Рецепты

Как обезвоживать ананас

Наслаждайтесь ярким тропическим вкусом ананаса без лишних хлопот! Сушеный ананас — это забавная и портативная закуска, которая идеально подходит для всех видов приключений на свежем воздухе!

Нам очень нравится вкус ананаса, но вся очистка, удаление сердцевины и нарезка ломтиками могут оказаться своего рода трудоёмкостью. Даже если вы владеете сердцевина ананаса , это не совсем тот фрукт, который можно взять и взять. Но вот тут-то и приходят на помощь обезвоженные ананасы!

Обезвоженный ананас превращает весь невероятный вкус в портативные, жевательные кусочки размером с укус, которые идеально подходят для жевания во время однодневного похода. Выполните всю подготовительную работу, не выходя из домашней кухни, а затем наслаждайтесь приятными моментами, когда будете в пути.

Форма подписки (#4)

Д

Сохраните этот пост!

Введите адрес электронной почты, и мы отправим эту публикацию на ваш почтовый ящик! Кроме того, вы будете получать наш информационный бюллетень, полный полезных советов для всех ваших приключений на свежем воздухе.

СОХРАНЯТЬ!

Обезвоженный ананас, очевидно, вкусен сам по себе, но он также является отличным дополнением к смесям, добавляется в овсянку с кокосовой стружкой или может использоваться в качестве гарнира для коктейлей.

Так что, если вы ищете закуску со вкусом тропического бриза, то эта статья для вас.

Какие виды ананасов можно обезвоживать?

Вы можете обезвоживать как консервированный, так и свежий ананас. Консервированные ананасы, очевидно, проще всего, потому что они предварительно очищены от кожуры и сердцевины. Фрукты также гарантированно спелые. Подойдут либо кольца, либо нарезанный кубиками ананас.

Точно узнать, когда свежий ананас полностью созрел, — это своего рода искусство. Внешняя кожица изменится с зеленого на более однородный желтый оттенок, при сжатии станет немного мягче, а нижняя часть ананаса станет ароматной.

Большинству свежих ананасов, купленных в продуктовом магазине, может потребоваться до недели или около того, чтобы полностью созреть (они часто продаются очень недозревшими).

Подготовка ананаса к обезвоживанию

Прежде чем приступить к подготовке ананаса, убедитесь, что ваши прилавки, оборудование и руки чистые и продезинфицированы, чтобы предотвратить загрязнение, которое может испортить вашу партию в будущем.

Если вы используете консервированные ананасы, все, что вам нужно сделать, это открыть банку и слить воду!

• Если вы используете свежий ананас, вам нужно будет удалить жесткий внешний слой и сердцевину, прежде чем разрезать его на кусочки. Отрежьте верхнюю и нижнюю часть ананаса, затем положите его вертикально на разделочную доску и разрежьте по бокам, чтобы удалить кожицу. Затем разрежьте ананас пополам, а затем еще раз разрежьте каждый пополам. Срежьте бледную сердцевину с каждой четверти ананаса под углом. Отсюда вы можете разрезать ананас на более мелкие кусочки — старайтесь использовать примерно ½ или меньше, чтобы ускорить высыхание.

Обзор оборудования: дегидраторы

Если вы ищете дегидратор, мы рекомендуем купить тот, который имеет регулируемую температуру, что позволит вам регулировать температуру сушки, чтобы получить наилучшие результаты для отдельных ингредиентов. Дегидратор, который мы рекомендуем (и используем) чаще всего, КОСОРИ Премиум . Вы также можете ознакомиться с нашим лучшие дегидраторы пост для сравнения всех дегидраторов, которые мы использовали и рекомендуем.

Как обезвоживать ананас

Подготовив ананасы, настройте дегидратор и выполните следующие действия:

Разложите ананасы по лоткам дегидратора. Между кусочками оставляйте пространство для циркуляции воздуха. Если лотки вашего дегидратора имеют большие отверстия, может потребоваться сетчатый вкладыш, чтобы предотвратить попадание мелких сегментов в отверстия.

Сушите при температуре 135°F (52°C) в течение 8–16 часов, пока ананасы не станут сухими.

В зависимости от вашей машины вам может потребоваться время от времени переворачивать лотки, чтобы обеспечить равномерную сушку.

Как определить, что ананасы готовы?

Готовые кусочки или кольца ананаса станут гибкими. Для проверки выньте кусок и дайте ему полностью остыть. Он будет немного согнут, но если разрезать его пополам и сжать, влага не выйдет наружу. Если есть какие-либо признаки оставшейся влаги, поместите их обратно в дегидратор или духовку, чтобы они высохли дольше.

Как хранить

Если вы обезвоживаете ананас для перекуса и планируете съесть его в течение недели или двух. , вы можете хранить их в герметичном контейнере или сумке с застежкой-молнией на прилавке или в кладовой. Просто дайте им остыть и поместите в герметичный контейнер. Нам нравится использовать эти многоразовые сумки ReZip .

