Как приготовить хот-доги на гриле во время похода + 7 идей для гурманов!
Мы поделимся советами, как приготовить изысканные хот-доги в вашем следующем походе!
При поддержке Брендовые чипсы для чайников
Форма подписки (#4)
Д
Сохраните этот пост!
Введите адрес электронной почты, и мы отправим эту публикацию на ваш почтовый ящик! Кроме того, вы будете получать наш информационный бюллетень, полный полезных советов для всех ваших приключений на свежем воздухе.
СОХРАНЯТЬ!Хот-доги — классика костра. Пожалуй, один из самых знаковых примеров походной еды. И не зря. Поскольку технически хот-доги готовятся заранее, это, безусловно, самое дешевое мясо, которое можно приготовить на огне. Они дешевы, широко доступны, и вероятность того, что вы случайно их недоготовите, равна нулю.
для чего нужны лыжные маски
Но хотя хот-доги — чрезвычайно универсальная походная еда, у нас была изрядная доля высушенных, с лопнувшей кожей и сильно обуглившихся собак, и мы знали, что их все еще очень возможно испортить. В большинстве случаев достаточно просто бросить их на гриль, но если вы действительно хотите приготовить хот-доги правильно, у нас есть несколько советов.
Советы и рекомендации по приготовлению хот-догов у костра
Очистите решетку гриля или используйте чугун: Мы побывали в достаточном количестве кемпингов и знаем, что 9 из 10 решеток для гриля для костра практически непригодны для использования. За годы воздействия большинство из них покрылись коркой и ржавчиной. Мораль этой истории: не рассчитывайте на них. Если у вашего костра есть чистый гриль, отлично! Если нет, попробуйте почистить его стальной ватой. Но если ремонту не подлежит, вы можете принести из дома собственную решетку для гриля и положить ее сверху. Или вы можете просто использовать чугунную сковороду, чтобы поджарить хот-доги. Совет: если вы используете чугунную сковороду, мы настоятельно рекомендуем использовать сливочное масло при обжаривании!
Двухзонная установка обогрева: Лучший способ приготовить хот-доги на костре — это установка с двумя зонами нагрева. Это означает, что одна половина гриля горячая, а другая теплая. Поскольку большинство костров имеют фиксированные решетки, вам придется разводить или перемещать костер таким образом, чтобы добиться этого эффекта.
Как и практически во всех видах приготовления пищи на костре, вам следует готовить на углях, а не на огне. Приготовление пищи на открытом огне приведет к ожогам, разрыву кожи и покрытию сажи у собак. Так что разожгите огонь хотя бы за час до этого и дайте ему догореть до красивого слоя угольков. Или, если у вас мало времени, возьмите с собой мешок древесного угля.
Двухзонная установка обогрева позволит вам как готовить, так и сохранять тепло. Это подводит нас к нашей любимой технике приготовления хот-догов…
Отварить, затем гриль: Взяв за основу книгу Кенджи Лопес-Альта «Serious Eats», мы большие поклонники подхода «сначала браконьерство, а потом гриль». Это более критично для колбас, но и для хот-догов это имеет много преимуществ.
Идея состоит в том, что вы берете контейнер (одноразовую алюминиевую форму для выпечки или чугунную сковороду с высокими стенками) и готовите хот-доги на жидкой основе. Мы любители налить в банку квашеной капусты, банку пива и добавить немного горчицы. Поместите это на горячую часть гриля и доведите до легкого кипения. Это нагреет хот-доги до нужной температуры, сделает их пухлыми и сочными и придаст им дополнительный аромат.
Когда вы будете готовы готовить на гриле, переместите контейнер в теплую часть гриля, а затем вытащите хот-доги и поместите их на горячую сторону гриля. Вам просто нужно получить красивый ровный обугл снаружи, не повреждая кожуру. Как только собаки будут готовы, вы можете либо немедленно подать их на стол, либо вернуть в контейнер, чтобы они оставались теплыми (это отличный совет, если вы готовите много хот-догов для группы!).
фильтр для воды для кемпинга, пешего туризма
Жарка на палочке [Альтернативный метод приготовления]: Использование этого метода дало неоднозначные результаты, но если вы хотите поджарить хот-доги на открытом огне с помощью палочки, вот наш совет: подождите, пока у вас не появятся угли, которые можно будет приготовить. Мы не можем не подчеркнуть это.
