примечания

Направления плиты: Нагрейте чугунную сковороду на среднем огне. Когда оно станет горячим, добавьте столовую ложку масла и фрикадельки. Готовьте фрикадельки, переворачивая каждые несколько минут, пока термометр, вставленный в середину, не покажет 165F. Используйте оставшуюся начинку из коробки: Положите начинку в среднюю миску с одной-двумя столовыми ложками сливочного масла. Доведите воду до кипения и залейте ею начинку — в рецепте фрикаделек используется половина коробки емкостью 6 унций, поэтому используйте половину воды, указанной на коробке. Перемешайте, накройте тарелкой и оставьте примерно на 5 минут. Показать питание Скрывать

Питание (на порцию)

Обслуживание:1фрикаделька|Калории:80ккал|Углеводы:7г|Белок:7г|Толстый:3г

*Питание — это оценка, основанная на информации, предоставленной сторонним калькулятором питания.

Основное блюдо КемпингРаспечатать этот рецепт