Однако при правильной сушке и хранении обезвоженные ананасы могут храниться до года. Вот наши советы по длительному хранению:

• Пусть ананасы полностью остыть перед их передачей.
Состояние:Неплотно упакуйте ананасы в прозрачный герметичный контейнер. Проверяйте его ежедневно в течение недели на наличие признаков влаги или конденсата и встряхивайте, чтобы ломтики не слиплись. Если появятся признаки влаги, засуньте их обратно в дегидратор (если нет плесени — в этом случае выкиньте партию). Через неделю, если не появятся признаки влаги и плесени, можно упаковывать для длительного хранения.
• Хранить в чистый герметичный контейнер. Для увеличения срока хранения используйте вакуумную упаковку.
• Использовать влагопоглощающий пакет с осушителем если вы планируете часто открывать контейнер или живете в районе с высокой влажностью.
Маркируйте контейнерс датой и другими важными деталями
• Поместите контейнер в прохладное, темное и сухое место — внутри кладовой шкаф работает хорошо.

Советы по вакуумной герметизации

Нам нравится хранить обезвоженную пищу в каменных банках, запечатанных с помощью этого вакуума. портативный вакуумный упаковщик FoodSaver наряду с этими приспособления для запечатывания банок . Это дает нам возможность вакуумной запайки без траты (и затрат) на пластиковые пакеты для вакуумной запайки. Поскольку банки прозрачные, мы храним их в темном месте кладовой, чтобы на них не попадал прямой свет.

Как использовать

Сушеные ананасы полезно иметь под рукой в ​​качестве полезного перекуса, но вот еще несколько идей, как их использовать:

• Добавить в трек-микс
• Посыпьте овсянку или йогурт нарезанными кусочками.
• Добавить в гранолу
• Гарнир для коктейлей
• Включите в сырную тарелку или мясную доску.

Обезвоженный ананас

Сушеный ананас — это забавная и портативная закуска, которая идеально подходит для всех видов приключений на свежем воздухе! Автор:Свежий вне сети 4.34от3рейтинги Сохранять Спасено! Ставка Время подготовки:10минуты минуты Время обезвоживания:8часы часы Общее время:8часы часы 10минуты минуты

Оборудование

• Дегидратор
• Герметичный контейнер для хранения
• Вакуумный упаковщик (опционально)
• Поглотитель влаги (опция)

Ингредиенты

• 2 фунт ананас (консервированный или свежий),см. примечание 1

Режим приготовленияПредотвратите потемнение экрана

инструкции

• Начните с чистых рук, оборудования и столешниц.
• Если вы используете консервированные ананасы, слейте сок, а затем поместите ананас на лотки дегидратора. Используйте сетчатый вкладыш для кусочков ананаса. Если вы используете свежий ананас, отрежьте верхнюю и нижнюю часть, затем положите его вертикально на разделочную доску и разрежьте по бокам, чтобы удалить кожицу. Затем разрежьте ананас пополам, а затем еще раз разрежьте каждый пополам. Срежьте бледную сердцевину с каждой четверти ананаса под углом. Отсюда разрежьте ананас на более мелкие кусочки — старайтесь примерно ½ или меньше, чтобы ускорить высыхание.
• Обезвоживайте при температуре 135°F/57°C в течение 10–18 часов до полного высыхания (см. примечание 2).

Советы по хранению

• Перед хранением дайте сушеному ананасу полностью остыть.
• Кратковременное хранение: Если ананас будет употреблен в течение недели или около того, храните его в пакете с застежкой-молнией или герметичном контейнере на прилавке или в кладовой.
• Длительное хранение : Кондиционируйте, неплотно упаковав сушеный ананас в прозрачный герметичный контейнер. Оставьте его на столе на неделю и ежедневно проверяйте на наличие признаков влаги. При появлении конденсата верните ананас в дегидратор (если нет признаков плесени — тогда выбросьте всю партию). Периодически встряхивайте, чтобы ананасы не слиплись.
• После кондиционирования хранить в герметичном контейнере в темном прохладном месте до года. Вакуумная упаковка поможет продлить срок хранения и качество ананаса.

Примечания

Примечание 1: Можно использовать любое количество ананасов, которое поместится в лотки дегидратора. Заметка 2: Обезвоженный ананас будет сухим (не липким), но податливым при правильной сушке. Для проверки достаньте кусочек и дайте ему полностью остыть. Они будут немного согнуты, но если разорвать один пополам и сжать, влага не вытечет. Если на них есть какие-либо признаки оставшейся влаги, поместите их обратно в дегидратор или духовку, чтобы они высохли дольше. Показать питание Скрывать

*Питание — это оценка, основанная на информации, предоставленной сторонним калькулятором питания.

Ингредиент, Закуска ОбезвоженныйРаспечатать этот рецепт