Используйте палку с двумя зубцами, иначе ваша собака будет вращаться вокруг оси, и вы потеряете контроль над ней. А еще лучше использовать вот такая корзинка для хот-догов , при котором хот-дог подвергается воздействию пламени со всех сторон. Будьте терпеливы и переходите на средний, устойчивый огонь. При сильном нагреве оболочка может лопнуть и выпустить весь сок.
Нарезанные булочки в стиле Новой Англии: Мы съели недостаточно марок хот-догов, чтобы составить твердое мнение, какой из них лучше, но когда дело доходит до булочек, у нас есть некоторые мысли!
Булочки с верхними нарезками в стиле Новой Англии представляют собой структурно более совершенную систему транспортировки хот-догов, чем наиболее широко доступные булочки с боковыми нарезками. Булочки, нарезанные сверху (чаще всего используются для рулетов с лобстерами), имеют плоское основание, поэтому их можно положить на тарелку и не переворачивать. У них также гораздо более тонкий профиль, поэтому им никогда не придется разочаровывать глоток одного лишь хлеба. Если вам удастся их найти, купите нарезанные сверху булочки для хот-догов! Они того стоят!
Булочки гриль снаружи: Вот вопрос, который годами сбивал нас с толку: как поджарить внутреннюю часть булочек для хот-догов? Ответ: нет. За прошедшие годы мы разделили десятки булочек, пытаясь идеально разложить их на гриле, чтобы попасть внутрь. Гораздо лучше просто поджарить булочки на гриле снаружи (что очень легко, если использовать ранее упомянутые булочки с плоскими сторонами и нарезанными сверху ломтиками!). Кроме того, вам нужно, чтобы внутренняя часть булочки была максимально гибкой, чтобы вместить все ваши начинки.
Если вы используете чугунную сковороду или сковороду, настоящий профессиональный способ приготовить булочки — это поджарить их с небольшим количеством сливочного масла с обеих сторон.
фруктовые рулеты рецепт дегидратор
Приправы
Хотя эта тема активно обсуждается в Интернете, мы считаем, что это идеальная последовательность для наслаивания приправ. Но обо всем по порядку. Положите хот-дог в булочку.
Влажные приправы сначала попадают в трещины по бокам. Нам нравится толстая капля горчицы по одному краю и толстая капля приправы по другому.
Крупные приправы, такие как нарезанный кубиками лук и квашеная капуста, идут на втором месте.
Рекомендуемые приправы идут в последнюю очередь, например, тертый сыр, маринованный перец халапеньо и т. д.
Наконец, посыпьте солью и перцем.
Хотя все это классические острые приправы, мы считаем, что есть одна начинка, которую часто не учитывают, но которая действительно может вывести ваши хот-доги на новый уровень. И оно обычно лежит на тарелке следующий к твоему хот-догу.
Картофельные чипсы!
Несколько раскрошенных картофельных чипсов, выложенных поверх хот-догов, добавят недостающий хрустящий элемент и завершат текстурный спектр. Мы большие поклонники Чипсы Kettle Brand поскольку они имеют широкий спектр удивительных вкусов, почти все из которых хорошо сочетаются с хот-догом. Так что, если вы чувствуете, что вашему хот-догу чего-то не хватает, мы предлагаем добавить немного хруста!
Наши любимые сочетания хот-догов для гурманов
Классический: Квашеная капуста + Горчица + Релиш
Стиль Буффало: Соус для крылышек, смешанный с майонезом + крошка голубого сыра или заправка из голубого сыра + нарезанный зеленый лук
Собаки Начо: Халапеньо + маринованный красный лук + сыр чеддер + сальса + чипсы халапеньо + кинза
Аппалачская тропа карта Северной Каролины
Чили-дог: Чили + сыр чеддер + нарезанный кубиками белый лук + нарезанный зеленый лук
Рубен Дог: Квашеная капуста + швейцарский сыр + соус «Тысяча островов» + чипсы из маринованных огурцов
Корн-дог: Жареная кукуруза + майонез + сыр котия + кинза + лайм + чили
Гавайская собака: Ананас на гриле + соус терияки, смешанный с майонезом + красный лук на гриле + гавайский ролл + чипсы из тропической сальсы
