Рецепты

Паэлья у костра с артишоками и поблано

Эта паэлья у костра наполнена вкусными овощами и специями. Ее можно сделать вегетарианской, веганской или безглютеновой — походная еда, которая понравится каждому!

Немногие национальные кухни были так экстравагантно облагорожены, как испанская кухня. От высококлассных тапас-баров до кустарных миксов сангрии — легко забыть, что многие из самых популярных блюд страны происходят из очень скромного происхождения. Используя основные ингредиенты и простые методы приготовления, большую часть испанской еды можно легко адаптировать для кемпинга. Так обстоит дело с паэльей.

Форма подписки (#4)

Д

Сохраните этот пост!

Введите адрес электронной почты, и мы отправим эту публикацию на ваш почтовый ящик! Кроме того, вы будете получать наш информационный бюллетень, полный полезных советов для всех ваших приключений на свежем воздухе.

СОХРАНЯТЬ!

Паэлья начиналась как полдник, который готовили для рабочих, работающих в полях. Это универсальное блюдо из риса, приготовленное в широкой неглубокой кастрюле на открытом огне, включало в себя все мясо и овощи, которые были доступны в то время. По мере того как его популярность росла, каждый регион Испании разработал свою собственную уникальную версию, что привело к появлению бесчисленных провинциальных вариаций. Такая гибкость отлично подходит для кемпинга, поскольку позволяет вам импровизировать с любыми продуктами, которые у вас есть под рукой.

Испания не является особенно лесистой страной, и найти хорошие дрова может быть довольно сложно. Поэтому паэлью традиционно готовят на огне, питаемом кистью, а не на углях. Именно этот метод прямого пламени помогает создать сокаррат — слой обожженной рисовой корки на дне сковороды, который придает паэлье характерный хруст. Готовка на огне также отлично подходит для кемпинга (особенно для рассеянного повара, который забывает разжечь огонь, пока все уже не проголодаются). Просто возьмите несколько поленьев, и вы готовы начать готовить.

Однако что делает паэлью великолепной, так это ее коллективный характер. Подаваемое по-семейному прямо со сковороды, в этом блюде есть что-то такое, что действительно объединяет людей. На фестивалях по всей Испании люди выстраиваются в очередь вокруг огромных сковородок для паэльи, чтобы им на тарелки подали полные порции. Нетерпеливые гуляки могут даже воткнуть вилки прямо в кастрюлю, чтобы перекусить. Но, к счастью, паэльи почти всегда более чем достаточно. И нет ничего лучше, чем лечь спать на полный желудок.

Итак, во время вашего следующего похода почему бы не привнести немного испанского акцента в глушь и попробовать эту паэлью в стиле костра.

Паэлья у костра с артишоками и поблано

Эта паэлья на костре, приготовленная на сковороде, наполнена вкусными овощами и специями, и ее можно приготовить вегетарианской, веганской или безглютеновой. Автор:Свежий вне сети 4,91отодиннадцатьрейтинги Сохранять Спасено! Ставка Время подготовки:5минуты минуты Время приготовления:40минуты минуты Общее время:Четыре пятьминуты минуты 2 порции

Ингредиенты

• 2 столовые ложки Оливковое или растительное масло
• 2-4 колбасные изделия,(мы использовали итальянский стиль Тофурки)
• 2 перец поблано
• 3 зеленый лук
• 1 большой шалот,нарезанный кубиками
• 3 гвоздика чеснок,грубо нарезанный
• ½ чашка рис
• ¼ чашка темпранильо,или другое красное вино средней полноты
• 14 унция может бульон
• ½ чайная ложка соль
• щепотка шафрана
• 14 унция можно ли сердечки из артишоков,осушенный и разделенный пополам

Режим приготовленияПредотвратите потемнение экрана

инструкции

• Поместите перец поблано , зеленый лук , и колбаса прямо на решетке гриля над огнем, время от времени переворачивая, пока перец и лук не станут мягкими и не обуглятся, а колбаса не будет почти полностью прожарена. Снимите с гриля. Нарежьте колбасу кружочками толщиной 1/4 дюйма. Дайте перцам остыть, затем очистите их от кожицы, удалите семена и нарежьте. Зеленый лук нарезаем некрупными кусочками. Отложите в сторону.
• Поставьте чугунную сковороду на гриль прямо над огнем. Налейте достаточно масло чтобы покрыть дно сковороды, затем добавьте лук-шалот . Обжарьте до мягкости, 3-5 минут. Добавьте нарезанную колбасу и чеснок и обжаривайте, пока чеснок не станет ароматным, около 30 секунд. Добавить рис и готовьте 2-3 минуты, время от времени помешивая, пока он не начнет становиться полупрозрачным на концах. Налейте 1/4 стакана красное вино в кастрюлю, дайте испариться, а затем добавьте бульон . Приправить соль и щепотка шафран . Хорошо перемешайте, чтобы равномерно распределить все ингредиенты, а затем дайте покипеть, не мешая, пока вся жидкость не впитается, 20–30 минут.
• Добавьте нарезанный побланос, зеленый лук и Артишок сердца на сковороду, чтобы разогреться. В этот момент на дне паэльи начнет образовываться сокаррат. Через несколько минут вы услышите, как рис потрескивает – это показатель того, что блюдо почти готово. Готовьте еще несколько минут, чтобы сокаррат развился (вы можете проверить небольшой участок сковороды ложкой).
• Подавайте сразу, вынув из сковороды или разложив по отдельным тарелкам, вместе со стаканом оставшегося красного вина.

Показать питание Скрывать

Питание (на порцию)

Калории:300ккал

*Питание — это оценка, основанная на информации, предоставленной сторонним калькулятором питания.

Основное блюдо КемпингРаспечатать этот рецепт