Как приготовить потрясающий походный кофе с помощью кофеварки Aeropress
Самый простой способ насладиться чашечкой невероятного кофе в дороге: AeroPress — наша идеальная походная кофеварка.
Зачем использовать кофеварку AeroPress?
Мы пробовали много разных способов приготовления кофе для кемпинга, но AeroPress, безусловно, наш фаворит. Вот некоторые из причин, почему нам это нравится.
1. Прочный – Aeropress производится Aerobie, той же компанией, которая разработала рекордный супердиск. Aerobie использовала свои передовые знания о пластике, чтобы создать AeroPress, который можно сбить, уронить и бросить без малейшего шума.
2. Легкий – Без фильтра Аэропресс весит 175 грамм. Возможно, он недостаточно легкий, чтобы отправиться в сверхлегкий поход, но он нам подходит практически во всем остальном.
Форма подписки (#4)
Д
Сохраните этот пост!
Введите адрес электронной почты, и мы отправим эту публикацию на ваш почтовый ящик! Кроме того, вы будете получать наш информационный бюллетень, полный полезных советов для всех ваших приключений на свежем воздухе.
СОХРАНЯТЬ!
3. Основания легко выбросить. После использования использованная кофейная гуща спрессовывается в плотную шайбу. Затем их можно вытащить снизу, чтобы можно было быстро загрузить вторую чашку.
4. Быстрая очистка – Аэропресс имеет настолько простую и гладкую конструкцию, что практически ничего не нужно чистить.
5. Чертовски хороший кофе, каждый раз. Есть много способов приготовить отличный кофе, но Аэропресс удивительно стабилен. Он даже стал культовым после того, как каждый год проводится национальный конкурс по приготовлению кофе AeroPress.
Оборудование, которое вам понадобится
Кофеварка АэроПресс
Единственный и неповторимый. AeroPress имеет разумную цену и рассчитан на длительный срок службы. В комплект поставки входят различные аксессуары, такие как воронка, держатель фильтра и мерная ложка. Эти предметы могут пригодиться, если у вас есть для них место, но мы обычно оставляем их позади.
Металлический фильтр
Когда вы покупаете AeroPress, в комплект поставки входят сотни тонких бумажных фильтров. После того, как вы израсходуете все из них, возможно, вам захочется перейти на многоразовый металлический фильтр. Это сокращает количество отходов и означает, что у вас никогда не останется фильтров.
Ручная шлифовальная машина
Чашка хорошего кофе начинается со свежемолотых зерен. Мы рекомендуем использовать ручную шлифовальную машину с жерновами, чтобы вы могли контролировать тип помола.
Устройство для приготовления горячей воды/чайник
Вам понадобится способ приготовления горячей воды. В зависимости от источника тепла они могут быть из нержавеющей стали. Чайник GSI , складной Чайник Sea-To-Summit или Джетбойл .
Кружка кофе
Существует множество отличных походных кружек, но мы настоятельно рекомендуем одну из них с изоляцией. Нет ничего хуже, чем кофейная кружка, которую поначалу слишком горячо, чтобы ее можно было держать, но через пять минут она становится совершенно холодной. Прочная изолированная кофейная кружка действительно поможет продлить утреннее волшебство.
[Необязательный] Набор для переноски кофе
Когда мы просыпаемся утром, приятно иметь все необходимое для приготовления кофе в одной сумке. Таким образом, нам не придется разбирать все наши вещи еще до того, как мы выпьем первую чашку кофе. Вы можете использовать любую сумку — мы уже много лет используем этот холодильник для фотоаппаратов Poler, потому что он также выполняет функции холодильника с мягкими стенками и чехла для камеры.
АэроПресс Сборка
Аэропресс состоит из трех основных частей:
1. Варочная камера
2. Плунжер
3. Фильтр
4. Крышка фильтра.
добавка к электролиту для питьевой воды
Как использовать АэроПресс
Существует два разных метода заваривания: традиционный и инвертированный. У обоих есть свои плюсы и минусы, поэтому мы дадим вам рецепты для обоих подходов.
Традиционный метод
1. Поместите фильтр в крышку фильтра и прикрепите к варочной камере. Поместите камеру заваривания на чашку для кофе крышкой фильтра вниз, а отверстием вверх.
2. Мелко измельчите 16 граммов (приблизительно 5 столовых ложек) кофейных зерен и высыпьте их на дно варочной камеры.
3. Вскипятите воду и снимите с огня. Медленно налейте в камеру небольшое количество воды, ровно столько, чтобы смочить всю гущу, но не более того. Подождите 10 секунд. Эта фаза цветения выделяет из кофе газ CO2.
