Рецепты

Блины – исландские блины со скиром

Эти тонкие, похожие на блины блины, называемые пённукёкюр, являются излюбленным продуктом питания в Исландии, и их часто подают в течение дня – на завтрак, к чаю или на десерт. Но подойдет ли пённукёкюр для хорошего завтрака в походе? На днях мы приготовили партию, и ответ — решительное «да!»

При поддержке Исландские положения & FeedFeed

У нас еще не было возможности посетить Исландию, но мы уже давно очарованы потрясающими пейзажами страны: черными вулканическими пляжами, зелеными пастбищами и темно-синими ледниками. Хотя мы видели много впечатляющих мест в Северной Америке, кажется, что природа и фантазия слились воедино в идеальной гармонии. Поэтому, когда с нами связались по поводу сотрудничества с исландской пищевой компанией, мы были, мягко говоря, заинтригованы.

Исландские положения является производителем еще одного из любимых блюд исландцев: скира (произносится: скир), кисломолочного продукта, уникального для Исландии. Не совсем йогурт и не совсем сыр, скир изготавливается с использованием семейных молочных культур, существовавших на островном государстве на протяжении веков. По текстуре он похож на греческий йогурт, но вместо сильного острого послевкусия скир имеет гладкое сливочное послевкусие.

Форма подписки (#4)

Д

Сохраните этот пост!

Введите адрес электронной почты, и мы отправим эту публикацию на ваш почтовый ящик! Кроме того, вы будете получать наш информационный бюллетень, полный полезных советов для всех ваших приключений на свежем воздухе.

СОХРАНЯТЬ!

Мы хотели создать исландский вариант классического американского походного блюда и открыли для себя пённукёкюр — традиционные исландские блины, похожие на блины. Обычно их подают с джемом или взбитыми сливками, но мы решили наполнить их скиром со вкусом ягод от компании «Icelandic Provision», чтобы сделать их более подходящими для завтрака.

Для этого рецепта пённукокур мы адаптировали версию из Северная кулинарная книга , энциклопедический и прекрасно сфотографированный ресурс скандинавской кухни. В отличие от толстых американских блинов, в которые впитывается как можно больше кленового сиропа, исландские блины гораздо тоньше и лучше подходят для обертывания вкусной начинки. Мы не возьмемся сказать, что лучше, но пённукёкюр предлагает несколько преимуществ в кемпинге.

Начнем с того, что в тесто входит много яиц, поэтому вместо небольшой порции углеводов утром вы фактически получаете немного топлива на остаток дня. (Мы начинили наши скиром, который также богат белком.) Поскольку блины такие тонкие, они готовятся очень быстро. Как только сковорода стала горячей, мы каждую минуту готовили блины. А поскольку исландские блины используются скорее как обертка, их можно съесть целиком, а это означает, что утром нужно будет убирать меньше посуды.

При этом пённукекур требует уникальной техники приготовления. Как только тесто выльется в середину сковороды, возьмите сковороду за ручку и вращайте ею, пока тесто не покроет ее равномерно. Когда придет время переворачивать (примерно через 30–45 секунд на среднем огне), у вас есть два варианта. Если у вашей сковороды хорошее антипригарное покрытие, вы можете ослабить блин, подняв сковороду за ручку и быстро раскачивая ее вперед и назад. Когда блин будет свободно скользить, вы можете перевернуть его в воздухе и положить обратно на сковороду. Для тех, кто менее склонен к риску (как мы), вы также можете перевернуть блин ножом. Возьмите прямой столовый нож, отогните край блина, приподнимите его пальцем и вставьте нож под него. Подъем и переворот выполняются одним движением, так как блин хрупкий и сломается, если оставить его висеть слишком долго. Если вы катаетесь с блинной формой в походная кухня , сейчас самое время вытащить его (если вы этого не сделаете – и мы тоже! – ваша стандартная сковорода подойдет нормально.)

