Кокосовое рагу из красной чечевицы с капустой
Я подумал, что сегодня вечером мы попробуем что-нибудь полезное на ужин. Это не те слова, которые вы хотели бы услышать от своего спутника в походе, особенно после долгого и активного дня сжигания калорий. Для меня слово «здоровый» вызывает воспоминания о безвкусных зерновых мисках и горьких горках капусты. Еда мазохистов. Поэтому, когда Меган сказала мне, что в нашем обеде будут и чечевица, и капуста, я сразу же начал мысленно подсчитывать, сколько батончиков Cliff у нас осталось. Я подумал, что мне понадобится как минимум два или три, чтобы правильно дополнить его.
Однако я рад сообщить, что ни один батончик Cliff не понадобился, потому что эта еда легальна. Он не только одобрен Hungry Camper™, но и использует всего одну кастрюлю (что всегда является хорошим знаком). Рецепт действительно раскрывает лучшие качества как чечевицы, так и капусты. Красная чечевица при варке разваривается и становится более кремовой кашей, а капуста теряет почти всю свою горечь при кипячении. Но настоящие звезды еды — не основные ингредиенты. Именно кокосовое молоко, кориандр и тмин придают этому рагу такой полный и приятный вкус. Мы многое подготовили только для нас двоих, но без проблем закончили. Если бы у нас под рукой была буханка хрустящего хлеба, кастрюля была бы вымыта и готова к работе к тому времени, как мы с ней закончили.
Кокосовое рагу из красной чечевицы с капустой
Богатая белком красная чечевица, сытная капуста и ароматное кокосовое молоко варятся вместе, чтобы приготовить это быстрое и легкое рагу из красной чечевицы. Автор:Свежий вне сети 4,80отпятнадцатьрейтинги Сохранять Спасено! Ставка Время подготовки:5минуты Время приготовления:25минуты Общее время:30минуты 2 порцииИнгредиенты
- 1 столовая ложка оливковое масло
- 1 большой шалот,нарезанный
- 3 гвоздика чеснок,фарш
- 1 ½ чайная ложка кориандр
- 1 чайная ложка тмин
- ¼ чайная ложка Кайенна
- 14 унция можно нарезать помидоры,с соками
- 14 унция может бульон,или бульонный эквивалент
- 2 столовые ложки сухое кокосовое молоко
- 1 чашка Красная чечевица
- 1 чайная ложка соль
- 2 чашки нарезанная капуста
инструкции
- На среднем огне обжарьте лук-шалот в оливковом масле, пока он не станет мягким, около 2 минут. Добавьте измельченный чеснок, тмин, кориандр и кайенский перец и обжаривайте 30 секунд до появления аромата.
- Добавьте помидоры и их сок, бульон, сухое кокосовое молоко, красную чечевицу и соль. Перемешайте. Доведите до кипения, а затем убавьте огонь. Добавьте капусту. Готовьте, пока чечевица не начнет распадаться на части и не станет кремовой, около 20 минут. Приправьте по вкусу и сразу подавайте. Было бы здорово посыпать сверху нарезанной кинзой или щепоткой лайма!
Примечания
Замена : Если вы используете консервированное кокосовое молоко, лучше сначала приготовить красную чечевицу, а затем добавить кокосовое молоко. Высокое содержание жира в консервированном кокосовом молоке, по-видимому, препятствует правильному увлажнению красной чечевицы. Показать питание СкрыватьПитание (на порцию)
Калории:574ккал*Питание — это оценка, основанная на информации, предоставленной сторонним калькулятором питания.
Основное блюдо КемпингРаспечатать этот рецепт