4. Медленно влейте остальную воду, пока почти не заполните варочную камеру. Подождите 90 секунд. Сила тяжести начнет медленно протягивать немного воды через фильтр. Это отлично.
5. Примерно через 60 секунд вставьте поршень в верхнюю часть варочной камеры и медленно начните нажимать вниз. При нажатии вода будет проходить через фильтр. Процесс нажатия должен занять примерно 30 секунд. Медленно, но уверенно. Как только вы достигнете дна, все готово.
Плюсы: Если у вас есть походная кружка большего размера (более 8 унций), этот метод позволит вам приготовить полную чашку кофе. Теоретически через Аэропресс можно пропускать столько воды, сколько захотите.
Минусы: Поскольку некоторое количество воды капает через фильтр до того, как вы нажмете на поршень (под действием силы тяжести), в вашу чашку попадает недоэкстрагированный кофе. Это можно смягчить за счет использования большего количества кофе и более мелкого помола, что ускоряет процесс экстракции, но при использовании традиционного метода недостаточная экстракция неизбежна.
Инвертированный метод
1. Слегка вставьте поршень в заднюю часть заварочной камеры (не более чем на ½ дюйма) и установите рукоятку поршня вниз, а нижнюю часть заварочной камеры вверх. Оставьте пока крышку фильтра снятой. Это создает герметичную варочную камеру.
2. Измельчите 16 грамм кофе (~5 столовых ложек) до полумелкой консистенции, чуть мельче морской соли. Засыпьте молотый кофе в варочную камеру.
3. Вскипятите воду и снимите с огня. Медленно налейте в камеру небольшое количество воды, ровно столько, чтобы смочить всю гущу, но не более того. Подождите 10 секунд. Эта фаза цветения выделяет из кофе газ CO2.
4. Медленно влейте остальную воду, пока не заполните варочную камеру. Поскольку эта камера герметична, недоэкстрагированный кофе не может выйти наружу. Подождите 60 секунд.
5. Если вы используете бумажный фильтр, поместите его в крышку фильтра и слегка намочите, чтобы он лучше прилипал. Если вы используете металлический фильтр, слегка поместите его поверх варочной камеры. Прикрутите корзину фильтра.
6. Поставьте кружку вверх дном на корзину фильтра. Удерживая заварочную камеру и поршень одной рукой, а кружку — другой, переверните всю сборку вверх дном — так, чтобы кружка оказалась внизу, а ручка поршня оказалась вверху. Медленно нажмите на поршень и удерживайте его в течение 30 секунд. Когда вы достигли дна, все готово!
Плюсы: Инвертированный метод позволяет сохранять полный контроль над процессом заваривания. Никакое количество недоэкстрагированного кофе не сможет уйти.
Минусы: Герметичная варочная камера вмещает ограниченное количество воды, а это означает, что вы можете заваривать только около 8 унций кофе за раз.
Как чистить и хранить AeroPress
Отбросить землю – После прессования кофе использованная гуща уплотняется в плотную шайбу. Снимите корзину фильтра и нажмите на поршень, чтобы выбросить пакетик с гущей в мусор.
Смывать - Если вы используете бумажный фильтр, он выбрасывается вместе с гущей. Если вы используете металлический фильтр, его необходимо промыть вместе с корзиной фильтра. Обычно не так уж много мусора нужно убирать, но не стесняйтесь промывать любую часть AeroPress, на которой есть влажные остатки. НЕ мойте посуду в посудомоечной машине.
Магазин отдельный – В коротких поездках AeroPress можно хранить так, чтобы поршень был вдавлен в варочную камеру. Такой способ занимает минимум места. Но как только вы вернетесь домой, разберите две части и храните их отдельно. Резиновое кольцо на конце поршня не должно сжиматься внутри варочной камеры в течение длительного периода времени.
Как бороться с засором фильтра
Никто на самом деле об этом не говорит, но это может случиться с лучшими из нас. Выброс AeroPress происходит, когда бумажный фильтр вставлен неправильно или металлический фильтр слегка смещен. Это случается РЕДКО, но когда это произойдет, вы узнаете об этом, потому что кофейная гуща попадает через фильтр в ваш кофе. Это довольно очевидно, потому что при нажатии на поршень не будет НУЛЕВОГО сопротивления, и вся вода просто выльется наружу. Но не волнуйтесь, вы еще можете выздороветь!
Сначала вынимаем поршень, снимаем корзину фильтра и тщательно все промываем.
Затем начните обратную последовательность с начала. Слегка вставьте поршень в заварочную камеру. Затем налейте в чашку кофе с водой и молотым кофе в камеру заваривания. Поместите новый фильтр в корзину для фильтров и прикрепите к варочной камере. Ополосните кружку, поставьте ее сверху, переверните и снова нажмите.