Мы использовали клубнику с брусникой и черникой со вкусом черники от компании «Icelandic Provisions» вместе с нашим пённукёкюр и нарезали к ней немного свежих фруктов. Откусить один из этих блинов с начинкой из скира прохладным утром в свитерную погоду может быть так близко, как мы собираемся добраться до Исландии в обозримом будущем. Но благодаря исландским Provisions и FeedFeed вы, возможно, сможете совершить путешествие туда самостоятельно!

Чтобы отпраздновать запуск своего продукта в США, компания «Icelandic Provisions» проводит розыгрыш билетов на поездку в Исландию (включая авиабилеты!) на двоих. Просто нажмите на FeedFeed, чтобы узнать, как войти.

Примечание: к нам постоянно обращаются компании с просьбой продвигать для них конкурсы. Иногда мы соглашаемся, но чаще всего отказываемся. Это потому, что большую часть времени мы не чувствуем, что они представляют какую-либо реальную ценность для вас, наших читателей. Хотя бесплатные купоны и образцы продукции — это хорошо, этот сайт на самом деле не об этом. Но бесплатная поездка в Исландию на двоих? Это законный приз.

В начале этого года нам очень повезло: мы выиграли онлайн-конкурс на поездку на Кубу, и это был опыт, который мы запомним на всю оставшуюся жизнь. Так что иди, входи Розыгрыш исландских провизий. Люди действительно выигрывают в таких вещах! (Если бы мы имели право на участие, наши имена уже были бы в шапке!)

Блины - исландские блины со скиром

Пённукокур — исландский блин, похожий на креп. Они отлично подходят для начинки скиром, фруктами или вареньем, а также содержат много белка, что делает их сытным завтраком!Автор:Свежий вне сети 4,67от6рейтинги Сохранять Спасено! Ставка Время подготовки:5минуты минуты Время приготовления:пятнадцатьминуты минуты Общее время:двадцатьминуты минуты 14 блины (на сковороде 10)

Ингредиенты

• 5 яйца
• 1 ¼ чашки мука
• 1 чайная ложка соль
• 2 ½ чашки молоко
• Сливочное, топленое или кокосовое масло
• 2 пакеты Исландские продукты skyr
• Клубнику, чернику или фрукты по вашему выбору, нарезанные небольшими кусочками.

Режим приготовленияПредотвратите потемнение экрана

инструкции

• Взбейте яйца, молоко и соль в миске до образования пены. Медленно добавляйте муку, взбивая, пока не образуется гладкое тесто. Отложите в сторону.
• Нагрейте чугунную сковороду с антипригарным покрытием или хорошо приправленную чугунную сковороду на среднем огне. Когда сковорода нагреется, добавьте немного сливочного масла, чтобы покрыть ее дно. Налейте ровно столько теста, чтобы покрыть сковороду (около 1/3 стакана, если используете сковороду на 10 мм), и возьмите сковороду, наклоняя ее во все стороны так, чтобы тесто равномерно покрыло дно формы тонким слоем.
• Как только блин застынет и его низ станет золотисто-коричневым (от 30 секунд до минуты), осторожно переверните блин лопаточкой или ножом. Жарьте другую сторону еще 30 секунд, чтобы она подрумянилась, затем переложите блин со сковороды на тарелку.
• Повторите, используя по мере необходимости больше масла с оставшимся тестом.
• При подаче нанесите на половину блина большую ложку скира «Исландское провиантское дело» и посыпьте свежими фруктами. Сложите блинчик пополам поверх начинки, а затем еще раз пополам. Наслаждаться!

Примечания

Адаптирован из Северная кулинарная книга Магнус Нильссон

НЕОБХОДИМОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

10 сковорода
Лопатка (или нож)
Венчик (или вилка)
Миска для смешивания
Тарелка
Мерные стаканчики и ложки Показать питание Скрывать

Питание (на порцию)

Калории:108ккал

*Питание — это оценка, основанная на информации, предоставленной сторонним калькулятором питания.

Распечатать этот рецепт