Рецепты

Тако с курицей на гриле Чипотле

Графика Pinterest с наложением текста для чтения

Дымные, пряные и готовые к вечеринке, эти тако с курицей-гриль чипотле — отличный способ передать атмосферу летнего кемпинга.

Четыре тако на тарелке с жареной кукурузой в початках и половиной авокадо

В этих тако с курицей-гриль Chipotle есть что понравиться, поэтому мы продолжаем возвращаться к ним лето за летом!

Для маринада требуется всего несколько ингредиентов, и его можно легко приготовить заранее. Поскольку в нем нет ничего кислого (например, сока лайма или уксуса), курица не станет жесткой, пока находится в маринаде. Итак, если у вас есть упаковал достаточно льда в холодильник , это отличный вариант ужина для многодневной поездки!

Хотя вы можете приготовить эту курицу в чугунной сковороде на походной плите, нам очень нравится, когда ее можно приготовить на костре. Дымный вкус чипотле действительно усиливается, и нам просто нравятся все хрустящие, слегка подгоревшие кусочки.

Форма подписки (#4)

Сохраните этот пост!

Введите адрес электронной почты, и мы отправим эту публикацию на ваш почтовый ящик! Кроме того, вы будете получать наш информационный бюллетень, полный полезных советов для всех ваших приключений на свежем воздухе.

СОХРАНЯТЬ!

Так что, если вы ищете новый походный ужин, который можно попробовать этим летом, добавьте в свой список эти тако с курицей-гриль Chipotle.

Что мы любим:

Дымный, пряный, насыщенный вкус
Маринад можно приготовить дома за несколько дней.
Очень легко масштабировать, чтобы накормить большую группу.
Еду можно приготовить полностью на костре!

Сцена за столом с тарелкой тако на переднем плане и Меган.

Необходимое оборудование

Герметичная емкость для маринования: Курица должна оставаться в холодильнике, пока она маринуется, поэтому убедитесь, что она находится в герметичном контейнере. Мы маринуем в многоразовые сумки reZip , но подойдет любой закрывающийся пакет с застежкой-молнией или закрывающийся контейнер.

Длинные щипцы: Длинные щипцы сделайте переворачивание курицы на гриле проще и безопаснее.

Термостойкие перчатки: Необязательно, но нам нравится использовать термостойкие перчатки при работе над костром или перемещении шампуров по грилю (вместо того, чтобы пытаться переворачивать шампуры щипцами).

Плоские металлические шампуры: Металлические шампуры Преимущество заключается в том, что их можно использовать повторно, и они не горят, как бамбуковые шампуры. Плоская конструкция облегчает их вращение, поскольку предотвращает простое вращение продуктов.

Термометр мгновенного считывания: Поскольку приготовление пищи на костре может быть немного непредсказуемым, мы предлагаем использовать термометр мгновенного считывания чтобы определить, когда курица готова.

фотографии следов животных на снегу

Чтобы получить полное представление о рекомендуемых нами приспособлениях для приготовления пищи в походе, прочтите этот пост о том, как построить походная кухня .

Меган измельчает ингредиенты для тако на фоне лагеря

Примечания к ингредиентам

Курица: Куриные бедра идеально подходят для приготовления на гриле — они не высыхают так быстро, как куриные грудки. Можно заменить грудкой, хотя время приготовления может отличаться.

Чипотли в адобо: Чтобы упростить задачу, мы использовали эти нарезанные кубиками чипотли в адобо . Если все, что вы можете найти, это целые чипотли в адобо, вы можете смешать их в пасту (остальные храните в банке в холодильнике). Количество регулируйте по своему вкусу — чипотли могут быть острыми!

Приправа: Основу приправы для маринада составляют молотый тмин и кориандр, измельченный чеснок и соль. Не стесняйтесь использовать уже имеющуюся у вас смесь приправ для тако или добавлять дополнительные специи, такие как луковый порошок, чесночный порошок, перец или порошок чили, если вы действительно любите острое!

Майкл кладет початок кукурузы над костром.

Как приготовить тако с курицей-гриль

Начните с приготовления маринада (это можно сделать дома!). Смешайте оливковое масло, перец чипотле и адобо, чеснок, тмин, кориандр и соль в небольшом кухонном комбайне или блендере. Перемешайте, а затем переложите в закрывающийся пакет или контейнер вместе с курицей. Поместите его в холодильник или холодильник и маринуйте от часа до двух, но не более 24 часов.

Нагрейте гриль до средней температуры или разожгите костер. Достаньте курицу из маринада и поместите ее на гриль. Жарьте на гриле по 6–8 минут с каждой стороны, пока внутренняя температура не достигнет 165°F, затем выньте и дайте постоять несколько минут, прежде чем нарезать ломтиками или измельчить.

Слева: три куриных бедра на гриле у костра. Справа: Меган накрывает крышкой большую миску с жареной кукурузой.

Пока курица готовится, сделайте бока. Положите кукурузу на гриль и готовьте 10 минут, время от времени переворачивая, чтобы все стороны могли изменить цвет. Чтобы приготовить ананас на гриле, нанижите кусочки ананаса на шампуры и поместите на гриль на 3–5 минут, время от времени переворачивая, пока они не подрумянятся и не начнут карамелизироваться местами.

Пока курица, кукуруза и ананас готовятся на гриле, поджарьте лепешки на огне, часто переворачивая их щипцами, пока они не станут мягкими и не приобретут цвет.

Чтобы собрать, разделите курицу и ананас между лепешками и сверху выложите пико де галло, сыр котия, кинзу и авокадо. Подавайте с жареной кукурузой и дольками лайма. Наслаждаться!

Пакет с застежкой-молнией, содержащий курицу в маринаде, лежащую на тарелке.

Что приготовить дома / Предстоящие шаги

Есть несколько способов сократить количество шагов в лагере, заранее подготовившись дома. Вот несколько идей:

Приготовьте маринад и добавьте его в пакет или контейнер с курицей. Храните это в холодильнике, пока не будете готовы упакуйте свой холодильник . Если вы не собираетесь использовать его в течение двух дней, заморозьте (маринад и все такое!) И дайте ему разморозиться в холодильнике в лагере.
Очистите кукурузу, удалив шелуху и нитки.
Предварительно поджарьте лепешки. Слегка поджарьте лепешки дома, затем заверните их в фольгу и положите в холодильник. Как только вы разожжете огонь или гриль, положите пакет фольги на решетку, чтобы лепешки нагрелись, время от времени переворачивая.
Чтобы упростить задачу, используйте купленный в магазине пико де галло или приготовьте его дома. Пытаться Пико де Галло Манго для вкусного пунша!

Три початка жареной кукурузы в большой миске в окружении других гарниров тако.

Предложения по обслуживанию

Помимо жареной кукурузы и ананасов, эти тако отлично сочетаются с сальсой фреска/пико де галло (купленными в магазине или домашними) — или попробуйте это Жареная сальса ведь у вас уже готов гриль! Лично нам нравится мягкая свежая сальса, чтобы сбалансировать остроту маринада.

как избавиться от винного дыхания

Если вы хотите превратить это блюдо в полноценное блюдо (возможно, для большой группы), возьмите с собой банку фасоли и коробку риса по-мексикански, чтобы приготовить и подать на гарнир.