Рецепты

Блинчики с персиками и орехами пекан, приготовленными на костре

Блины — это столп американской традиции лагерной кулинарии. Однако, спустя год ведения блога о походной кулинарии, мы недавно поняли, что у нас пока нет ни одного рецепта блинов. Как мы могли это пропустить? Это не потому, что мы не любим блины. МЫ ЛЮБИМ БЛИНЫ. Просто нас всегда немного пугал сам процесс приготовления блинов.

Обычно блины состоят из муки, яиц, молока и некоторых других ингредиентов, которые пугающе напоминают нам выпечку. Хотя нас безнадежно тянет к воздушной вкусной выпечке, мы всегда немного пугались, когда выпекали сами – особенно в кемпинге. И хотя мы знаем, что приготовление блинов технически не является выпечкой, мы просто никогда не носили с собой нужные ингредиенты (например, муку, разрыхлитель, молоко и т. д.).

К счастью, все изменилось, и мы обнаружили, насколько просто приготовить пышные блины, прямо на огне! При правильных ингредиентах и ​​правильном рецепте приготовление блинов в кемпинге может стать одним из самых простых блюд на завтрак, которые вы можете приготовить!

Форма подписки (#4)

Д

Сохраните этот пост!

Введите адрес электронной почты, и мы отправим эту публикацию на ваш почтовый ящик! Кроме того, вы будете получать наш информационный бюллетень, полный полезных советов для всех ваших приключений на свежем воздухе.

СОХРАНЯТЬ!

Для начала мы взяли небольшой пакетик муки, крошечную баночку разрыхлителя, пачку порошковое молоко и небольшую коробку яиц, и все смешали в лагере. Если бы мы просто собирались на выходные, мы могли бы смешать все эти ингредиенты дома в пакете с застежкой-молнией, а затем добавить яйца и воду в лагере. Но как бы то ни было, сведение на месте не имело большого значения.

Нам захотелось приготовить блины на костре, поэтому мы достали наш суперуниверсальный 10-дюймовая чугунная сковорода . Поскольку сковорода полностью сделана из чугуна, мы можем поставить ее прямо над огнем и добиться равномерного нагрева. Если вы когда-нибудь готовили блины на плите, то знаете, что иногда они могут подгореть посередине, а края остаться недожаренными. Это потому, что на сковороде есть точка нагрева прямо над источником тепла, и она не распределяет тепло наружу. Готовя на огне чугуном, мы получили приятный равномерный нагрев от края до края.


Еще один важный ингредиент для блинов, который мыредкокогда-нибудь были с нами? Масло. Чтобы получить красивую золотистую хрустящую корочку, вам понадобится немного масла на сковороде, но путешествие без холодильника означает, что последнее, что нам хочется, сидя в нашей горячей машине, — это кусок тающего масла. Поэтому вместо этого мы решили использовать: гхи .

Гхи – это топленое масло – по сути, масло, из которого удалены твердые частицы молока. Он поставляется в закрывающейся банке и устойчив при хранении, что делает его идеальным для кемпинга. Поскольку твердые частицы молока удалены, температура дымления у него гораздо выше, чем у обычного масла. Вы можете готовить блины один за другим, не прибегая к пригоранию масла на сковороде. Приготовление пищи с использованием топленого масла полностью изменило для нас правила игры, и мы с нетерпением ждем возможности использовать его для новых рецептов, в которых нам нужен отчетливый, безошибочный вкус сливочного масла.

Поскольку мы готовили на костре с регулируемой решеткой, мы решили, почему бы не воспользоваться этим в полной мере. Мы нарезали пару персиков, которые были с нами, и положили их на гриль. Мы также нарезали немного орехов пекан и посыпали сверху в конце.

Попробовав всего лишь один кусочек этих блинов, мы не можем поверить, что не пекли их все это время. Они были настолько хороши. Так что будьте осторожны, совсем скоро мы представим вам новые рецепты блинов!

Блинчики с персиками и орехами пекан, приготовленными на костре

Автор:Свежий вне сети 5из 1 рейтинга Сохранять Спасено! Ставка Время подготовки:5минуты минуты Время приготовления:25минуты минуты Общее время:30минуты минуты 6 блины

Ингредиенты

• ДЛЯ БЛИНЧИКОВ
• 1 чашка мука
• ⅓ чашка сухое молоко + 1 стакан воды,или 1 стакан молока
• 1 чайная ложка порошок для выпечки
• ¼ чайная ложка соль
• 1 яйцо
• 6 чайные ложки топленое масло ,или сливочное масло
• ДЛЯ ЖАРЕНЫХ ПЕРСИКОВ
• 2 спелые персики,разрезать пополам и удалить косточки
• СЛУЖИТЬ
• ¼ чашка орехи пекан,нарезанный
• кленовый сироп

Режим приготовленияПредотвратите потемнение экрана

инструкции

• Смешайте муку, сухое молоко, разрыхлитель и соль в миске (это можно сделать дома заранее и хранить в закрывающемся пакете или контейнере). Добавьте воду и яйцо к сухим ингредиентам. С помощью вилки перемешайте ингредиенты, стараясь не перемешать (небольшие комочки в тесте допустимы),
• Нагрейте сковороду над костром или походной плитой на среднем огне. Добавьте в сковороду чайную ложку топленого масла и перемешайте, чтобы оно покрыло сковороду. Вылейте 1/3 стакана теста для блинов в центр сковороды и готовьте несколько минут, пока верх не начнет пузыриться, а края не застынут (около 2-3 минут). С помощью лопаточки переверните блин и обжарьте вторую сторону до золотистого цвета.
• Повторите то же самое с остальным тестом, добавляя по 1 чайной ложке топленого масла на каждый блин по мере необходимости.
• Пока блины готовятся, положите персики на гриль срезом вниз и готовьте, пока фрукты не начнут местами карамелизироваться. Снимите с огня и нарежьте.
• Для подачи сложите блины стопкой, сверху выложите жареные ломтики персика, нарезанные орехи пекан и кленовый сироп. Наслаждаться!

Примечания

НЕОБХОДИМОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

Маленькая миска для смешивания
10-футовая чугунная сковорода
Шпатель
Мерные стаканчики и ложки
Острый нож
Разделочная доска
Тарелки + посуда
Походная печь (по желанию) Показать питание Скрывать

Питание (на порцию)

Калории:110ккал

*Питание — это оценка, основанная на информации, предоставленной сторонним калькулятором питания.

Распечатать этот рецепт